У националној кухињи готово било које земљесигурно постоји неколико десетина јела на бази пилеће јетре. Штавише, готово свуда се сматрају укусним. И, уосталом, не узалуд. Пилећа јетра није само укусна, већ и добра за наше тело. На пример, у Кореји се јела од пилеће јетре конзумирају како би се обновила снага након тешког порођаја или озбиљне болести, користи се за обнављање оштећеног вида, са хроничним умором и прекомерним радом.
Чудно, али један од производа који то можеза утаживање глади то је пилећа јетра. Садржај калорија је толико висок да се сматра изврсном алтернативом говедини. И не само у погледу садржаја калорија, већ и укуса.
Када бирате овај полупроизвод у продавници, требали бистеИмајте на уму да висококвалитетна пилећа јетра имају глатку, сјајну смеђу површину. Не би требало да има израслине или инклузије и не би требало да има крвне угрушке или велике крвне судове на себи. Ако је производ који вам се нуди лоше очишћен, а такође садржи бројне стране инклузије и лабаву конзистенцију, не може се сматрати бенигним. Без обзира на то како продавац игра ову ситуацију. У случају да се предложена јетра распадне на комаде - због тога је више пута подвргнута процесу замрзавања. Такође сугерише да је куповина крајње непожељна. Наранџаста боја производа сугерише да је био озбиљно смрзнут пре продаје.
Колико калорија садржи пилећа јетра?Пошто се може кувати у разним варијацијама, њихов број је мало другачији. Кувана пилећа јетра, на пример, садржи 152 кцал / 100 г, динстана јетра има калоријски садржај 164 кцал / 100г, али пржена пилећа јетра садржи 181 кцал / 100г калорија.
Један од врло корисних производа за нашетело је пилећа јетра. Садржај сирове калорије износи 140 кцал на сваких 100 г. У истом делу постоји дневна стопа таквог елемента у траговима као што је гвожђе. На крају крајева, он је тај који је најнепосредније укључен у стварање хемоглобина у крви. Поред тога, пилећа јетра садржи корисне елементе у траговима као што су калцијум, фосфор, калијум, натријум, магнезијум.
Пилећа јетра, чији је калоријски садржај прилично висок, по хранљивој вредности је врло слична пилећем месу. Узмите пилећа прса за поређење.
Шта мислите да је корисније:пилећа прса или је то пилећа јетра? Садржај калорија у оба производа је приближно исти. Што се тиче садржаја масти, не треба их упоређивати, јер се њихов садржај у дојкама увелико разликује у зависности од њихове категорије. Што је категорија нижа, то је више масноће. Приближно су једнаки у садржају калијума и калцијума. Али у погледу садржаја елемената у траговима као што су фосфор, магнезијум и гвожђе, пилећа јетра предњачи. Садржај калорија у куваном облику је такође нешто већи. Такође је богатија садржајем витамина А. Пилећа јетра садржи га десетине пута више него у било ком комаду пилећег меса.
И овде је највреднији елемент у пилећој јетрије, наравно, фолна киселина (витамин Б9). Она је директно укључена у формирање крвних судова и крвотворних органа. Његово присуство у телу је веома важно, посебно у раним фазама његовог развоја. Због тога лекари увек препоручују додавање пилеће јетре у исхрану мале деце. Тачно, идеално би било да је свежа јетра.
И даље се препоручује чување пилеће јетре у замрзивачу. Не треба га дуго држати у фрижидеру, јер у овом случају у њему почињу да се акумулирају токсичне супстанце.
