Зелени боршч је популарно летње јело.Штавише, није само укусно, већ и здраво. Али зими желите да размазите своје вољене јелима са свежом аромом киселице. Али, нажалост, овај производ се не може наћи на полицама продавница током хладне сезоне. Стога многе домаћице беру киселицу за зиму. Постоји неколико начина: сушење, замрзавање зелене масе, сољење целих и исецканих листова, стерилизација и конзервирање у облику пиреа или куване масе. У овом чланку ћете пронаћи рецепте за припрему киселице за зиму. Изаберите ону која вам највише одговара или пробајте неколико. А тада ће у хладним данима арома зеленог боршча често владати у вашој кухињи.
Смрзнуто киселице
Ово је најбољи начин уштедеукус повртарских култура. Киселу киселину можете сачувати и за зиму мешајући је са копривом. Асортиман зелених витамина биће потпуно спреман за преливање боршча, јер се листови претходно сортирају, оперу и исеку на уобичајени начин. Однос киселице и коприве је 2: 1. Маса се помеша, пребаци у пластичну врећу и стави у замрзивач за чување.
„Усољена“ припрема киселице за зиму са целим лишћем
Да лишће остане необрезано, јеркисељење, узми дрвену каду. Оперите киселицу, осушите је пешкиром и поспите сољу, положите у слојеве. За један килограм лишћа биће потребно око тридесет грама. Инсталирајте угњетавање на врх. Сољење ће дати мало „скупљања“, па свакодневно доносите неколико слојева зеленила у каду током недеље док се контејнер скоро не напуни. Пре употребе, листови се оперу, исеку и ставе у посуду. Овако се бере киселица за зиму, ако имате велику количину свеже зелене масе, а такође морате имати посебан контејнер за сољење и просторију за његово чување. Али можете солити лишће на једноставнији начин, што је описано у наставку.
Сецкана киселица са сољу
Мали делови зелених листова, исецканих ипомешан са сољу, може се чувати у стакленим теглама. Припрема киселице је уобичајена. Затим се у сецкану масу додаје сол (на основу једног килограма киселице - сто грама). Добро измешана смеша ставља се у чисте лименке и мало набија. Након затварања са пластичним поклопцима, слану киселицу чувајте у фрижидеру. Пре употребе га не морате испирати: једноставно припремљено јело, на пример боршч, не солите, већ га окушајте на крају кувања.
Пире из конзерве
Таква припрема киселице за зиму ће омогућитикористите зелену масу не само као делимични прелив за боршч поред лишћа, већ може да делује и као главна компонента освежавајућих сосова. Да бисте направили пире од кромпира, прво бланширајте зелене изданке (1 кг) у кључалој води сољу (70-80 г на 2 литре) и ловоровим листовима (2-3 ком) три до пет минута. Након уклањања зачина и остављања да се мало охладе, протрљајте их кроз сито или умутите у блендеру. Пире раширите у чисте тегле, које се затим одређено време стерилишу у кључалој води: пола литра - 20 минута, „седамсто“ - пола сата. Заролајте поклопце, преокрените и умотајте док се не охладе. Како ће бити лепо касније се сетити сунчаног лета током зимског ручка, једући мирисни зелени боршч!
