Цампари је љубичасто-црвени ликер,припремљен на бази воћа и разних ароматичних биљака. Због зачињено-горког укуса, пре се може приписати „горкој“, која по правилу има врло јаку арому. Вероватно се због тога често користе за прављење свих врста коктела. Стручњаци кажу да постоје стотине различитих рецепата за ова пића. Било који коктел са Цампаријем је одличан аперитив. Штавише, њихово кување није нимало тешко.
Први коктел са Цампари је створен годинешездесетих година 19. века. Измислио га је сам Гаспар Цампари, оснивач чувеног горког ликера. Желећи да некако разблажи тарт пиће, одлучио је да га помеша са слатким вермутом. Резултат је мирисни производ који је бармен представио именом Милано Торино. За то постоји сасвим разумно објашњење. На крају крајева, главни састојак пића (Цампари биттер) долази из Милана, а црвени вермут из Торина. Међутим, касније се овај коктел са Цампари почео другачије називати. То се догодило током Првог светског рата, када су америчке трупе пружиле непроцењиву помоћ италијанској војсци. Локални војници великодушно су се почастили савезницима у баровима да прославе победу. Према легенди, то је оно што је подстакло Гаспара Цампарија да свом пићу да ново име. У знак захвалности што је помогао својој земљи, коктел је назвао "Америцано". Према рецепту, за њега су потребни следећи састојци: 30 милилитара ликера Цампари и црвени вермут (на пример Цинзано Россо), као и мало соде (по укусу).
Технологија припреме пића:
За такво пиће обично се користе старе модне наочаре. За украс, на врх можете ставити малу увојку од лимунове коре.
На основу „Американа“ створен је још једанпопуларни коктел уз Цампари. Француски генерал Паскал-Оливије гроф де Негрони сматра се њеним проналазачем. Као прави Корзиканац, више је волео јача пића. Користећи већ познати рецепт, гроф је само соду у њему заменио џином. Да би се његово пиће разликовало од осталих, затражио је да чашу украси танком кришком наранџе. Као такав, коктел је добио име по њему. Да бисте га припремили код куће, требат ће вам: 1/3 сваког џина, ликер Цампари и слатки вермут.
Начин кувања:
Овај коктел је прилично оригиналан.горак зачински укус. У њему се адстрингентност ликера идеално комбинује са клековином свежином џина и пријатном слаткоћом вермута. Ово пиће има врло добар опуштајући ефекат. Због тога је боље пити га не пре оброка, већ уочи забавне забаве.
Данас у готово било ком домаћем баруможете наручити мешана пића на бази познатог ликера Цампари. Многи од коктела, рецепата и метода припреме налазе се на званичној листи Међународне асоцијације бармена. Узмимо, на пример, пиће необичног назива „Ухвати ме“. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи састојци: 70 милилитара ружичастог вермута, 30 милилитара ликера Цампари, 60 милилитара сирупа од вишања, 30 милилитара сока од лимете, 5 коцкица леда, 60 милилитара тоника и кришка лимете.
Пиће се припрема на следећи начин:
Припрема таквог пића траје не више од два минута. Резултат је једноставно невероватан производ са дивном воћном аромом.
Међу пићима која су повезана са причама о Италији,посебну пажњу треба обратити на коктел Цампари Оранге. Такође се назива "Гарибалди". Ароматично пиће добило је име по чувеном војсковођи Ђузепеу Гарибалдију, који је у 19. веку водио рат за ослобођење италијанског народа. Горчина коктела говори о патњи људи, а његова боја је јарко црвена попут јакне великог вође коју је непрестано носио током битке. Овај напитак је лако направити код куће са следећим основним састојцима: 150 милилитара сока од поморанџе, 50 милилитара ликера Цампари, 200 грама коцкица леда и 1 корица поморанџе (или лимуна).
За посао вам је потребна висока чаша. Али неки бармени радије користе „стару моду“. Даље је потребно:
Оригинална комбинација свежег сока и горког ликера делује освежавајуће и даје сјајан налет енергије и снаге.
На основу којих других коктела можете направитиЦампари? Постоји место где фантазије могу да лутају. Узмимо на пример коктел Росие. Измислила га је обична конобарица из Лос Ангелеса по имену Росе Смарт. Девојчица је одлучила да учини нешто лепо за свог пријатеља у вези са предстојећим веридбама. Пиће је одмах постало популарно и добило је име свог творца. Свако може да га кува. Да бисте то урадили, потребно је да имате: 40 милилитара Цампарија, 10 милилитара било ког ликера од поморанџе, 80 милилитара сока од грејпа, мало шампањца и 1 наранџасти круг.
Напитак се припрема врло брзо:
Претпоставља се да такво пиће служи са сламком. Овај дивни окрепљујући коктел биће прави украс за било коју забаву за младе.
Уопште није тешко правити све врсте Цампари коктела код куће. За ово вам требају само:
Али немају сви у матичном бару, на пример,шампањац или различите врсте вермута. У таквим случајевима можете користити једноставније опције. Да бисте провели пријатно вече у друштву гостију, на пример, коктел Адриатица. За њега ће вам требати: 30 милилитара ликера Цампари, 20 милилитара било које вотке, као и 1 кашичица лимуновог сока и ликера од поморанџе.
Технологија за припрему таквог пића изузетно је једноставна:
Гости ће бити одушевљени таквим коктелом. То ће развеселити све и биће добра опција за аперитив пре гозбе.
