Гост данашњег чланка има мало мастириба пангасиус. Како кажу кулинарски стручњаци, укус рибе је прилично специфичан, а да будемо прецизни, готово никакав. Стога, да бисте кували пангасиус у тигању или у пећници, морате темељито зачинити јело мешавином различитих зачина и соли.
Пангасиус је риба, изненађујуће,слатководне. Његова испорука у земље ЗНД се врши из Вијетнама. Генерално, општеприхваћени назив је сом морског пса, али се из неког разлога у модерним продавницама грешком издаје под именом "морски језик". Чињеница је да ђон, или европска со, припада вредној риби из реда флоундера и нема никакве везе са дотичном рибом.
Пангасиус филе се обично користи у припреми салата, грицкалица, аспика. Такође, риба се пржи у тигању и пече у рерни, од ње се прави рибља чорба и праве се котлети.
Риба Пангасиус се разликује по томе што се производи у четири боје: светло ружичаста, бела, жута, светло жута, црвена. Све зависи од услова држања и хране за рибе.
Ова риба постаје омиљена онима који сталнодијете - мала количина масти помаже не само у избегавању додатних калорија, већ и у скраћивању времена кувања, јер филе пангасиус практично не садржи кости. А садржај калорија пангасиуса постаје приоритет за оне који губе тежину - само 90 килокалорија на 100 грама. Готово је немогуће постати бољи на овој риби.
Како кувати пангасиус? Да бисте то урадили, морате ручно уклонити гребен и, у неким случајевима, вишак масти - то зависи од квалитета производа. Рибљи филети морају бити потпуно бели и чисти.
Риба Пангасиус одликује се садржајем витамина као што су Б1, Б2, Б6, Б9, ПП, Е, А, Ц и разним корисним супстанцама (цинк, гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум, сумпор, калијум и други).
Као што лекари кажу, риба са ниским садржајем масти је кориснаутиче на функционисање дигестивног система. Испоставило се да је пангасиус, чији се калоријски садржај односи на дијететске производе, користан код болести мишићно -коштаног система и срчаних обољења.
Ова деликатна рибља чорба може освојити и најискусније гурмане. Служи се са крекерима или белим хлебом.
За припрему укусне супе (на 8 порција) биће вам потребни следећи производи:
Укупно време кувања јела трајаће вам отприлике 45 минута.
За почетак, растопите маслац на дну посудемаслац, кувајте лук 5 минута, док не омекша. Сипајте воду, додајте коцку бујона, сецкани целер, кромпир и шаргарепу (у коцкицама). Кувајте око 10 минута, док поврће не омекша.
Помешајте пола млека и брашно у малој чинији, па постепено, уз стално мешање, додајте у шерпу.
У посуду уносимо остатак млека, со, зачине, зачине. Непрестано мешајте, кувајте десетак минута док се не добије густа маса.
Исеците рибу на коцкице, додајте у тигањ,кувајте око пет минута, док се риба не почне одвајати виљушком. Сипајте нарибани сир, искључите рерну, кувајте уз повремено мешање око пет минута, док се сир не истопи.
Јело је спремно. Не заборавите на крекере.
Овакав рецепт неће вам одузети много бесплатногвреме, јер ће време кувања бити само четврт сата. Пангасиус филе у пећници савршено ће употпунити укусан сос направљен од практичних производа попут мајонезе, кечапа и сенфа.
За 4 порције биће вам потребно:
Да бисте направили сос, биће вам потребно:
Кување филета пангасиуса у пећници према овом рецепту у пећници трајаће око 15 минута (са припремом - 30 минута).
Прво ставимо рерну да се претходно загреје.
Намажите филе маслацем и уваљајте у презле.Посолите и побиберите по жељи. Пожељно је поново попрскати филе са аеросолним уљем по мрвицама хлеба. Поставите посуду за печење. Филе пангасиуса поспите белим луком и прекријте кришкама лимуна.
Печемо рибу петнаест минута након загревања рерне. Када се заврши, печени пангасиус треба огулити виљушком, а кора треба да буде златно браон и хрскава.
Послужите уз сос припремљен на следећи начин: сенф, мајонез, кечап, капари, љути сос и паприка помешани су у чинији.
Пријатно!
Пангасиус котлети - једноставан рецепт за укусно иобилна јела. Такви се котлети, наравно, могу направити са било којом другом врстом рибе, али лепота пангасиуса је у томе што га можете једноставно скувати и лако одвојити месо од костију. Ако током кувања сипате више биљног уља у тигањ, производи ће бити посебно хрскави.
На основу 8 комада биће вам потребно:
Укупно време кувања ће трајати око 45 минута.
Напуните рибу у шерпи водом.Пустите да проври и кувајте док се пангасиус виљушком не одвоји. Исцедимо воду, згњечимо рибу виљушком. Додајте сенф, сецкани лук, панирање, зачине, мајонез, јаје. Све смо добро гњечили.
Загрејте уље на средњој ватри у великојтигањ са тешким дном. Лепимо рибље колаче и пржимо их на врелом уљу (само због велике количине уља можете добити хрскаву корицу). Осушите предмете папирним убрусом да бисте се решили вишка масти. Послужите вруће пангасиус котлете.
За кување ће вам требати следеће:
Одмрзните рибље филете, нежно исперите и осушите папирним убрусом. Поспите зачинима од рибе.
Натргајте тврди сир на ситно ренде.
Лук огулите и исеците на колутиће / пола прстена, у зависности од његове величине.
За сваки комад филета припремите комад фолије. Преклопите сваки на пола и намажите уљем.
Лук поделите на два дела различите величине. Већу половину шаљемо у фолију.
Ставите пангасиус филе на јастук од лука.
Поспите филе нарибаним сиром (употријебите отприлике пола).
На врх ставите преостале колутове лука.
Све поспите остатком сира.
Подигните крајеве фолије и причврстите их тако да фолија не додирује посип сира.
Ставите пангасиус умотан у фолију на лим за печење.
Загрејати рерну на 190 степени и у њу послати лим за печење.
Након десет минута кувања, расклопите фолију и наставите са кувањем још десет минута.
Овако печен Пангасиус веома је укусно јело које се не стиди да га послуже гостима чак и за свечани сто.
За кување ће вам требати листа следећих производа:
Исеците пангасиус филе на парчиће.
Уситњавање Пекинга.
Стабљику целера исеците на танке кришке.
Паприку оперемо, из ње уклонимо стабљику и семенке, исечене на средње полу -прстенове.
Исеците парадајз у полукругове оштрим ножем.
Очистимо шаргарепу, самељемо је на ренде.
Тврди сир трљамо на ситно ренде, а за Адигхе користимо велики.
Ми мешамо сво поврће осим парадајза.
Пржимо их 10 минута у тигању са довољном количином уља. Преносимо на лим за печење.
Филете пангасиуса ставите на подлогу од поврћа. Сол, сезона. Поспите нарибаним тврдим сиром.
На врх распоредите кришке парадајза.
Помешајте павлаку са умућеним пилећим јајима. Овом мешавином прекријте парадајз.
Посуту поспите посудом са добрим слојем Адигхе сира.
Разбијте препеличја јаја на врх посуде.
Шаљемо га у загрејану пећницу и кувамо јело 30 минута на температури од 190 степени.
Садржај калорија у таквом јелу је низак, па га можете безбедно јести дијетом. Јело је хранљиво, задовољавајуће и садржи низ корисних састојака.
