Домаћи препарати чине значајан деонашу исхрану. Од давнина су се користили различити начини очувања свјежих прехрамбених производа биљног поријекла: сољење, конзервирање, кисељење, кисељење. Као резултат тога, добијамо потпуно нови производ са својим јединственим укусом и аромом. Све поврће намењено за конзервирање мора бити свеже, зрело, здраво, без оштећења и знакова кварења, са чврстим месом, равномерно обојено.
Један од често сакупљаних производа јекупус. Када ферментира, задржава не само своју хранљиву вредност, већ и витамин Ц, који је зими толико неопходан. Купус се ферментише и сам и у комбинацији са другим поврћем, на пример, парадајзом.
Парадајз се бере у сопственом соку, сакраставци, патлиџани и друго поврће. Такође, парадајз је једна од компоненти разних салата. Са купусом, парадајз се може конзервирати, укиселити, па чак и пунити.
Потребни су следећи производи:
За маринаду ће вам требати:
Купус огулите са горњих листова, уклонитеглавице купуса и исецкати на посебној ренде. Оперите тврде зреле парадајзе и исеците их на крупно. Огуљене паприке исеците на мале комаде. Бели лук исеците на пола прстена. Сада кувану храну треба ставити у велику чинију, покрити и терет ставити на врх.
Да би сок настао, оставите поврћепод оптерећењем девет сати. Затим сипајте сок од поврћа у другу шерпу. Сједините сок са сирћетом, алевом паприком и црним бибером, додајте шећер и промешајте. Затим сипајте сок са зачинима назад у сецкано поврће.
Ставите лонац на шпорет и кувајте од тренуткакувајте петнаест минута. Склоните са ватре и одмах ставите поврће у унапред припремљене тегле. Затворите поклопце, покријте покривачем и оставите док се потпуно не охлади. Купус мариниран парадајзом спреман је за зиму. Такав препарат биће укусан и здрав додатак зимском столу.
Постоје начини за припрему празнинавелике количине, овај рецепт за зимски парадајз и купус садржи мало састојака и прилично је једноставан за припрему. Купус припремљен по овом рецепту је сладак и кисео, хрскав и укусан.
Састојци:
Припрема
Огулите купус са горњих покварених листова,ситно исецкати ножем или исецкати на посебном ренде. Зрели тврди парадајз добро оперите. На дно сваке тегле ставите копар, зачине и бели лук. Затим сипајте и тампирајте слој исецканог купуса, одозго положите ред парадајза. Затим морате наизменично слојати купус и парадајз и тако напунити тегле до самог врха. Последњи слој би требао бити купус.
Следеће што треба да урадите је да куватесаламура. Ставите воду на ватру и додајте соли и шећер након кључања. Оставите да се крчка петнаест минута и одмах сипајте у тегле. Затим испразните течност и поновите поступак поново. Трећи пут у сирћету додајте сирће, напуните тегле и одмах заролајте поклопце. Парадајз са купусом спреман је за зиму. Али конзервирање и кисељење купуса са парадајзом није једини начин за припрему поврћа за зиму.
Традиционални рецепти за припрему празнинапознат је велики број. Скоро свака породица има свој рецепт, годинама доказан, према којем је парадајз са купусом посебно укусан за зиму. Али сваки класичан рецепт увек може бити разноврстан. Нудимо рецепт за парадајз са купусом за зиму, али пуњен. Парадајз је укусан, умерено сољен, а биће и оригинално предјело на зимском столу.
Листа производа:
Припрема
Да бисте олакшали пуњење парадајза,треба да буду тврди, меснати и дугуљасти. Парадајз добро исперите, одрежите врхове и уклоните коштицу. Сада морате кувати купус. Ољуштите горње оштећено лишће, уклоните пањ и ситно насјецкајте или насјецкајте на посебној ренде. Корејску шаргарепу оперите, огулите и нарибајте. Помешајте купус и шаргарепу.
Остаје само напунити парадајз пиреомповрће, а да притом не оштети парадајз. Пуњени парадајз ставите у дубоку чинију и прелијте саламуром. Направимо саламуру на основу тога што се две кашике соли и једна кашика шећера узму за један литар воде. Парадајз остављамо три дана заливен у саламури са купусом за зиму. После три дана, парадајз пуњен купусом морате пребацити у тегле и уврнути.
Научили сте како је лако маринирати купус са парадајзом. Рецепт за припрему за зиму може се разноврсити другим састојцима.
Састојци:
Припрема
У овој припреми за зиму, конзервиранокрупно исецкани парадајз са купусом и краставцима. Ољуштите купус од поквареног лишћа и исеците га на дугачке траке. Оперите краставце и исеците их на колутиће. Поделите парадајз на четири дела.
Оперите паприку, уклоните семенке иисећи по дужини на неколико великих комада. Мркву ољуштити и поделити на кругове. Чист парадајз преполовите. Уклоните љуску са лука и белог лука. Сипајте воду у велики лонац и пустите да прокључа. Потопите сво поврће у кључалу воду на пет минута, а затим га извадите из воде и положите на пешкир да исцури вода.
Ставите у опране и стерилизоване теглеслојева све поврће. Додајте ловоров лист, зрна црног бибера и љуте паприке. Стакленке прелијте кључалом водом и одмах заврните поклопце. Покријте ћебетом и оставите док се тегле не охладе. Овако припремљено поврће додаће разноликост зимском столу.
