Упознајте нашег енглеског пријатеља: Вустерширски сос

Међу разноврсним јелима издвајају се сосови. Управо те ноте чине да храна заблиста новим нијансама и укусима, чине је посебном и јединственом.

Није тајна да различите домаћице имају истоисто јело се добија на различите начине. А поента овде није у главним компонентама и начину припреме (уосталом, чак и хладна предјела ће се разликовати), већ у сосу.

Већ смо навикли на разноликост и сјајукуси ових зачина који су заузели полице наших супермаркета. Али постоје и не сасвим савладани представници кувања. Вочестерски сос је један од њих. Британци га зову Ворцестер, али ми ћемо се фокусирати на транскрипцију која нам је позната.

Дакле, Вустерширски сос. Шта је то и са чиме се једе?

Историја појаве овог зачина нанашим столовима. Ево само случаја за који кажу: „Не би било среће, али је несрећа помогла“. Један енглески лорд је са својих лутања по индијским пространствима донео рецепт за сос који његов стомак није могао да освоји.

Постављен је контејнер са припремљеним производомподрум и заборавио на то. Али једног дана, док су пребирали рушевине, случајно су наишли на њега. Буре је извучено на светло, отворено, а његов садржај се показао необично укусним. Овим је вустерширски сос започео своју тријумфалну поворку. У почетку је постао радо виђен гост у кухињама енглеских вила, али је постепено освајао све више и више нових земаља.

Стигао је и до Русије.Међутим, бивши совјетски грађани, који нису били размажени разноврсношћу кулинарских ужитака купљених у продавницама, били су збуњени: „Са чиме да једете овај зачињени и прилично концентрисани зачин?“ Одговор је стигао прилично брзо. Вустерширски сос је есенцијални састојак Цезар салате. Немогуће је замислити припрему чувеног коктела Блооди Мари без овог шик поклона Британаца. Али ово је далеко од границе нашег британског пријатеља. Додаје се у разне супе од поврћа, топла предјела, сендвиче и сендвиче. Посебно добро иде уз месо на татарски начин, маринирану рибу. Они који више воле да пију зачињен парадајз сос, биће одушевљени да му додају овај производ. Многима се не допада укус табаска, али вустерширски сос одлично иде уз ово пиће.

Једина ствар коју треба запамтити када почињете са кувањем је да је овај зачин веома концентрисан, па је потребно користити 2-3 капи. Максимум - 5-7 ако је порција велика.

Многе домаћице бирају Ворцестерсос, чија цена, иначе, није много већа него за мајонез, сенф и друге зачине. Оригинални производ је од Леа & Перринс. Међутим, може се наћи само у продавницама прехрамбених производа. Али у било ком супермаркету можете лако пронаћи Ворцестерсхире сос од Хеинза. Има малу разлику у укусу, али је и јефтинији.

Али шта ако још увек нисте пронашли Вустерширски сос? Чиме га заменити? У таквим случајевима, соја сос, који нам је већ познат, увек ће прискочити у помоћ.