Користећи различите зачине и преливе, можете створити нове верзије посуде "свињски ролери" сваки пут, који ће радосну обитељ радити радним данима и декорирати празнични сто.
Свињске ролнице са сливама
Требаће вам 0,5 кг свињског кремена, 90 г сљива, црног лука, 120 г свјежих шампињона, 55 г тврдог сира, 120 г сланине, биљног уља,
мљевени црни бибер. Месо мора бити пресечено на слојеве дебљине 1-1,5 цм и
одбиј.Лук и печурке фино исецкане, пржене, помешане са сувим сижем и нарибаним сиром. На сваком комаду меса просирите припремљено пуњење и преклопите. Ролови свињског меса завијају се у траку сланине и шире на плочицу за пециво или у топлотно отпорном облику, подмазан са малом количином путера. Печите у пећници на температури од 195-200 степени до потпуног кувања.
Свињске ролнице пуњене воћем
За 1 кг свињске пулпе ће бити потребно 140 грамаслане и суво кајсије, 1 конзерва ананаса, бели лук, 250 г мајонеза, мало брашна, 120 грама холандског или било ког тврде сира, зеленило за декорацију. Месо је резано на порције и тукло, а потом маринирано у мешавини лука и мајонезе у фрижидеру. За сваки комад свињског меса шири се неколико кубика ананаса, сувих сјемена и суво кајсије, завит ролне и везане навојем. Свињске ролнице су пржене на високој врућини у тигању, затим се жице уклањају и месо се пренесе у суду. Додајте преостале ананасове, суве кајсије и суве слане. Брашно се меша у соковима ананаса и сипи месо тако да је потпуно прекривено течностима. Ролне за кување морају бити у року од сат времена, а затим их морате ставити на посуду, посути с нарибаним сирем, украсити зеленилом.
Роллс "Кардинал"
За припрему ће вам требати 650-700 г свињског меса,бели лук, здробљени ораси, чаша млека, брашно, јаје, неко биљно уље. За тесто мешајте брашно са јајима и млеком, а конзистентност треба да буде као палачинке. Свињетина се пререже и порази. Зеленице фино исецкане, додати здробљене ораси и фино исецкани бели лук. Пуњење се шири на мјешавине меса и ваља. Ролови свињског меса су намотани у тесто и пржени до златног браон. Затим поставите ролне на плочу за печење или у топлотно отпорну форму и пеците у пећницу.
Роллс "Волин"
Потребно је узети 1 кг свињског шунка или лоин, 200 г тврдог сира,
на пример, холандски, 160-180 г шунка,неколико кукуруза, 3 жлице дебелог крем и парадајз сос. Исперите и осушите лајсну, исеците на танке резине, без дебљине од 1 цм. Прекривајте месне резине са дрвеним чекићем кроз филм за везивање. Краставци, сир и шунка одсечени у танке траке. Ставите посуду на сваку плочицу меса, потресите са сецканим зеленилом, ролите и причврстите зубчицама или нитима.
На раскаленном растительном масле обжарить ваља се до коре. Помјешајте киселу павлаку са кечапом, додајте мало врућег чорба или воде. Ролат ставите у калуп, прелијте са пола смесе од парадајза и киселе павлаке. Калуп прекријте фолијом или поклопцем, пеците у рерни 30-35 минута на температури 210 степени. На крају гашења можете уклонити фолију како бисте добили лепу кору. Месо према овом рецепту је врло сочно и нежно, а пуњење обогаћује укус јела. Састав пуњења се може мењати.
Роладе са хлебним мрвицама
Требаће вам месо свињетине, хлебкрекери, копар, павлака, пшенично брашно, млеко, јаја. Да бисте припремили надјев, поспите хлебним мрвицама кључајућим млеком и измешајте. Затим додајте 1 сирово јаје и 2 млевена јаја. Зачините папром, додајте сецкано биље. Темељно одвојите месо, ставите пуњење на средину сваког дела, разваљајте га. Пржите на јакој ватри, доведите до спремности у рерни.
