Kuhinja bilo koje nacije to odražava kao ništa drugokulture, istorije i tradicije. Geografski položaj ima veliki uticaj na gastronomske preferencije određene nacije. Kazahstanska kuhinja se s pravom smatra jednom od najmlađih kuhinja u Rusiji, jer je konačno formirana tek na prelazu iz 19. u 20. vek sa završetkom prelaska Kazahstana na sedentarni način života. Kazahstanci su dugo bili jedni od najbližih suseda ruske države, mnogi građani Kazahstana takođe žive u našoj zemlji.
Kazahstansku kuhinju predstavljaju uglavnom jelaod mesa i brašna. Glavni dnevni meni uključuje bešbarmak, šurpu, kazy, boorsak, kumis. Kobilje (kumys), kravlje (ajran) i kamilje (šubatovo) mleko oduvek su smatrani tradicionalnim pićima Kazahstanaca.
Bešbarmak - kombinacija velikih komada kuvanogmeso (konjsko ili jagnjeće meso), testo i začini. Prevedeno na ruski, naziv ovog jela znači "pet prstiju". Mislim da nema smisla govoriti o poreklu ovog imena. Uobičajeno je jesti bešbarmak rukama! Porodica igra važnu ulogu u životu kazahstanskog naroda. U njemu se posmatra jasan lanac komandovanja. Stariji počasni gost, po pravilu, dobija cevanicu i karlične kosti tokom obroka, vratni pršljen je namenjen neudatom mladoj devojci, grudna kost se daje snaji ili sinu. Najčasniji gost se časti ovčjom glavom pripremljenom po posebnom receptu, podeljenom po starom lokalnom običaju. Kao dodatak jelu, po pravilu se služe kolači raznih oblika (zavisi od posuđa u kome se kolač pekao).
Šurpa je bogata mesna čorba pozajmljena od Uzbeka sa dodatkom povrća, bilja i začina. Ovo jelo se obično servira u velikoj činiji na kraju obroka, nakon čega sledi čaj i slatkiši.
Kazahstansku kuhinju predstavljaju i kobasice,koji se pripremaju od raznih vrsta mesa i po različitim recepturama dimljenjem, kuvanim dimljenjem i dr. Najpopularnije vrste kobasica su: kazy, carte, shuzhuke.
Obično večera ili ručak sa kazahstanskom porodicomzavršava se čajem sa slatkišima. Na trpezi se mogu poslužiti: boorsak (kuglice od testa i pržene u ključalom ulju), irimšik (posebna vrsta mladog sira ili nešto između mladog sira i sira), suvo grožđe i kurt (sušeni sir).
Kazahstansku kuhinju odlikuje, po pravilu, veliko obilje mesa. Najčešće se koriste konjsko meso i jagnjetina. Kazahstanci ne jedu svinjetinu jer je to zabranjeno njihovom religijom.
Jedna od karakterističnih karakteristika kazahstanskog narodaje njegovo gostoprimstvo. Čak iu davna vremena, gosti su ovde dočekivani kumisom i boorsakom, dobijali su najčasnije mesto za stolom (dastarkhan). Kao što je već napomenuto, kazahstanski Nacionalna kuhinja formiran sasvim nedavno, ali postojanje same nacije ima više od sto godina.
Sada ga, možda, praktično nigde nemaprilika da probate pravu kazahstansku šurpu sa ravnom tortom pečenom u tandoor pećnici. A na stolu savremenih građana Kazahstana često se mogu naći jela koja su u zemlju došla od najbližih suseda, a ne nacionalnih, čiji su se recepti prenosili s generacije na generaciju. Tokom vremena, tradicionalna kazahstanska kuhinja je, naravno, pretrpela značajne promene. Danas se na prijateljski dastarhan okupljaju Rusi, Uzbeci, Tatari, Čuvaši, Ukrajinci, Korejci itd. Svi ovi narodi više od jednog veka mirno su postojali uz Kazahe, vršeći direktan uticaj na njihov način života, svakodnevni život, uključujući i kuvanje. Stoga se može tvrditi da je moderna kazahstanska kuhinja veoma multinacionalna.
