Јела од млека и јаја позната су многиманационалне кухиње, али се верује да су класични омлет измислили француски кувари. Омлет је разноврсно јело. Припрема се за доручак, вечеру, укључена је у терапијску исхрану, заснована је на протеинској исхрани, препоручује се и за храну за бебе. Све зависи од начина припреме. Јаја помешана са млеком прже се у дебелом тигању, пеку у рерни, кувају на пари. И нису ограничени само на ова два производа. Омлет се припрема са печуркама, шунком, сиром, брашном, кромпиром и луком, зеленим грашком, разним житарицама.
Парни омлет има посебан укус.Испада веома нежно и лагано и препоручује се деци, за дијететску исхрану. Немају сви у домаћинству паре, па можете да урадите ово: прокувајте воду у великој шерпи, у њу ставите цедиљ (тигањ) да не додирује воду. Посуду са мешавином јаја и млека ставите у цедиљ, затворите и држите док се смеса не згусне (обично 10-15 минута). Такво парно купатило савршено замењује двоструки котао.
Парни омлет, чији се рецепт зовекласичан, једноставан за припрему, главна ствар је одржавање тачне пропорције. И увек је исто: прави омлет се добија када је запремина јаја једнака запремини млека. Уопште није потребно мерити милилитре и граме, пола љуске јајета је добра мера. Дакле, ако се планира направити омлет од једног јајета, онда меримо две половине љуске млека. Треба имати на уму да јаја треба помешати са млеком или истући непосредно пре прављења омлета.
Дакле, за две порције класичног парног омлета потребно нам је пет јаја, отприлике једна чаша млека, мало соли.
Не умутите јаја, већ лагано мешајте, додајте млеко у слабом млазу, посолите. Посуду отпорну на топлоту са овом мешавином стављамо у двоструки котао 15-20 минута.
За особе које не подносе лактозу, млеко се може заменити водом.
Парни омлет се такође може кувати у воденом купатилу.Сипајте воду у шерпу са дебелим дном и ставите калупе са мешавином од јаја и млека тако да вода достигне само половину. Затварамо лонац. Кувајте воду на лаганој ватри док омлет не буде спреман.
Парни протеински омлет има посебна дијетална својства. Са цревним поремећајима, болестима стомака, високим холестеролом, неопходан је.
За припрему једне порције потребни су нам беланца од три јајета, четвртина шоље воде или обраног млека и путер за подмазивање калупа.
Пажљиво одвојите жуманца од беланаца.За ово постоји посебан уређај, али можете и без њега. Пјењачом умутите протеине са одабраном течношћу, сипајте смесу у калуп, кувајте у парном лонцу или на парном купатилу 10-15 минута.
Сецкани парни омлет са сосом је још један рецепт за прављење јела од јаја. За њега су нам потребна 2 јаја, 80 милилитара млека, кашика пшеничног брашна, 15-20 грама путера.
Кување омлета за пар према рецептукласични омлет. Али да бисмо омлет учинили гушћим, мало мењамо пропорције: преполовимо количину млека. Добијена густа маса се охлади и исецка. Брашно помешати са преосталим хладним млеком да нема грудвица. Смесу кувајте у мањој шерпи до желе, па додајте путер и сецкани омлет. Ово јело ће бити још укусније ако додате мало немасног свјежег сира.
Омлет на пари, мождапомешан. Али, с обзиром на то да се сматра, пре свега, дијететским јелом, у њега не треба додавати масне и пржене кобасице, сланину, љути сир. Овде је прикладна мала количина растопљеног путера, немасног свјежег сира, куваног пиреа од шаргарепе, благог сецканог зачинског зеленила.
