Породица лососа укључује неколико врста риба. Ружичасти лосос међу њима је мале величине. Највеће јединке достижу 68 центиметара.
Јела имају одличан укуснаправљен од ружичастог лососа. Кува се, пржи, пече са поврћем или у тесту. Али најбржи начин кувања је сољење. Готова црвена риба може се купити у продавници или на пијаци. Али сољење кувано сопственим рукама биће укусније и хранљивије. Такво јело коштаће много мање од сличног производа купљеног у продавници.
Како солити ружичасти лосос код куће? Сољење црвене рибе је једноставан поступак. Кување то неће бити тешко. Посолите ружичасти лосос у целини или тако што ћете га поделити на делове.
Како посолити цео ружичасти лосос?
Овај рецепт ће захтевати:
• мали труп свеже смрзнуте рибе;
• бибер;
• со;
• шећер;
• Ловоров лист.
За кување, риба није потпуно одмрзнута.Труп је исечен, док су глава, пераје и реп уклоњени. Изнутрица рибе се темељно очисти. Исечена риба се добро опере и мало осуши. Пажљиво, подмећући оштрим оштрим ножем, уклоните кожу, пресечите рибу по дужини на два дела. Гребен и кости пажљиво се уклањају. Два слоја ружичастог лососа у овом облику користе се за кување.
За сољење рибе припремите смешу од двадесет и петграма шећера, шездесет грама соли и бибера, које свака домаћица додаје по укусу. Лосос лосос сољен је готовом смешом. Оба усољена лежишта рибе смештена су у дубоку емајлирану посуду. По жељи између њих ставите неколико ловорових листова. Сољење овим зачином испашће мирисно. Посуда је прекривена поклопцем и остављена за сољење један дан. Кување ружичастог лососа не траје пуно времена. Јело је спремно за јело за један дан. Слани слојеви се исеку на танке кришке и користе за припрему свих врста грицкалица или се једу као деликатеса. Ако је риба превише слана, исперите је водом пре кувања.
Црвена риба је сољена не само цела, већ и у деловима. Како солити ружичасти лосос у одвојеним комадима? За кување ће вам требати:
• труп рибе;
• со;
• сунцокретово уље.
Исеците рибу на исти начин као у првом рецепту.Слојеви рибе су исечени на одвојене комаде. Требали би бити довољно мали и танки. Ружичасти лосос ставља се у емајлирану посуду у слојевима. Поспите све слојеве сољу. Положену рибу одозго треба прекрити танким слојем сунцокретовог уља. Посуда са ружичастим лососом држи се пет сати на хладном месту. После овог времена, рибљи деликатес се може користити за припрему свих врста јела.
Свака домаћица сама бира како да посоли ружичасти лосос- цела или у деловима. Оба рецепта су прилично једноставна. Слани ружичасти лосос је производ који има кратак рок трајања. Најбоље је ово јело потрошити у року од два дана. За дужу употребу, контејнер са сољењем ставља се у замрзивач.
Слани ружичасти лосос је украс било ког свечаног стола. Користи се за израду сендвича, салата и као пуњење или ужина.
