Данас се целер сматра не самовредан прехрамбени производ, али и лековита биљка. Дошао нам је са Медитерана, има сочне листове и нежну мирисну пулпу, стога је веома популаран ако узмемо у обзир све беле корене.
Дакле, целер, чија су корисна својства билапознат још у време Хипократа, има велику количину есенцијалних супстанци, минерала и витамина. Садржи каротен, есенцијална уља, ниацин, тирозин и многе друге елементе. Због тога се ова култура користи не само у медицини, већ и у науци. Велики број дијета чији је циљ чишћење и побољшање тела укључује целер. Такође помаже у лечењу болести гастроинтестиналног тракта, бубрега, срца, крвних судова, као и нервног система и коже. Поред тога, сок од целера је у стању да заустави појаву алергијских реакција у телу.
Тако целер има следећа корисна својства:
- делује противупално;
- јача имунолошки систем;
- помаже у чишћењу тела од токсина;
- нормализује метаболизам;
- садржи огромну количину витамина и минерала који су потребни за нормално функционисање тела.
Треба напоменути да су сви делови ове биљкејестива, међутим, већина плодова витамина и влакана налази се у петељкама, па је препоручљиво користити их сирове. Тако, узимајући у обзир питање за шта је стабљика целера добра, мора се рећи да доприносинормализација црева и срчане активности, а такође је и невероватан лек за мигрене, артритис и реуму. Листови биљке могу се користити за зарастање рана.
Ако говоримо о предностима корена целера, треба напоменути да повећава сварљивостхранљиве материје у људском телу, повећава потенцију, помаже у уништавању ћелија карцинома. Поред тога, сок од коренског поврћа користи се за уклањање алергија и болова, у лечењу гастроинтестиналних болести, дијатезе, уртикарије, као и поремећаја нервног система.
И корен и лишће целера имају способност да повећају апетит, јер апиол у свом саставу даје биљци специфичан укус. Додатно, целер, чија су корисна својства широко распрострањенапознати су, својом редовном конзумацијом успорава старење људског тела, јер побољшава метаболизам воде и соли ћелија, а такође јача имуни систем, нормализује јетру и бубреге, повећава полну функцију, спречава појаву атеросклерозе и друге болести, укључујући болести коже, пречишћавају крв. Целер има мало калорија, па је добар за оне који желе да смршају.
Међутим, треба имати на уму да је целер контраиндикован код жена које доје, јер смањује производњу млека, као и код људи који имају чир на желуцу или гастритис.
У кувању сви користекомади целера. Од петељки се припремају разне салате, користе се и у прженом, куваном и динстаном облику за припрему самосталног јела. Корено поврће се користи као зачин за прва јела и прилог за месо и живину, такође се кисели, кува, риба и служи као зачин за главна јела.
Листови целера додају се салатама и првипосуђе. С обзиром да су листови богати аскорбинском киселином, суше се зими да би се додали у храну приликом кувања. Чак се и семе ове биљке користи као зачин и зачин.
Сок од целера је на првом месту по присуству корисних својстава. Најчешће се користи за уклањање токсина из тела, као и песка и камења из бубрега.
Дакле, целер има корисна својстватакав какав нема ниједан други „бели корен“. Поседујући такве јединствене квалитете, ова биљка је обдарена специфичним укусом и аромом, стога је постала широко распрострањена не само у медицини и науци, већ иу кувању.
