Како сачувати цилантро свеж за зиму? Ово питање занима многе који желе сачувати корисна својства ове биљке за све мразеве.
Како сачувати цилантро свеже за зиму, можете научити из овог чланка. Ова биљка има много обожавалаца. На крају крајева, он има много корисних својстава и квалитета.
У суштини, цилантро је зеленило коријандера.Вековима се активно користи у медицини и кувању. Кувари и лекари знали су за то још у средњем веку. Кад биљка још није потпуно сазрела, има карактеристичан пикантан мирис. Због њега гурмани толико воле коријандер.
Како биљка почиње сазревати, запад се драматично мења. Постаје мекши, мекши. Али, наравно, ово није главна предност цилантра.
Важно је научити како одржавати цилантро свежим за зиму.јер позитивно утиче на дигестивни систем. Ово је једна од његових главних предности. Паралелно, биљка може стимулирати апетит, одличан је цхолеретиц агенс.
Истовремено, зеленило садржи велику количинукорисни витамини и друге супстанце које могу имати благотворно дејство на ваше благостање и здравље. Поред витамина, ово су све врсте елемената у траговима. Уз помоћ цилантре можете се ријешити скорбута, активно лијечи желучане проблеме. Цилантро је посебно цењен на Кавказу, додајући га разним јелима као зачин.
Кад се цилантро сече на лето, уобичајено је да се чува уфрижидер. Да бисте то урадили, најбоље је да га умотате у папир или ставите у теглу воде. Међутим, цилантро није доступан током целе године, па се морате позабавити њиме како бисте имали користи од њега у зимским месецима. За то многи људи припремају зимницу цилантро за зиму. Осим тога, учинити ово код куће уопште није тешко. Постоји неколико уобичајених метода. Можете користити ону која вам је најближа и чини се да је најједноставнија.
Верује се да је Цилантро дом округаИсточни Медитеран. У Западну и Средњу Европу донели су га Римљани. На исти начин је завршила у Великој Британији након освајања Римљана у првом веку наше ере. Тамо се добро укоријенила и дуго се узгајала у жупанијама на југоистоку.
Цилантро је у Америку дошао у доба великих географских открића. Довезена је и на Нови Зеланд и у Аустралију.
У Русији се први пут спомињу цилантро уКСВИИИ век. О њој пишу као о баштенској биљци. Конкретно, његов детаљан опис 1784. године даје руски научник и агроном Андреј Болотов. Такође је познато да су га у Русији звали „кишнети“. Ово јасно указује да је ова биљка у нашу земљу дошла са истока. Утицај турских или иранских језика приметан је у свом изворном имену.
Један од најједноставнијих и најчешћих начинацилантро празнине - сушење. Омогућава вам да дуго складиштите зеленило и не изгубите корисна својства. На крају крајева, након сушења у њему остају све вредне супстанце. Тако се може чувати око годину дана.
Па сте одлучили да једете цилантро целе зиме.Жетву за зиму треба започети темељним испирањем биљке, прво у базену, а затим под текућом водом. Имајте на уму да на листовима не би требало остати земље, песка и инсеката. Након тога, пустите да вода исцури, а лишће се мало осуши. Затим, цилантро се мора грубо исећи, јер ће се након сушења значајно смањити у величини.
Сада узмите палету или било које равно јело,Прекријте га папиром и распоредите цилантро у танком слоју. Оставите да се осуши на сувом и добро проветреном месту. На пример, у поткровљу или на веранди приватне куће. Пећница је такође погодна за процес сушења; мора се загрејати на минимум - до температуре од око 40 степени.
Повремено мешајте зеље да не бикалуп је почео. Целе гранчице се могу сушити за зиму. Да би то учинили, везани су у мале снопове и обешени наопако. У том случају покријте крпом или лаганим папиром. Ово је најстарији начин сушења који су наши преци користили пре много векова.
Кад се цилантро потпуно осуши, сипајте га учисту стаклену теглу или у платненој кеси. Главна ствар је да се у овој зачини не појаве плесни или прехрамбени мољци. Тада се цилантро може чувати код вас најмање годину дана.
Ако вас не занимају само нутритивна, већ и спољна својства биљке, користите замрзавање. На овај начин ћете моћи да задржите његову светлу боју која је украс многих јела и хранљивих материја.
Како замрзнути цилантро у замрзивачу? За почетак, треба га средити и темељито опрати. Затим осушите папирним убрусом.
Наредна фаза.Цилантро се или сече или смрзава цео са гранчицама. У оба ова случаја чврсто се ставља у пластичне посуде или кесе и у овом облику се већ шаље у замрзивач. Тамо се чува до следеће летње сезоне.
Ако правите залихе неколико врста зеленила, препоручује се потписивање и датирање сваког контејнера. Тако да проналажење производа који вам је потребан неће бити тешко.
Запамтите да ће цилантро имати мало другачији укус након замрзавања.
За дуготрајно складиштење, саветује се да се цилантро стави у маринаду. Ова припрема за зиму ће вам обезбедити одличан прелив за салату неколико месеци.
За маринаду ће вам требати 300 милилитара воде, прстохват соли и кашика 9% сирћета.
Прво прокухајте воду, посолите је идодајте сирће. Цилантро оперите и ставите у неколико малих тегли. Али не до саме ивице. Маринаду треба потпуно прелити преко зеленила тако да га потпуно покрије. Када се тегле охладе, сипајте једну велику кашику биљног уља.
Ово је један од најефикаснијих начина да се цилантро одржи свежим за зиму.
Да бисте сачували цилантро за целу зиму у фрижидеру, још увек га можете посолити. Да бисте то урадили, биће вам потребно пуно стаклених тегли, зачинског биља и соли у количини од 20 грама на 100 грама самог зачина.
Потребно је користити само свеж коријандер, који још није имао времена за цветање. Пажљиво га сортирајте тако да не остане сувих или жутих гранчица. Затим темељито оперите, осушите и исеците.
Резане зачине ставите у тегле,тампање и посипање сољу. Треба га набити тако да се појави сок. Након тога тегле затворите поклопцима и ставите их на најхладније место у фрижидер. Најбоље је да будете даље од врата и што је могуће ближе замрзивачу.
У закључку треба напоменути да је најбољецилантро се одлично слаже са јелима од меса. Често се додаје свежим салатама и супама. Биљка се често користи у оријенталној кухињи, на пример, у кхацхапури или лобио. Често се користи у пита хлебу, једе се са сиревима. Ово даје јелу пријатан и богат укус.
