Данас, искусни кувар зна рецептедесетине пита - направљених од различитог теста, на различите начине и са различитим надјевима. Али, наравно, међу најукуснијима су лиснато пециво са месом. Дакле, знање како их припремити биће корисно за сваког кувара, чак и за почетника.
Према мишљењу стручњака, сама реч "пита"долази од речи „гозба“. Заиста, каква је свечана гозба, била то кнежевска свадба или свадба сиромашног сељака, прошла без пита? Куване су са разним надјевима - слатким, са бобицама, као и са заситнијима - са месом, рибом, јајима и поврћем. Разлози су такође били различити – и прослава (венчање, рођендан, верски празници) и сахрана или помен.
Велике пите су припремљене као главнејела, а мала, за два-три залогаја, служила су се као ужина. У богатим породицама служили су се одмах после рибљих јела, пре главног другог - каше или печења. И управо у добростојећим питама попунили су празнину између првог и другог јела. Слатки су, наравно, сервирани као посластица.
Зашто лиснато пециво са месом добија највећу популарност? Постоји много разлога за то.
Почнимо са чињеницом да приликом кувања пуфтест користи састојке који садрже витамине Б - позитивно утичу на стање косе, зуба и ноктију. Садржај брзих и сложених угљених хидрата омогућава вам да брзо добијете чак и релативно малу количину хране - две или три мале пите су сасвим довољне.
Не треба причати о укусу.Тесто се лако засићује соком који лучи месо, што га чини посебно ароматичним и укусним. Поред тога, када се правилно припреме, печени производи испадају изненађујуће нежни, мекани, мрвљиви.
Истина, не би требало да будете претерано ревносни за столом. Јело има висок садржај калорија, тако да не би требало да се ждерете "из стомака" - ослободити се додатних калорија неће бити лако.
Да бисте припремили деликатно и укусно пуњење, требаће вам:
Млевено месо се може узимати на различите начине.Да ли желите дијететски оброк? Узми пилетину. Да ли желите да добијете посебно укусан, сочан оброк? Дајте предност свињетини. Али прави професионалци, одлучујући да кувају лиснато пециво са месом у рерни, бирају мешавину свињетине и говедине у једнаким размерама. У овом случају, млевено месо се испоставља умерено сочно, али не превише масно - управо оно што вам треба.
Такође, не заборавите на лук. Без тога, печено млевено месо ће бити суво и прилично грубо. Дакле, почните да кувате:
Пуњење је спремно.Сада га можете оставити на столу или ставити у фрижидер на неколико сати како би састојци били засићени једни другима што је више могуће - од тога ће пите од лиснатог теста имати само користи.
Пређимо на најтежи део - прављење лиснатог теста.
Многе домаћице одлучују да не праве пуф.тесто код куће, и купити готов. Сасвим је разумно, с обзиром да је прилично тешко носити се са таквим задатком, а лиснато тесто није прескупо. Али ипак, прави кувар би требало да буде у стању да све уради својим рукама, па ћемо вам детаљније рећи о овој тешкој, али важној фази.
Залихе следећих састојака:
Све је спремно? Сада, будите стрпљиви - биће вам потребно током кувања.
Када су сви састојци спремни, можете рећи рецепт за лиснато пециво са самим месом.
Сама процедура кувања је прилично једноставна:
То је све. Пите од лиснатог теста су спремне! Можете позвати госте или чланове домаћинства за сто.
Међутим, ослоните се на гурманско јело, као и већгоре поменуто не би требало. Не заборавите да лиснато пециво са месом има веома висок садржај калорија. Сто грама производа припремљеног према овде датом рецепту садржи око 350 калорија.
Пар три пите је довољно задобити довољно. Али веома је тешко одолети и не појести пар ових комада који се топе у устима. Али касније ће бити још теже да се ослободите вишка калорија таложених на струку и боковима.
