Од давнина, бруснице освајају људе својимлековита својства и складиште корисних супстанци. Бобица садржи антиоксиданте, минералне соли, киселине (сирћетну, јабучну и лимунску), каротен, пектин и витамине Б1, Е, Б2, Б. Садржи минималну количину протеина, што успорава ферментацију бобица.
Сами по себи, бобичасто грмље јесубиљке отпорне на мраз и непретенциозне. Због садржаја бензојеве киселине у њима, бобице се чувају веома дуго и бобице не захтевају посебну пажњу. Родоначелник грмља је острво Крит, одакле су дошли први записи о брусницама. Данас се ова биљка налази на Далеком истоку, Уралу, Кавказу и Сибиру. Бруснице расту тамо где је земља кисела, а клима хладна.
Први помен бобица се своди на записестароримски писци. О његовим корисним својствима, величаним као лек за многе болести, круже легенде. У Русији се веровало да су бруснице у стању да лече болести генитоуринарног система. Током периода скорбута, становништво је третирано инфузијама из бобица или децокцијама из лишћа овог грмља. Они такође имају много корисних својстава. Децокције из плодова грмља могу ојачати имунолошки систем и побољшати вид.
Све чешће можете пронаћи винска пића,кувано код куће. Квалитет етикетираних вина опада, а њихова вредност расте. Због тога алкохолна пића припремљена код куће постају популарна.
Прављење вина од брусница код куће за почетника ће бититешко. Неопходно је у потпуности придржавати се производне рецептуре, пажљиво контролисати процес ферментације и користити само висококвалитетне састојке.
Мед ће пићу додати киселкаст укус, а бобице трешње помоћи ће заслађивању вина од брусница.
Јачина домаћег вина је 12-14%, запремина је 6 литара.
За припрему квалитетног винског производаса богатим укусом, препоручљиво је користити само црвене или ружичасте свеже бобице у припреми пића. Беле бруснице ће произвести мало сока.
Рецепт за ово винско пиће сматра се десертом. Има лагану рубин боју, пријатан укус и деликатну арому бобица.
Снага пића је 13-16 °, запремина је 6 литара, рок трајања је 2 године.
Требаће вам следеће:
Ако у кући није било винског квасца, бобицаможете једноставно не опрати. Неопране јагоде бруснице садрже посебне природне квасце који помажу у неутрализацији ефеката бензојеве киселине. Такође за процес ферментације вина, кисело тесто од сувог грожђа или 6-10 ком. неопрано суво грожђе.
Процес прављења вина од бруснице сопелин је прилично сложен. Али уз пажљиво извршење, чак и почетник винар може да се носи са производњом таквог домаћег пића. Пелин даје алкохолу одређену полет и додаје трпкост вину.
Тврђава 16-19°, запремина 5 л.
Припремите ове састојке:
Домаће вино је спремно!
Као и сва алкохолна пића, домаћа вина избруснице треба конзумирати умерено. Ова бобица је, наравно, корисна, али у превеликим количинама може изазвати интоксикацију. Такође се не препоручује да се користи особама са затајењем бубрега и срчаним проблемима, деци, трудницама.
Не препоручује се узимање пића од боровницаљуди са ниским крвним притиском. Компоненте бобице могу утицати на његово још веће смањење. Код болести желуца и високе киселости, његова употреба је такође забрањена због садржаја различитих киселина у њему. Особе са бубрежним болестима такође треба да користе ову бобицу са опрезом, пре узимања треба да се консултују са специјалистом.
Домаћа вина од брусница немају огромнупопуларност због чињенице да се сматра веома хировитом за производњу вина. Ипак, алкохолна пића из ове бобице имају корисна својства и имају јединствен укус и арому. Све потешкоће припреме вина од бруснице по рецептури и дуго чекање су више него надокнађене, само треба да окусите укус готовог пића.
