Многи вртлари раде свезалихе за зиму од разних бобица, воћа и поврћа. Између осталог, од њих се праве невероватни компоти. У овом чланку ћемо говорити о компоту од шљиве за зиму. Рецепт са фотографијом водиће нас у две варијације - од целих шљива и од сечења.
Шљиве су омиљена посластица многих дјецеи одрасли. Они су одличан извор витамина А, Б1, Б2 и Ц. Поред тога, садрже широк избор минерала, попут фосфора, гвожђа и магнезијума. Комплекс ових супстанци помаже у јачању имунолошког система, због чега је употреба шљива посебно корисна у зимској сезони, када су природне снаге организма значајно ослабљене. Због тога дајемо рецепт за компот од шљива, који ће вам помоћи да савршено очувате све корисне материје у саставу ових плодова. Поред тога, развеселит ће вас и ваше домаћинство у мразним зимским данима сјајног укуса и мириса.
Наш рецепт за компот од шљиве је веомаје једноставно. Морате одмах да разјасните да сорта воћа није битна. Иако ће се, наравно, пића различитог укуса добити од различитих сорти. Али овде морате сами да изаберете која од сорти шљиве највише волите, јер су све погодне за наш рецепт. Укратко, избор је ваш. Али у сваком случају, пиће ће бити укусно.
Компот од шљиве, чији рецепт представљамо,требаће вам, поред плодова, само чиста вода. Најбоље га је одабрати из изворишта, јер изворска вода по правилу има много боља својства у поређењу с водом из славине. Поред тога, биће потребан шећер.
Пре свега, рецепт за компот од шљива захтеваприпремите све састојке. Ово је врло важан корак који ће накнадно утицати на укус и друге квалитете вашег пића. Стога га вриједи третирати сву одговорност. Прво треба обратити пажњу на шљиве. Морају бити зрели и јаки. Поломљено, згужвано, труло воће мора се уклонити. Добра опција ако су шљиве мало незреле, али врло мало. Ако се испостави да су плодови потпуно незрели или презрели, пиће неће бити најатрактивније и узимање уста. За разлику од процеса прављења вина, када кухате компот од шљиве за зиму, рецепт захтева темељно испирање вашег воћа. Тада морате одлучити да ли ћете уклонити семенке из плода или не. Пошто овај рецепт за компот од шљиве укључује напитак на бази сечених плодова, из њега се уклањају кости. Такође треба напоменути да се компоти од воћа, семенке са којих није уклоњено, могу чувати не више од једне године.
Когда вся слива перебрана и ее мякоть отделена от семенке, морају бити пажљиво исечене на кришке. Затим положите рез на резање. Концентрација вашег пића зависи од количине шљиве, тако да би и овај тренутак одабрали појединачно, према вашем укусу. То у просеку износи око четвртине обима банака. Када су све кришке положене, стакленке се морају прелити кипућом водом до средине волумена, након чега се морају оставити да се охладе сат времена. Након тога, добијени раствор се мора сипати у емајлирану таву и ставити на средњу топлоту. У тренутку када је вода спремна да прокуха, у шерпу треба сипати шећер. Просечан удео је 200 грама песка на 1 литру воде. Међутим, количина шећера може варирати на основу тога колико слатко желите да попијете пиће и колико су киселе или слатке ваше шљиве. Кад сируп прокуха, уклоните посуду са топлоте и добијени сируп сипајте назад у тегле са шљивама и налијте прокуханом водом до врха. Посљедње што вам треба је да ваљате лименке с поклопцима и ставите их у обрнути положај да се охладе. Чувајте печате, по могућности на хладном и тамном месту. Наравно, пре припреме компота, конзерве и поклопци потребно је стерилисати.
Теперь поговорим о том, как приготовить из компот од цијеле воћне шљиве. Дајемо најједноставнији рецепт са фотографијама, као што је горе, па ће се и онај који је одлучио да послује први пут. Предност напитка направљеног од целог воћа је у томе што поред самог пића добијате и саме плодове, који се затим могу користити као украс за торту, сладолед или за пуњење пита. Али запамтите упозорење о року трајања - не више од једне године!
Као и у претходном рецепту, шљиве се могу користити у различитим сортама. Није битно. Али, знак овог рецепта биће употреба лимунске киселине.
Компот за овај рецепт започиње сортирањем ваших шљива. Од њих је потребно уклонити све згужване, зреле, незреле и покварене плодове - са удубинама и тамним мрљама.
Кад вода у њој кључа, треба да стојите десетминута, а затим склоните са ватре, намочите конзерве са шљивама и ставите да се охладе, као у претходном рецепту. Најбоље је чувати компот на хладном месту, непропусном за сунчеву светлост.
