Зелени парадајз испод најлонског поклопца - рецепти

Заједно са зрелим, зрелим парадајзом, многидомаћице су такође популарни и зелени парадајз. Они, попут свежих, имају читав низ корисних елемената и витамина. Најважнији од њих је антиоксидант ликотин који помаже у смањењу ризика од болести простате и панкреаса и побољшава здравље срца. Познат је и кверцетин - антибиотик. Стога ћемо данас кувати зелени парадајз испод најлонског поклопца - једно од врло здравих и једноставних јела.

Рецепт зеленог парадајза од белог лука

Почнимо са овим рецептом. Намењен је за десет порција.

Састојци: два килограма зеленог парадајза, неколикокаранфилић белог лука, пола шаргарепе, иста количина паприке, три грама коријандера и цилантра, свежањ першуна, једна гранчица целера, 100 грама соли.

Зелени парадајз посолићемо испод најлонског поклопца у тегли од три литре. Узимамо парадајз средње величине да стане у већу теглу, оперемо га и пресечемо у средини.

Али то радимо не до самог краја, већ каоизгледа као неотворена остриге. Израда пуњења. Постоје две могућности: према првој пролазимо бибер, шаргарепу, бели лук и зачинско биље кроз машину за млевење меса, према другој све сечемо ножем, на кришке - бели лук, на траке - шаргарепу, сецкамо љуту паприку и биље. Овом смешом напунимо парадајз и пажљиво га ставимо у теглу, посолимо и напунимо обичном хладном водом. Затварамо га најлонским поклопцем и шаљемо на чување на хладном месту. Зелени парадајз испод најлонског поклопца је спреман, након три недеље можете узети узорак.

Салата од зеленог парадајза

Овај рецепт се не уклапа сасвим у тему чланка, алине можемо а да не поделимо са вама ову салату, право складиште витамина. Штавише, прилично је једноставно. А ако желите, јело можете оставити и у теглама. Генерално, кренимо. Парадајз смо пресекли на пола, а затим - на кришке по један центиметар.

У литар воде ставите кашику шећера у гранулама, двекаранфилић белог лука, пропуштен кроз бели лук, сирће - 200 мг, зачинско биље и љута паприка - један комад. Ставите парадајз у посуду, напуните маринадом и добро промешајте. Ставили смо га у теглу, затворили га најлонским поклопцем и ставили у фрижидер. После три дана, зелени парадајз, зачињен, врло укусан и здрав, може се јести. Пре служења препоручује се сезона луком и биљним уљем.

Зачињена салата од зеленог парадајза

За ову салату не морате узимати зеленило.парадајз може бити жућкаст или ружичаст, али мора бити чврст. Потребан нам је један килограм парадајза и за смешу седам каранфилића белог лука, један љути црвени љути бибер, першун, две кашике биљног уља, исто толико 9% сирћета и шећерног песка, једна кашика соли. У чинији помешајте шећер, со, сирће, биљно уље, бибер, ситно исецкан и бели лук, провучен кроз посуду са белим луком.

Све ово мешајте док не буде потпуношећер и сол се неће растворити. Пресекли смо наш парадајз на кришке, послали их у контејнер са поклопцем и сипали резултујућу смешу. Поново мешајте, добро затворите поклопцем и ставите у фрижидер на један дан. Тако смо брзо направили зелени парадајз, зачињен, са бибером и белим луком. Може се служити уз било који прилог као салата. Такође постоји могућност преноса у тегле и затварање поклопцима ради дужег складиштења.

Брзо благо сољени парадајз

Парадајз припремљен према овом рецептуизврсна грицкалица чак и на свечаном столу, а о обичним гозбама да и не говоримо. За шест порција биће нам потребно: парадајз - килограм и по, вода - један и по литар, шећерни песак - две кашике, сол - три кашике, 9% сирћета - две кашике, један ловоров лист, алева паприка - неколико грашка , бели лук - три каранфилића, копер свеж. Сада кувамо зелени парадајз, брзо.

Парадајз оперемо, осушимо, направимо резовеукрштено одозго. Затим припремамо маринаду: кувати један и по литар воде са сољу и гранулираним шећером, додати бибер, сирће, ловоров лист, довести до кључања, уклонити са ватре - пустити да се мало охлади. У међувремену, бели лук ситно исецкати копром. Ставите све парадајз у посуду или слив, на врху - бели лук и копер. Напуните не превише врућом маринадом. Ставили смо у фрижидер на сољење два дана.

Пуњење зелених парадајза према грузијском рецепту

Као што знамо, парадајз се не може само киселити,али и соли. Захваљујући овој методи, отровни гликозид соланин који се налази у њима је уништен. Размотрите још један рецепт како се зелени парадајз соли испод најлонског поклопца. Ова опција нам је дошла из Грузије.

Неопходни састојци: килограм парадајза, 200 грама лишћа целера, 50 грама белог лука, једна шаргарепа и једна махуна црвене љуте паприке.

За саламуру, требамо: литар воде, кашика соде, 60 грама сувог копра са семенкама, три листа ловора, осам паприка грашка.

Одабиремо тврди мали парадајз, исећисваки од њих по средини и напуните га надјевом, за који зелење крупно насјецкамо, бијели лук нарежемо на танке плошке, као на пилаф, исецкамо шаргарепу, љуту папричицу исечемо на колутиће. Све ово мешамо.

Следећи корак је сланица.Прокувајте воду, у њу ставите алеве паприке, гранчице сувог копра, ловоров лист и сол. Кувати око пет минута, а затим се потпуно охладити и бацити ловоров лист. Завршите хладно кисељење зелених парадајза. Ставили смо их чврсто у шерпу, премештајући их копром извађеним из саламуре. Напуните са овом сланом водом, покријте дрвеним кругом или плочом на врху, а затим савијте. Покривамо поклопцем и стављамо на хладно место. После неколико дана, готови парадајз преносимо у тегле, не заборављајући на копер, затворимо их најлонским поклопцима - и у фрижидер. Пријатно!