Јело које Украјинци сматрају националнимПољаци и Литванци, који заузимају једно од водећих места на ранг листи у погледу учесталости кувања у породицама које живе у земљама ЗНД, многи људи воле и воле од детињства.
Поред главног питања: „Да ли је супа од боршча или не?“, Спорови око тога ко је изумио ово јело не јењавају. Неколико нација бори се за право да се називају „родоначелницима“ боршча.
Нажалост, историјски потврђенооткуд боршч - не. Јело је постало популарно у Украјини од четрнаестог века, а у Пољској од осамнаестог. Истина, тада је име јела звучало другачије: хогвеед.
Са етимолошког становишта, реч се дели надве компоненте: „бор“ и „у“. Почетак речи означава боју - смеђу или црвену. Други део је скраћени назив за супу од купуса која се кувала у месној чорби, али без додавања цвекле. Тако се испоставља да је овај боршч чорба од црвеног меса.
Супа је прво јело које јечорба, којој се додају зачини и додатне компоненте. Стога је сасвим једноставно одговорити на питање: да ли је супа од боршча или не. Течно је и служи као прво јело. Дакле, боршч је супа.
Цвекла је честа међу словенским земљама.Његова основа је зачињено поврће, укључујући репу. При кувању, неко поврће се обично пржи или динста, а тек након тога се све компоненте додају у унапред припремљену чорбу.
Обично се боршч служи врућ и зачињенпавлака. Током дуге историје, када су се многи свађали око тога да ли је боршч супа или не, измишљено је стотине рецепата: немасних, са кефиром, са сувим шљивама, у микроталасној и тако даље. Најбољи рецепти су представљени у наставку.
Од многих других јела разликује се прилично једноставном припремом. Супа - у нашем случају боршч - може бити немасна, али истовремено врло укусна и хранљива.
Великопосни боршч се припрема за сат и по. Да бисте припремили десет порција, требаће вам:
По укусу додајте зачине, зачинско биље и ловоров лист.
Неколико сати пре почетка кувања, моратенамочите пасуљ у хладној води. После тога излијте воду, а пасуљ ставите у посуду у којој ће се борш кувати. Додајте три литре воде и држите на ватри шездесет минута.
Исецкајте лук и шаргарепу.Додајте лук у загрејану посуду, пржите три минута. Затим додајте шаргарепу и оставите поврће на ватри још пет минута. После резултујуће масе, додајте у тигањ у пасуљ.
После тога додајте кромпир, исечен на комаде, одмах у воду и кувајте десет минута. У ово време исецкајте бибер и исецкајте купус. После десет минута додајте их у боршч.
На уљу пржите исецкану репу око пет до седам минута, а затим све пребаците у шерпу. Затим додајте зачине и ловоров лист.
Парадајз се мора подлити кипућом водом и уклонитиољуштите, а затим их самељите у хомогену масу. Шампињоне треба кратко пропржити и тек онда додати у супу. Јело зачините парадајзом и кувајте десет минута. Остаје само да додате першун и бели лук, све промешајте и искључите ватру.
Готов боршч мора бити покривен поклопцем и остављен да се инфузира петнаест минута. Тако можете решити проблем прављења укусне супе - тачније боршча - током поста.
Посни оброци су вероватно добри за тело.Али нико се неће одрећи укусног боршча куваног у говеђој чорби. Многе домаћице знају како да кувају такву супу од боршча. Рецепт је прилично једноставан. Главна ствар је одабрати добре кости на којима има довољно меса.
За кување потребно је:
Постоји нешто заједничко готово свим боршама и чорбама. Бујони. Њихова припрема не би требало да се одвија у налету. Ако ће се боршч кувати у чорби на костима, онда се мора кувати унапред.
Купљене кости мораће добро да се оперу, изатим пребаците у шерпу и прелијте водом. Чорба се кува на лаганој ватри два сата. У овом тренутку потребно је стално уклањати формирану пену. Након што је чорба прокључала, додајте ловоров лист, лук и зачинско биље. Све кувајте док месо не олабави кости. Затим уклоните лук и ловоров лист.
Затим морате исецкати шаргарепу и лук, динстати их пет минута. Додајте репу у укупну масу - пржите пет минута, а затим додајте мало чорбе и оставите да се крчка.
Док се поврће динста, купус можете ситно исецкати.Затим га додајте поврћу и динстајте док не омекша. Ако поврће постане превише суво, у тигањ можете додати мало чорбе. Затим додајте пасуљ и парадајз пасту тамо. Динстајте све састојке још пет до седам минута.
У чорбу сипајте сецкани кромпир.Пребаците сво поврће и пасуљ из тигања у тигањ, додајте бели лук, со и шећер по укусу. Оставите борсх да кључа још пет до десет минута. Пре служења поспите зачинским биљем.
Домаћице које су стекле тако корисноуређаја, попут мултиварке, не уморите се од хвале свог „помоћника“. По њима су јела укуснија и у њима се лакше кувају. Али да ли је могуће кувати прва јела у мултиварку? Боршч и супе су обично повезани са дуготрајним стајањем код шпорета. Али, како се испоставило, чак и ваш омиљени боршч може се кувати у спором шпорету.
За кување потребно је:
Исеците месо на мале коцкице. Подесите мултиварку на режим "Печење" и додајте мало биљног уља у посуду. Пребаците месо тамо и пеците двадесет минута.
Уситните поврће.Нарибајте репу и шаргарепу, парадајз нарежите на коцкице. Лук исеците на ситне комаде. У посуду додајте месо и шаргарепу и пржите још петнаест минута. Исеците паприку на мале коцкице и додајте је месу. После десет минута пржења додајте репу у мешавину. Оставите да се кува десет минута.
По укусу додајте поврће и месо бели лук и зачине.У посуду додајте сецкани купус и сецкани кромпир. Посолите и поново промешајте. Промените режим кувања у „Чорба“, додајте воду у чинију и оставите да се кува шездесет минута.
После сат времена промените режим у „Грејање“ и оставите још два сата. После тога, јело се може служити на столу, након додавања биљака и лимуновог сока. Можете јело напунити павлаком.
Број производа се може мењати у зависности од тогаод преференција укуса. Међутим, чак и у спором кувару добија се укусна супа - боршч. Фотографије јела куваног на шпорету и у мултиварку су готово исте.
Можете да кувате укусан и задовољавајући боршч од било когмесо: говедина, пилетина и, наравно, свињетина. Борш куван са свињетином испоставља се посебно богат. Можете користити језик, месо на кости, ребра и филете. Испод је рецепт за боршч на свињским ребрима.
За кување потребно је:
Боршч од свињских ребара прилично је једноставан за припрему.Прво треба да напуните ребра са четири литра хладне воде. Оставите да ври, решите се настале пене. Додајте зрна бибера, ловоров лист и зачинско биље у посуду са ребрима. Оставите чорбу да се куха на ватри сат и по.
Док се чорба кува, поврће можете исецкати.Млетите паприку, кромпир, шаргарепу и репу. Патлиџан и купус исецкајте на тракице, а парадајз исеците на мале коцкице. Додајте комад биљног уља у посуду и пустите да се истопи.
Ставите исецкану шаргарепу у шерпу,пржите пет минута. Затим додајте лук и динстајте три минута. Затим додајте парадајз и паприку. Оставите да се кува пет минута. Цвекла је следећа. Динстајте поврће још десет минута на лаганој ватри. Затим додајте парадајз пасту, темељно промешајте и оставите на ватри још пет минута.
Извуците ребра из чорбе и уклоните месо са њих.Морају се исећи на мале комаде. У чорбу додајте сецкани купус и четвртину свег поврћа. Кувајте пет минута. Затим додајте коцкице кромпира и поново кувајте пет минута. Додајте патлиџан, со и динстајте пет минута.
Затим додајте преостало поврће и пасуљ у чорбу. Нарезано месо сипајте у шерпу. Све темељно померите и кувајте десет минута. Затим покушајте поново за сол.
Док се боршч кува, потребно је исецкати биље и сломити бели лук. Уклоните посуду са ватре и додајте јело са зачинским биљем и белим луком. Пустите да се кува петнаест до двадесет минута.
Можете да кувате укусан и задовољавајући боршч од различитихпроизводи. Није потребно следити јасна упутства и следити рецепт до најситнијих детаља. После неколико експеримената, хостесе обично додају своје белешке: више купуса, мање лука итд.
И није важно одакле је дошао боршч, да ли је то супа или није. Важно је само да су ово јело волеле многе генерације.
