Данас у супермаркетима и продавницамавина су представљена у широком распону, међутим, као и раније, многи преферирају да користе домаћи производ, јер је вероватноћа тровања сведена на минимум. Штавише, ако правилно пратите рецепт његове припреме, можете угодно изненадити квалитетом племенитог пића чак и најзахтјевнијег гурмана.
Вино може бити произведено од различитих воћа, али је алкохолни производ од вишње још увијек популаран.
Сорте овог каменог воћа су великепуно. Сваки од њих има различит степен подобности за припрему племенитог пића. Наравно, многи ће бити заинтересовани да купе домаће вино од вишње.
Треба напоменути да је идеално користити такве тамне боје као што су "свињетина", "лиубскаиа", "Владимир". Захваљујући њима, производ ће бити мирисан и густ.
Пре него што пређемо на питањекако направити вино од вишње код куће, треба да кажете неколико речи о соку који производи бобица. Невероватно је густ, садржи много киселине - до 2,2%, а глукоза - 12,8%. Присутни су и танини - 0,1%, који дају алкохолну напитак.
Пре него што дома припремите вино од вишње, прочитајте следеће савете:
а) Користити само целе и зреле бобице које не би требало да буду презреле. Имајте на уму да је плод погодан за производњу вина у року од три дана од датума бербе.
б) Пре него што кувате вино од вишње, извадите семе из бобица, иначе ће пиће бити горко.
Запамтите да је немогуће занемарити горе наведена правила, иначе ће квалитет пића патити.
Дакле, најлакши рецепт за вино од вишње. Ови састојци ће бити потребни:
1) сок од вишње - 1 литра;
2) вода - 0,5 литара;
3) шећер - 350 грама.
Наведене компоненте се називају ворт.
Прво, потребно је опрати и исецкати бобице помоћу млинца за месо, а затим га ставити под прешу. Резултат ће бити сломљена трешња, коју винари називају пулпом.
Онда морате да добијете сок од здробљених бобица,који је разблажен водом. Да би вино било снажно, додајте шећер, али је веома важно да га не претјерујете, јер се процес ферментације може успорити.
Следећа фаза је ферментација. Да би се правилно одвијао, стручњаци користе посебан вински квасац. Ако их нема, онда можете купити обичне. Неки препоручују употребу грожђица као састојка за добру ферментацију.
Након завршетка ферментације,узмите стаклену посуду од десет литара и напуните је делом сладовином. Врат боце је заптивен чепом, а вино је постављено на тамно место. Међутим, прављење домаћег вина ту није крај. После три дана, пиће ће почети активно ферментирати. Горњи поступак ће трајати око три недеље. 15 дана након завршетка ферментације, можете почети да разјашњавате вински материјал, што се ради вештачки. Затим се вино поново сипа у стаклене посуде, зачепи чепом и стави у подрумску оставу.
Као резултат, испоставило се да прављење домаћег вина од вишње није тако сложен процес, међутим, потребне су одређене вештине.
