Међу разним рецептима за месо врлосве врсте ролни су популарне. Међутим, не желе сви да се уплићу у „велике форме“ из личних разлога. Али свињске прсте са пуњењем лакше је кувати и прикладније јести, јер су величине порција. Поред тога, врло су погодни за свечани сто. Представљамо вам неке од најукуснијих опција пуњења - за сваки укус и за све прилике.
Ово пуњење је за оне који први пут кувају прсте.пуњена свињетина. Рецепт је изузетно једноставан и омогућава вам да цените све благодати овог јела. Тако ћете након „теста оловке“ сигурно храбро испробати и друге пломбе.
Можете узети скоро сваку свињетину, макар и самобило је могуће одбити је. Сече се танко, не мање танко одбија, додаје и папричи. Кисели или укисељени краставци се исеку на дугачке траке. Ако имате корнишоне, довољно их је пререзати по дужини на две половине. Паприка-паприка се ољушти и исече на траке. На сваки мали котлет са ивице ставите половину краставца (или неколико „сламчица“), 3-4 траке бибера; ако је свињетина немасна, додајте танку кришку свињске масти. Свињски прсти са надјевом се смотају, завежу концем или исеку на ражњиће и зарумене у тигању. Након што се пребаце у шерпу, у њу се положе полу-прстенови лука, исецкане сламке чилија и шаргарепе. Сипа се вода или чорба, а јело се динста око сат времена.
За њих се месо припрема на исти начин каоописано горе. Али "млевено месо", које ће свињским прстима ићи с пуњењем (рецепт са фотографијом), захтева посебну пажњу. За њега се ситно исецка три лука, а трећина килограма печурки је већа. Обе компоненте се динстају у биљном уљу док течност не престане да се истиче, али такође није у потпуности испарила. Пуњење је сољено, папрено, посуто сецканим копром. Свака кришка свињетине подмазана је мајонезом, на њу се ставља кашика пуњења, формира се колут и веже концем. После пржења, свињски прсти са пуњењем динстају се око четрдесет минута. Да ли ћете додати пржење - одлучите сами; у принципу, чорба од печурака из „изнутрице“ и тако мирисна.
Познато је да је сир у савршеној хармонији са њимбило које месо. Свињски прсти са пуњењем су такође врло добри са њим. Рецепт нуди две могућности: у првом је домаћица ограничена само на сир. Затим се комад од двеста грама (за пола килограма меса) исече на прилично дебеле траке (не трља!) И стави у „котлете“. У другом граму, 150 печурки се лагано пржи, мало охлади и комбинује са једнаком количином сира - сада нарибаног. За слаткоћу можете додати и сецкано зеленило. Ваљани ролни се полажу на подмазан плех и пола сата стављају у рерну, доведене на двеста степени.
Шта да радите са месом у првој фази, већ стезнаш. За пуњење узима се чаша ољуштених ораха, пржених на сувом и након хлађења, ораси се пуно ломе - ово ће бити друга фаза. Следећи корак је слање сланине и сланине паприке с намазаним меканим топљеним сиром. Ако је тешко, можете танко трљати и сипати. Затим су ораси положени на ивицу и посути сецканим биљем. У последњој фази формирају се и вежу свињски прсти са пуњењем (избодени чачкалицама). Рецепт: пећи ће се у рерни четврт сата; пре тога их треба испржити на кору, а плех покрити фолијом - тако се време печења смањује, а саме кифлице биће много мекше и сочније.
Пуњење "племенитог" сувог воћа широм светасматра се најфинијим. Међутим, исте суве грожђице могу испасти из кифлица, па су обично пуњене сувим шљивама. Пола чаше сувих бобица требало би да буде довољно за пола килограма меса. Претходно су потопљени у кључалу воду; ако се купују са костима, морају се уклонити. Свака шљива се пресече по дужини на половине или четвртине (ако је сорта крупноплодна). У кришку меса стави се мало „млевеног меса“; ваљани свињски прсти са пуњењем. Рецепт са сувим шљивама може се допунити кришкама пола киселе јабуке: укус ће постати мекши и богатији, а вишак слаткоће ће такође бити елиминисан. Приквачене ролнице се прже, сипају у посуду за печење са сосом (помешајте чашу креме са нарибаном јабуком и неколико ситно сецканих сувих шљива) и ставите испод поклопца у рерну на око четрдесет минута. Затим се готово готови свињски прсти са пуњењем поспе зачинским биљем и десетак минута непокривени „дођу“.
Веома задовољавајући и луксузни рецепт!Истина, свињетина треба додатну обраду: након премлаћивања и зачињавања бибером-соли посипа се лимуном и оставља пола сата да се маринира. За пуњење лук се исецка и пусти да се окреће док не постане провидан. Двеста грама пилећих филета увијено је у машини за млевење меса, зачињено сољу и зачинима, у комбинацији са прженом и јајетом - и цела маса је помешана као млевени котлет. На укисељене котлете ставља се кашика пуњења, ваљају се у колуте, чврсто се вуку навојем (посебна пажња мора бити посвећена ивицама како не би изгубили драгоцени сок од меса) и послата у тигањ. Када су свињски прсти са пуњењем темељно пржени, нити се уклањају - ролне се више неће одвијати. Готово готово јело се пребацује у шерпу, у њега се сипа мало воде са кашиком павлаке и додају две шаргарепе, полукругови лука и слама паприке, сечена на мале коцкице. Свињски прсти са пуњењем динстаће се око пола сата. И биће поједени за десет минута!
