Строганофф јетра у мултиварку користипосебно омиљена код оних који јако воле јела од кнедла. Као што знате, ова вечера је добила име захваљујући грофу А.Г.Строганову. Управо је он смислио тако издашно и укусно јело, које се, штавише, припрема врло брзо и лако. Да бисмо се уверили у ово, представљамо вам његову детаљну рецептуру.
Пилећа јетра у Строганоффовом стилу: фотографија и начин припреме
Потребни састојци за јело:
- свежа пилећа јетра - 900 г;
- лишће лаврусхка - 2-5 ком.;
- мале луковице - 2 комада;
- свеже млеко - за намакање изнутрица;
- зрели црвени парадајз - 2 ком.;
- густа павлака 30% - 3 велике кашике;
- просејано пшенично брашно - 2 велике кашике;
- вода за пиће собне температуре - 2 фасетиране чаше;
- јодирана сол, ароматични зачини, зачини и млевени пимент - додајте јетри по укусу;
- свеже зеленило - мала гомила (опционално);
- рафинисано сунцокретово уље - 75 мл (за пржење посуђа).
Прерада нуспроизвода
Иако оригинални рецепт подразумеваупотреба производа од говедине, Строганоффова јетра у спором шпорету испадне укуснија и нежнија од пилећих изнутрица (или ћуретине). Потребно га је темељито опрати, пажљиво очистити од жучних канала и тврдих филмова, а затим исецкати на сламке и потопити у свеже млеко 30-50 минута. Овај поступак ће се ослободити горчине, а састојак ће учинити мекшим, сочнијим и нежнијим.
Прерада комплементарних производа
Строганова јетра у спором шпоретуукључује употребу не само свежих изнутрица, већ и поврћа попут зрелог парадајза и лука. Морају се опрати, ољуштити, а затим исецкати ножем. Такође се препоручује испирање свежег биља и ситно га исецкати.
Термичка обрада
Кување Строганоффове јетре у спором шпоретупотребно у фазама. Да бисте то урадили, ставите изнутрице у посуду заједно са луком и сунцокретовим уљем, а затим укључите режим печења и, непрестано мешајући, пржите четврт сата. Затим у месо додајте просејано брашно, сецкани парадајз, промешајте и кувајте у истом програму око 7 минута. После тога, производе треба добро измешати, зачинити сољу, бибером, зачинима и другим зачинима, сипати воду, ставити густу павлаку, ловорове листове и свеже биље. У овом саставу, Строганофф пилећа јетра треба кувати у режиму динстања сат времена. За то време, изнутрице ће постати потпуно мекане и упијаће ароматични сос од павлаке.
Како послужити за вечеру
Као што видите, Строганоффова јетра у модерномуређај за кување је врло брз и лак. Пожељно је овако обилна и ароматична јела од пилећих изнутрица представити само врућа на породичној вечери. Такође се препоручује одвојено направити прилог од кртола младог кромпира, тестенине или било које врсте житарица (хељда, дугозрнати пиринач, просо, бисерни јечам итд.).
