Крем сметанни за торту или домаћу питује једна од најлакших за производњу, и стога ужива такву популарност код домаћица. Крема не само помијева колаче, већ и даје пријатну киселину која у комбинацији са слатким тесто ствара невероватну комбинацију укуса.
Крем павлаке има много различитих опција.перформансе, али су традиционално припремљене две врсте - обично и користећи желатин. Да бисте припремили прву опцију, користите брисач да бисте брисали једну шољу охлађене павлаке, а затим непрекидно мешајући додајте четири кашике шећера у праху, помешане са шапатом ванилиног шећера или ваниле. Спремна крема од павлаке треба да има густу и дебљину текстуре. Када правите крему помоћу желатина, прво морате урадити све кораке у првом рецепту и тек онда сипати специјално припремљеног желатиног раствора у припремну масу у танком току. Решење ће морати бити припремљено унапред. Да би се то урадило, једна жлица желатина мора се сипати 100 мл. хладна вода или млеко. После два сата загрејте смешу и сојите. У крем павлаке према другом рецепту, морате додати све ароме пре него што се желатин уведе у масу, иначе ће готов производ постати течни.
Чини се да се припрема крема за слој доова два рецепта нису тешка, али врло често крајњи резултат не изгледа баш привлачно. Ако се крема са павлаком испостави да је течна, почне да се љушти или се у маси формирају пахуљице, то значи да је кршена технологија кувања или почетни производи нису били врло високог квалитета. Да бисте добили густу хомогену масу, врло је важно претходно охладити павлаку - можете смањити температуру у фрижидеру, или можете ставити шерпу са почетним производима у посуду са ледом током мућења. Друга метода је боља, јер се павлака неће загрејати током читавог процеса израде креме.
Друга, не мање важна тачка је квалитетпавлака и њен садржај масти. Павлака треба купити са процентом масти од најмање 20, иначе ће крема испасти течна и не баш укусна. Али чак и такав проценат масти не гарантује добар резултат, па се само методом покушаја и грешака може саветовати да се пронађе павлака од које ће се добити укусна крема. Алтернативно, можете покушати да вештачки повећате садржај масти и направите крему са павлаком и кајмаком помешаним у односу један према један. Крема ће маси дати жељену дебљину, а павлака благо киселост. Други начин да се избегне течно стварање настале масе је прво уклањање дела сирутке из павлаке, услед чега ће постати гушћа. Да бисте то урадили, раширите павлаку на неколико слојева газе, растегнуте преко плоче или цедиљке, и оставите је у фрижидеру неколико сати.
Окус павлаке свима је познат од детињства и тосавршено за домаће колаче, пите, кифлице и пецива. Таква пецива биће добра алтернатива за чување слаткиша и свидеће се свим члановима породице.
