У потрази за укусним новим десертом, платитепажњу на тако једноставно и релевантно јело као што су палачинке са павлаком. Рецепт за кување се може поделити на два дела: основа и додаци. Прво пробајте чисте палачинке да видите да ли вам се свиђају или не, а затим експериментишите са додацима. Дефинитивно ћете пронаћи своју верзију, а можда чак и неколико.
Прављење теста
Да бисте кували палачинке са павлаком, рецепт за који анализирамо, потребно је да узмете 2 јаја, 1 стакло (250 гр.) павлаке, 150 гр. брашно, 100-150 гр. шећер или шећер у праху, сода бикарбона.
Одвојите беланца од жуманца.Ово друго млевите шећером док се не добије густа, хомогена смеша беличасте боје. Што се шећер боље раствори, палачинке ће бити пуније. Због тога се шећер може заменити шећером у праху - он се много брже раствара и не оставља зрна.
У умућена жуманца додајте павлаку, добропромешати, додати брашно и поново замесити. Сада умутите беланца у чврст снег. Додајте им соду бикарбону док мутите. Добијену протеинску масу унесите у тесто. Све пажљиво измешати тако да тесто буде мекано и прозрачно. Оставите да одстоји 5-7 минута, након чега можете почети са печењем.
Како пржити
Одлучите како желите да ваше палачинке изгледајуна павлаци. Рецепт предвиђа два начина печења. Традиционално, можете пржити палачинке у врелом тигању у биљном уљу. Тада ће се испоставити да су дебљи, јер ће сода у тесту повећати количину апсорбоване масти.
И можете направити дијететско јело ако печетепалачинке у рерни. Да бисте то урадили, потребно је да направите мало дебље тесто. Ставите кашиком на плех подмазан танким слојем уља на растојању од 2-3 цм један од другог. Температура у рерни треба да буде умерена да палачинке не би изгореле. Укупно време печења је 10-15 минута по порцији.
Боље је пржити у тигању на умереној ватри.Сипајте уље тако да су палачинке до пола уроњене у њега. Овде се морате прилагодити и пронаћи оптималну температуру за пржење, тако да палачинке имају времена да порумене, прже се изнутра и не изгоре. Да бисте избегли опекотине и сирово тесто изнутра, сипајте их у танке колаче, око 0,5-1 цм, јер ће се током пржења повећати за 3-4 пута. Преслаба ватра ће узроковати да палачинке упију много масти и да буду тешке.
Fantazirati
Пробали смо уобичајену опцију, сада можетеда маштамо и побољшавамо наше палачинке са павлаком. Веома је лако исправити рецепт. Довољно је додати мало бобица у готово тесто. То могу бити свеже бобице, рибизле, бруснице, јагоде. Додају се целе, при пржењу дају сок и палачинке су веома шарене, различитих укуса. Једино "али" - сок ће прскати у маст, потребно их је покрити поклопцем или пећи у рерни.
Претходно можете користити и сушено воћенатопљене и смрвљене. Али лично, волим, и препоручујем свима, покушајте да направите палачинке од банане. Довољно је нарендати једну банану и додати је у тесто. Укус ће се показати веома деликатан и сигурно неће бити проблема са прскањем.
Шта и како служити палачинке
Једите палачинке са павлаком, рецепт за који мисматра се, могуће је са истом павлаком. Препоручује се да их сервирате топле, али ће и мало касније задржати изглед и укус. Пошто је ово слатко јело, можете послужити и било који слатки или млечни сос, или обичан џем, џем, конфет итд.
Палачинке су одличне за доручак или поподневни чај. У дечијој кухињи могу се послужити са желеом, какаом, компотом. Промена пунила и сосова учиниће јело дуго занимљивим и неће му досадити.
