Без сумње, један од њих је шишмаркипосуђе које сви воле, без обзира на старост и националност. Због тога рецепт за кување шишавог кебаба може се наћи у кухињи многих народа свијета.
Существует множество его видов.Шишки кебаб из свињетине или овчије се сматра традиционалним. Међутим, ако вам је досадно са уобичајеним рецептима и желите да пробате нешто неуобичајено, идеална опција је шишав кебаб из јетре.
Ако га добро кувате, испало јеизузетно сочно и мирисно, док поседује најделикатнији укус. Као и друга популарна јела, јабук из јетре има много рецепата. Може се направити од свињетине, говедине или пилетине јетре. Свака земља има своје суптилности да кува ову аперитивну јело. На пример, у Узбекистану, како би се шишловом кебабу дали више сокности, пржена је заједно са комадима масти. У Египту је јетра маринирана локалним зачини и тамариндом. Посебно пикантни шишмишки кебаб из јетре може се дати додавањем мало сојиног соса и белог лука, како се то ради у Кини.
Да бисте добили сочно и деликатно јело, потребно јеправилно изабрати производ из кога ће бити припремљен. Најбоље је кухати шишмишки јабук из јетре из свежих кланица, јер након замрзавања јетра губи свој укус, а шишмиш се појављује као сува и не тако мирисна. Утврдите да ли је свежа јетра или не, можете мирисати - из свјежег производа треба да буде пријатан, лаган мирис. Сваки непријатан мирис указује на производ лошег квалитета, па је боље одбити га купити.
Најукуснији ћевап од јетре може се добити сапржење на угљевљу винове лозе, али је прилично проблематично добити их. Стога ће угаљ из трупаца јасике, јабуке или брезе бити одлична алтернатива.
Покушајмо да кувамо ражњиће од говеђе јетре, по класичном рецепту кавкаске кухиње. По праву, најукуснија је џигерица кувана у оментуму.
Да бисте то урадили, узмите говеђу јетру, исеците јекоцке величине око један и по центиметар. Оментум (свињетина или јагњетина) мора бити исечен на такав начин да је погодно умотати комаде јетре у њега.
Јетру посолите непосредно пре пржења на роштиљу. Да би ћевап добио оштар укус, пре пржења можете га посути црвеном љутом млевеном паприком.
Овај ћевап се пржи на средњој температури заугљевље око 8 минута. Окрените га свака два минута. Спремност роштиља може се утврдити променом провидности и боје кутије за пуњење: када се угљени на избоченим местима, а на другим местима постане провидан, може се тврдити да је јело потпуно спремно за употребу.
Шиш кебаб од јетре се служи само врућ.Најбоље је послужити са танко исеченим колутићима лука, који се претходно могу попрскати натопљеним сирћетом и посути црвеном паприком. Ово јело одлично иде уз сос од парадајза, цилантра и црног бибера.
Економична верзија овог укусног јела су ражњићи од пилеће јетре.
Његов рецепт се може променити додавањем белог лука и слатке црвене паприке и других састојака које ће вам машта рећи.
Моја пилећа џигерица, очистити од филмова и исећикоцке. Сада узимамо слатку паприку (тиквице, јабуку) и такође их исечемо на мале комаде. Све састојке помешамо и додамо ситно исецкан бели лук и зачине (зачинско биље, црвена млевена паприка, коријандер) по укусу да зачинимо. Затим џигерицу и поврће нанизамо наизменично на ражањ или ражњиће и пржимо на угљу. На тако једноставан начин можете добити прилично укусно јело за цело друштво. Пријатно!
