Вероватно нема љубавнице која не зна какокувати боршч. И свако од њих - ово вруће јело испада јединствено и врло укусно. Наравно, ово би било очигледно када бисмо упоредили укус борсхта домаћица које живе на пример у различитим регионима или земљама. Али не можете пронаћи боршч истог укуса међу куварима истог региона или села. Ово је читав парадокс. Боршч се прави од одређених састојака. Његов рецепт јасно наводи како, шта и којим редоследом треба додати у лонац, као и како треба припремити сваки састојак. Међутим, не можете наћи боршч са истим укусом. Дакле, на крају крајева, свака домаћица има своје тајне и тајне.
Боршч има своју историју.Тешко је прецизно рећи којој кухињи припада. Пољаци, Белоруси, Руси и Украјинци себе сматрају родоначелником овог јела. Али, вероватно, не би требало да дефинишете домовину боршча. Заправо, рецепт за кување боршча је различит.
Они који тврде да се боршу погрешно верујејело је више сељачко, а кувало се углавном у сиромашним и обичним породицама. Овде се можете дуго расправљати и истина ће задивити. Ако се удубите у историјске документе, преписке владајућих особа и проучите старословенске хронике, онда од њих можете научити да су принчеви и краљеви волели ово јело. Боршч је често био присутан за столовима током дневних оброка и вечера. На пример, краљица Елизабета Петровна, њена снаја, а касније - љубавница руске државе, Катарина ИИ, била је веома наклоњена боршу.
Прављење овог пива је врло једноставно.Искусне одрасле домаћице и њихове мале наследнице - ћерке знају како да кувају боршч. Понекад се чини да се знање преноси наследством, крвљу. Девојчица, слушајући само сопствену интуицију, моћи ће лако да кува ово јело не знајући јасан рецепт. И вреди напоменути да ће њен боршч бити достојан.
Дакле, боршч се припрема у чорби.Да бисте скували чорбу, потребан вам је добар комад меса, по могућности на кости. Нутриционисти и савремени лекари који проучавају каноне правилне исхране, тврде да је боље кувати боршч у другој чорби. То значи, чим месо мало прокључа и прокључа, стару воду треба исцедити и месо напунити новом чистом водом.
Један од главних састојака боршча јерепа. Ако се никада нисте питали како да кувате боршч са репом и, штавише, нисте га пробали, требало би да га пробате. Цвекла не само да даје посебну боју боршу, већ утиче и на укус. Борш са цвеклом испада још задовољнији и богатији. Ако вам се не свиђа чињеница да након додавања репе, боршч постаје специфична боја, онда се то може избећи. Само треба репу најпре ставити у чорбу и дати јој времена да прокључа.
Постоје гурмани који, напротив, воле да једу.боршч јарко гримизне боје. Да бисте сачували осветљеност репе, вреди сипати мало сирћета или лимунске киселине у чорбу одмах након додавања. Лимунов сок ће учинити.
Говорећи како засебно кувати боршчтреба обратити пажњу на припрему прелива за ово вруће јело. Данас многе домаћице користе готове купљене бензинске пумпе. Не може се тврдити да се њихов боршч испоставља без укуса или нејестивог. Међутим, борсцх са домаћим, ручно израђеним преливом је много укуснији. Штавише, биће потребно врло мало времена за његову припрему. За облачење ће вам требати лук, шаргарепа, парадајз и маст, на којима ће се све ово кувати пре додавања у заједничку тепсију. Боршч прелив се пржи на свињској масти или биљном уљу. Важно је да уситњено поврће не гори током процеса пржења. Парадајзу се мора уклонити кожа, а затим се сруши до кашастог стања. Парадајз се може заменити редовним сосом или соком од парадајза. Ако се користи последње, тада ће се време припреме за прелив морати повећати, јер вода прво мора да испари из сока.
Следећи кораци кувања су кромпир и купус.Поврће се исече и умочи у чорбу. Кувати док не омекша. Затим се припремљени прелив и зачини стављају у тигањ. Спремни боршч је украшен биљем и послужен са павлаком.
Чак и ако први покушај кувања боршча нијеиспоставило се успешним, немојте се узрујавати и поново прочитајте гомилу рецепата о кувању боршча. Само треба да покушате поново, експериментишете, додате нешто своје у рецепт, изузмете нешто. Будите сигурни да ће сваки пут боршч постати још укуснији.
