Ако тражите рибу која је укусна, нискаса високим садржајем масти и калорија и високим садржајем протеина, који се могу припремити на неколико начина, онда је ово пругасти пангасиус, звани "дугина ајкула"! То је врста сома пореклом из реке Меконг у југоисточној Азији. Слично америчком каналском сому, добро је погодан за кулинарске активности и широко се узгаја како за домаће тако и за извозно тржиште. А рецепти за пангасиус немају висок ниво сложености кувања, због чега наши домаћи кувари толико воле. Штавише, риба (углавном смрзнути филети) сада се може купити у било ком великом супермаркету.
Рецепти за рибу Пангасиус и како је куватиу основи се своди на печење у рерни, пржење. Приликом куповине овог производа посебну пажњу треба обратити на његов изглед и свежину. У основи, комади филета су беличасте или светло ружичасте боје. Ако наиђете на жућкасту или црвенкасту боју, не би требало да је купујете, јер пулпа може бити лошег квалитета.
Узгред, рецензије многих домаћица и домаћих кувараелоквентно сведоче: од ове рибе се могу припремити многа различита јела – котлети и рибља чорба, печени и пржени филети са сосовима, са прилозима од поврћа и тако даље и тако даље. А неки кувари називају пангасиус "лењом" рибом. Наравно, у њему нема костију, а такође га није потребно чистити од крљушти и коже. А судећи по рецензијама, најпопуларније међу људима је печење у рерни.
У основи, пулпа ове рибе се продајезамрзнут облик. Дакле, након, у ствари, куповине у рецепту за пангасиус, први корак је одмрзавање производа. Радите све по правилима: све треба да иде природно. Па, сећате се: нема топле воде, чак ни микроталасне. Саветујемо вам да рибу једноставно ставите у дубоку посуду одговарајуће запремине и оставите је на кухињском столу. Све ће се догодити само од себе након неког времена. Затим исперите пулпу под хладном текућом водом и осушите чистим папирним убрусима. Пангасиус за рецепт је спреман. Можете почети да предузимате даље кораке.
Према овом рецепту, филе пангасиуса се лако кува. Предлажемо да следите упутства корак по корак.
Мешавина сецканог свежег биља, преопрана и исецкана, попут копра или першуна, чини леп додатак овој риби. Пругасти пангасиус има благу, природну арому и може се лагано зачинити зачинима (зачини за рибу - стандардни или шта год користите подразумевано). Међутим, треба имати на уму да ће јаке ароме надвладати оригинални деликатан укус и могу само наштетити овом једноставном јелу.
За кување су нам потребни следећи састојци: филе пангасиуса - 1,5 кг, маслиново уље, лимунов сок, со са зачинима, свеже зачинско биље (оригано, першун, мајчина душица или друго).
Да кува рибу по овом рецептупангасиус, покушајте да сипате малу шољу сувог белог вина у плех пре него што га ставите у рерну. Од овог утицаја, укус коначног производа ће постати изврстан. Сигурно ће задовољити и најизбирљивијег гурмана.
Рецепт за пангасиус у тигању је један од најпопуларнијихједноставне опције. Како кувати овог сома? Састојци: 3-4 филета пангасијуса, неколико парадајза, 1 паприка (на коцкице), 4-5 кришки лимуна, тегла маслина, зачини по вашем укусу: босиљак, црни бибер, рузмарин, коријандер, биљно уље, сок од пола лимуна.
Овај рецепт за пангасиус је једноставан.У тигању отопите мало путера и додајте сво поврће. Крчкајте их неколико минута. Затим ставите филе у тепсију и поспите зачинима, одозго прелијте лимуновим соком. Покријте рибу динстаним поврћем и кришкама лимуна. Пржите на једној страни 5 минута, а затим још 5 минута на другој страни.
Рецепт за пангасиус у тесту је прилично једноставанизвршење. Комади рибљег филеа морају се умочити у тесто (може се направити од сировог јајета и брашна са зачинима) и ставити у тигањ у дубоко кључалу маст. Када порумени са свих страна, готово је! Извадите на салвету (тако да наслага вишка масноће) и послужите. Добар тек свима!
