Свака култура и менталитет се формирају подутицај станишта. Овај фактор утиче не само на карактер особе и изглед његове одеће, већ и на домаћинство и гастрономске преференције. Тешко је замислити да ће нас Татари, исконски номадски степски народ, изненадити широком разноликошћу своје кухиње. Вешто су користили дарове природе да би преживели и уживали у храни. Њихова храна је савршено задовољавала глад, користила је телу, била је лагана и здрава. Давала је снагу у дугим пешачењима и служила као подсетник на свој дом. А задовољила је и потребу за лепотом, јер је била елегантно положена на тањир и чинило се да је право ремек дело.
Висока кулинарска уметност не знакомпромисе, посебно када је реч о гастрономским преференцијама Татара. Ова кухиња има древне традиције. Због тога се јела одликују одличним укусом, оригиналном припремом и декорацијом. Временом су се номади, међу којима су и Татари, населили и делимично позајмили своје обичаје од суседних народа. Али свеједно, јела татарске кухиње су јединствена и препознатљива, способна да задовоље и најзахтевније гурмане.
Месо се сматра једном од Татара омиљене хране.То су по правилу коњско месо и јагњетина, повремено говедина и живина (гуске, пилићи, патке). Месо је кувано, динстано, пржено. Од ње се правила чорба и сушене кобасице. Такође, високо су се ценили производи од млека оваца и коња: катик, скут, кумис, павлака, ајран.
Татарска кухиња је невероватна комбинацијаантика и модерност, традиција и иновације, зачињене ароматичним зачинима. Супе, резанци, пилаф, поврће и воће, познати оријентални слаткиши и јак чај учиниће да срце сваке особе брже закуца. Супе се припремају на месној чорби, млеку и води. Као друго, гостољубиви Татар увек ће вам понудити јела од кромпира, житарица или меса, као и слане пите. Најстарија и врло честа јела од теста су бељаши и кнедле.
Татарска кухиња је позната по својој љубави према јајимапржена и кувана. Овде се од памтивека припрема каша од проса или јечма, обилно је преливајући гхееом. А Татари имају сасвим посебан став према тесту. Кистиби пуњени кашама, сомунима и палачинкама - ово су јела која су номадска племена припремала још у време Џингис-кана. Данас нас татарска кухиња осваја производима од бесквасних, квасца, путера, киселог и слатког теста. Печење, слатко и слано, увек је присутно на столу за којим седи драги гост. Чак-чак са додатком меда увек се пече за венчање За пића вреди пробати јак чај са додатком млека, ајран са укусом киселог млека и слатки медени шербет, који је послужен младенцима.
Понос нације и радост гурмана,Татарска кухиња са својим укусним јелима погодна је и за породичну вечеру и за свечани банкет. Ово је посебна знаменитост Татарстана коју треба сачувати за будуће генерације.
