Карас је укусна и здрава риба.Кувано је, пржено, димљено, динстано. Сушени караси су посебно укусни. Да бисте је припремили, прво је треба посолити. Рецепт за кување има своје нијансе које треба узети у обзир током рада. Такође морате знати правила складиштења овог производа.
Осушени крап богат је храњивим састојцима:витамини А, Б, Ц, Е, ПП. Такође садржи гвожђе, молибден, никл, флуор, хром. Такав састав благотворно делује на људско тело. Захваљујући Омега-3 полинезасићеним киселинама, особа је заштићена од рака. Производ је неопходан за лечење нервних поремећаја и депресије током трудноће и након порођаја.
Риба је корисна каопрофилактичко средство у борби против кардиоваскуларних болести, можданих удара, срчаног удара. Мали караси могу се јести са костима да би надокнадили недостатак калцијума. Да ли је укусан трзај од крста? Производ је пријатног укуса, због чега га воле скоро сви. Само га треба користити умерено како не бисте наштетили свом здрављу.
Недостатак караса сматра се много костију, уукључујући и оне мале. Због тога се јављају потешкоће са његовом употребом. Мора се водити рачуна, посебно када се производ представља деци. Постоји таква риба, поред тога, контраиндикована је у случају индивидуалне нетолеранције.
Да бисте убрзали процес, морате да користитемали шаран. Риба није утроба, пераје и главе нису одсечене. Тада ће производ бити природан и укусан. Али истовремено ће имати горчину коју не воле сви. Ако је риба велика, онда је пре сољења утроба и на леђима се прави уздужни рез. Вагу не треба уклањати, јер служи као заштита од сољења и исушивања.
Потребне су следеће компоненте:
Да бисте добили трзаве красе, морате припремити волуметријску посуду која неће оксидирати. Посуђе од дрвета, пластике, стакла, емајла ће учинити. Такође су вам потребне жица, риболовна линија, конац.
Риба се чисти изнутрице. Затим се мора опрати, пажљиво обрађујући сва подручја. За сољење се користе 2 методе:
За обоје ћете добити сласне трзаве крапове. Свака опција има своје суптилности припреме.
Ако је изабрана сува метода, тада би требало бити дно посудепосолити. Свака риба се трља сољу, која се мора сипати у стомак, шкрге, уста и рез на леђима. Шаран се мора ставити у контејнер: прво велики, а затим мали. Сви слојеви су прекривени сољу. Мали цруцианс су покривени поклопцем и стављени у фрижидер на 1-3 дана. Велике рибе треба ставити под притисак на хладном месту. Тако да нема бактерија, течност која се појавила под угњетавањем свакодневно се одводи.
После 1-3 дана, риба се опере.После прања, натапа се у води сирћетом 30 минута. Затим се мора ставити у цедило за одвод и сушење. Ако користите дим (100-150 г), риба ће имати димљени укус и арому. Не морате користити газу. Фотографија сушеног шарана показује апетитан изглед производа.
Рибе морају бити исте величине.Мора се напунити са сланом водом. За 3 кг шарана требају вам 2 литре воде, 300 г соли, 1 кашика. л. Сахара. По жељи додајте 3 кашичице. копер и 2 кашичице. сецкани бели лук.
Затим се изводе горе наведене активности - фрижидер, прање, сушење. Квалитетна риба има густа леђа и тамно сиво месо. Након сушења на површини ће бити бели премаз.
Да бисте сушили рибу на овну, потребан вам је конац илириболов који се користи за нанизавање. Можете га обесити на куке. Трбух рибе мора се одгурнути чачкалицама тако да је све унутра правилно суво. Посебно решење ће заштитити од мува: сирће 9% (1 кашика) помеша се са сунцокретовим уљем (2 кашике). Течност се користи за трљање рибе, након чега се може осушити.
Неколико дана је ноћу боље сушити караса напољу. Преко дана му је боље да буде у затвореном. После 3 дана може се обесити на улици, прекривен газом.
Да бисте заштитили рибу од мува и других инсеката, можете купити сушару. Време сушења одређено је температуром и влажношћу ваздуха. То може трајати од 3 дана до недеље.
Сушени красан шаран обично је спреман за 5-7 дана, а сушени шаран за недељу дана. Користећи сушару, риба се суши неколико сати. Производ је одличног укуса.
Не брините гледајући своју тежину.Садржај калорија у сушеном карасу је 87 кцал. Протеини на 100 г производа - 17,7 г. Готово исто толико има у месу, али је његова сварљивост најгора. Масти у красу су око 1,8 г за истих стотину грама.
Како чувати суве красе?Треба га ставити у дрвену кутију, плетену корпу или платнену врећу. Тада ће риба трајати до 2 недеље. Ако вам је потребно дуготрајно складиштење, мора се умотати у пергамент и ставити у хладну собу. У таквим условима, производ ће трајати до 2 месеца. Такође се чува у фрижидеру.
Тврда, темељно осушена и утробана риба чува се 1 годину. Мора се редовно подмазивати сунцокретовим уљем како се не би исушивало. Али може се чувати и у стакленој тегли.
Обично се риба конзумира као ужина од пива.Служи као одличан додатак пићу. А ако изненада, што се догађа прилично ретко, остане пресушена риба, додаје се у различита јела. На пример, можете их самлети у брашно, што је погодно за рибље колаче, сос, супу.
Важно је поштовати сва правила за припрему укуснихриба, јер ће само тада бити квалитетна и ароматична. За ово треба да користите свежег краса, без оштећења. Ако је производ правилно припремљен, ову укусну посластицу увек ћете имати код куће.
