Чини се да још увек можете смислити поступакконзервирање парадајза. Али за вас смо пронашли врло оригиналан рецепт за укусне приправке - парадајз са белим луком за зиму „у снегу“. Једно име је већ интригантно. Замислите како ће се ваши гости изненадити када им понудите да испробају својеврсно чудо очувања. И верујте ми, они ће бити задовољни, па ће тражити и рецепт за излаз.
Одмах желим да напоменем да овај рецепт иманиз значајних предности. Прво, за конзервирање можете узети апсолутно било који парадајз. То могу бити меснати "дивови" или мали и уредни цхерри парадајз. Чак се и супер слатко „биково срце“ може користити за прављење „Парадајза у снегу“ са белим луком за зиму.
Друго, овај рецепт вам омогућава да вариратеукус. Ако додате мало више „снега“, онда ће парадајз имати израженији укус белог лука. Ако више волите парадајз, бели лук симболично (ради лепоте) остављамо и додамо још мало шећера.
Пре него што започнете процес очувања било којегпарадајз, треба их правилно припремити за овај поступак. Као и било који други, парадајз "под снегом" са белим луком за зиму не сме да се пржи када додате кипућу воду у теглу. Да би се то спречило, кожа поврћа мора бити претворена у „другарицу“. Пробушимо чачкалицом или врло танким ножем на месту где је била педунка. Захваљујући овој рупи, коре парадајза се неће распрснути или пукнути, а поврће ће задржати свој леп и укусан изглед унутар тегле.
Ако одлучите да користите цхерри парадајз, ондане треба их сећи. Веће плодове можете исећи на две половине. Не брините да ће цели парадајз маринади дати погрешну боју, уопште погрешан укус или ће упропастити „снежну“ слику.
Веома је важно када затворите „Парадајзна снегу "са белим луком за зиму правилно припремите стаклене посуде. Стакленке не само да се темељито перу (најбоље употребом соде бикарбоне), већ се добро стерилишу и паром. Стакленке се такође могу стерилизовати у рерни или микроталасној.
Што се тиче корица, постоји неколикоопције. Лименим поклопцима најбоље се загрева око минут у врућој води. Али гвоздени одвијачи се не плаше и кључају воду, јер унутар њих нема гумених елемената. У сваком случају, нисмо лени и будите сигурни да обрађујете (стерилизујете) корице.
Дакле, за "Парадајз у снегу" са белим луком за зимувећ смо припремили све што нам је потребно: парадајз се опере и пробије, стакленке се стерилишу, бели лук се нариба на ситну рерну, зачини чекају у реду. Парадајз ставимо у теглу тако да заузму 2/3 запремине. Прелијте их кипућом водом и оставите да се греје десет до петнаест минута. Затим у шерпу улијемо воду у којој ће се припремити маринада за изливање.
Додајте потребну количину соли у воду ишећер. Темељно измешати. Када маринада почне да кључа, додајте ловоров лист, пар грашка црног бибера, семенке сенфа, коријандер (опционо).
Веома је важно дати времена за маринаду, тако да је магарац исподталог од соли. Покушајте да му никада не дозволите да уђе у банке. Боље је да у почетку додате мало више воде, тако да током процеса изливања можете оставити мало маринаде са седиментом на дну тепсије.
У теглу парадајза ставите кашику уситњеногбели лук. Сипајте маринаду и сипајте мало пре затварања лименке половину чајне кашике сирћета. Завијте са поклопцем за кључеве и лименке. Окрените теглу и оставите је у том положају док се потпуно не охлади.
Ако у почетку мислите да је маринадаиспоставило се да је превише блатно, знајте да су страхови узалудни. Када бели лук коначно потоне на дно тегле, маринада ће постати прозирна, попут суза. А за ефикасно послуживање, напротив, протресите теглу. Љубитељ белих „снежних“ пахуљица одмах ће се подићи и почети је да плете сваку кришку парадајза.
Рецепти о парадајзу у снегу увек су на дискусији.Постоји пуно мишљења о лепоти и допадљивости, као и о укусу парадајза. Неко на први поглед узима бели лук за буђ, а на први пут одбија да проба и слепе. Али након што људи открију изненађујуће укусну маринаду, када се бели лук изненада испостави да није гадна одвратна ствар, већ врло укусан ароматичан додатак парадајзу, онда госте не могу повући за уши из грицкалице, како кажу.
Поред необичног изгледа и пријатног укуса,парадајз за зиму "са снегом", рецепт за који данас разговарамо, има још једну значајну предност. Због чињенице да се припремају врло брзо (са само једним пуњењем), парадајз унутар тегле задржава све хранљиве састојке и витамине. А арома ових парадајза долази из правог лета.
Огроман бонус овог рецепта је и тоовде нема много састојака. Процес припреме и употребе стерилизације лименки са готовим производима није потребан. Ово је значајна уштеда времена и труда. Чак и неискусна домаћица која тек започиње свој тежак пут кулинарског мајсторства може се носити са таквом очуваношћу. Пријатно!
