Један од најчешћих гостију у фрижидерује млевено месо. Можете га сами кувати од свињетине, пилетине, говедине, јагњетине или, пак, купити готовог у продавници. Свака врста млевеног меса намењена је припреми сопственог сета јела (мада овде много тога зависи од личног укуса и преференција).
Млевено месо: Врећа од млевеног меса
Поред уобичајеног сета јела попут котлетаили кнедле, постоје и врло необична јела од млевеног меса, на пример, вреће од парадајз теста и пуњене млевеним месом. За кување мораћете да направите жилаво тесто од брашна, парадајз пасте, јаја, воде и уља. Пустите да се кува око 30 минута, претходно прекривено пешкиром, а затим га танко разваљајте. Вреће морате напунити мешавином млевене говедине и свињетине, ароматизоване коријандером. Добијене вреће морају се кувати у сланој води и служити на столу, зачињене мајонезом и киселим краставцима.
Јела од млевеног меса: мусака
Ово необично и врло укусно јело нам је дошлоиз Грчке. Да бисте га кували, патлиџане средње величине (1,5 - 2 кг) исеците на кришке, мало посолите и оставите да се намачу. Пржите лук (2 главе) и млевено месо (1 кг, свињска или говеђа конзерва) на тигању. Тамо додајте 1 стог. суво бело вино и сецкани парадајз (6 ком.), посолите и динстајте док течност не испари. Пржите кромпир (пола килограма). Патлиџане такође треба пржити (са обе стране). Даље, посути лим за печење крекерима. На то ставите око половине патлиџана и поспите ренданим сиром (укупно ће вам требати 200 грама). Одозго слој кромпира, млевеног меса и поново посути сиром. Сипајте сос преко горњег слоја.
Сос се припрема овако:100 г уља мора се загревати на ватри док се не створи пена, а затим у њега сипати брашно (4 кашике) и не уклањати са ватре уз стално мешање. У смешу додајте 800 гр - литар млека и поново мешајте. Последњи састојци су 200 грама нарибаног сира, који такође треба сипати тамо, и 3-4 размућена јаја (потребно их је додати када је сос већ уклоњен са ватре).
Добијену посуду стављамо у рерну на пола сата. Послужите на столу већ охлађено.
Котлети од млевеног меса са печуркама
За ове котлете биће вам потребно око 200 г филетапилетина, 10 грама сувих печурки, путер, 1 јаје, сезона перја лука. Пилеће месо мора бити млевено, зачињено сољу и бибером, додајте пар кашика млека. Печурке су натопљене сланом водом, куване, исечене на ситне комаде и додате већ прженом луку.
Када је пуњење спремно, млевено месо треба да ваљате даљетанке кришке, у средиште сваке ставите мало фила и завијте као пите. Затим се сваки котлет мора умочити у размућено јаје и уваљати у презлу (обичне сломљене или хлебне мрвице). Сипајте довољно уља у тигањ тако да су пљескавице потпуно уроњене у њега.
Јела од млевеног меса: тестенине са сосом од млевеног меса и сира
За ово једноставно, али укусно јело ћететреба вам млевена говедина (450 гр), 1 стог. тестенина, 1 тегла парадајза (најбоље је зачињена), 2 хрпе. воде или (идеално) месне чорбе, 1 паковање зачина за тацо. А за сос, залиха маслаца - пар кашика. л., три четвртине стека. млеко, 2 кашике сира (по могућности чедар).
Ставите млевено месо, парадајз у врућу шерпу,тестенина, зачин и напуните чорбом или водом. Након што прокључају, покријте посуду поклопцем, смањите топлоту и динстајте око 15 минута. (тестенина треба да буде мекана). Да бисте припремили сос, растопите путер у шерпи, додајте му брашно и истуците. Држите на ватри док се не појави светло смеђа нијанса. Не заборавите да мешате, иначе ће изгорети. Затим додајте млеко, доведите до кључања и поново туците (требало би да добијете хомогену и густу масу). Након уклањања са ватре, у ову масу додајте ситно нарибани сир. Сипајте тестенину са млевеним месом са резултујућим сосом и служите.
Млевено месо: Шпагети и млевена пита
Говорећи о јелима од млевеног меса, не може се не споменутипита. На пример, шпагети и млевена говедина. Дакле, требаће вам 450 грама. шпагети, иста количина млевене говедине, прстохват бибера и соли, пола шоље сецкане паприке (по могућности зелене), иста количина сецканог зеленог лука, 750 гр. сос од босиљка и парадајза, три четвртине снопа. павлаке, 250 грама крем сира и једну и по чашу ренданог сира Чедар.
Скувајте тестенине у сланој води.Пржите млевено месо док не омекша, додајте му бибер, бели лук, со, сос и тестенине. Пустите да прокључа и кувајте око 20 минута.У посебној посуди помешајте павлаку са луком и сиром.
Шпагете, мешавину сира, млевено месо ставите у посуду са рерном, а затим прекријте нарибаним сиром. Пеците 25 минута, покривено поклопцем.
Бон аппетит!
