Телећи језик се сматра универзалним производом,на основу којих можете кувати многа укусна јела. Често се користи за прављење сендвича, предјела, салата, па чак и топлих јела. Међутим, многе младе девојке које још нису имале времена да науче сву кулинарску мудрост не знају колико да кувају телећи језик. У ствари, све је прилично једноставно, тако да се неискусна домаћица може лако носити са припремом овог производа.
Пре него што кажете колико да кувате телетинујезика, неопходно је разумети замршеност његовог избора. За разлику од говеђих језика, телећи језици садрже много мање масти, а њихова тежина није већа од 600 грама. Охлађени квалитетни производи са тврдом љуском и прилично меком текстуром не би требало да имају убоде или посекотине. Када купујете језик, морате обратити пажњу да на њему нема приметних знакова временског утицаја или исушивања.
Приликом избора замрзнутог производа, моратеуверите се да на његовој површини нема мраза и знакова поновног смрзавања. Треба схватити да се корисна својства свежег охлађеног језика, чуваног на температури од око 4 степена, чувају четири дана. Рок трајања производа у замрзивачу је око 8 месеци.
Овај производ има позитиван ефекатна људском телу. За оне који су заинтересовани колико кувати телећи језик, не шкоди сазнање да редовна употреба ове посластице помаже у нормализацији активности мозга и кардиоваскуларног система. Говеђи језик је индикован за особе које пате од ниског хемоглобина, поремећаја нервног система, проблема са циркулацијом и кожних обољења. Поред тога, потрошња овог производа активира синтезу аминокиселина и хормона. Ова лако сварљива посластица помаже у нормализацији нивоа шећера и стимулацији производње инсулина. Људи који га укључују у исхрану дуго заборављају на високу киселост и несаницу.
Пре припреме овог производа,треба припремити. Да бисте то урадили, језик је натопљен неколико сати у благо посољеној води. Препоручљиво је оставити у њој целу ноћ. Под утицајем воде и соли, посластица ће постати мекша и укуснија. Након тога се уклања из посуде са водом и темељно чисти стругачем. Очишћен и опран језик потпуно се стави у шерпу, прелије водом и стави на јаку ватру. Након кључања, настала пена се уклања, по потреби се додаје вода, додаје се мало корена целера, цела ољуштена шаргарепа, цео лук, неколико грашка црног бибера, ловоров лист и со. Неопходно је осигурати да је производ потпуно прекривен водом. Време кувања зависи од величине језика. По правилу, то је најмање 1,5 сата. Спремност језика проверава се обичном чачкалицом. Добро куван производ постаје мекан изнутра.
Неке домаћице више воле да користенови модерни кухињски апарати који у великој мери олакшавају и убрзавају процес кувања. Дакле, унапред припремљени језик се ставља у посуду за мултиварке и напуни водом. На уређају је потребно активирати режим „кувања“, подесити тајмер на 10 минута. На крају овог времена, потребно је да отворите поклопац и сакупите пену која се појави. После тога, у спори шпорет додаје се претходно ољуштено и опрано поврће и зачини.
Морате да завршите кување у режиму "гашење".Филм се мора уклонити из готовог производа. Колико дуго се кува телећи језик у експрес лонцу у великој мери зависи од тога колико је била добра предтретман. Добро припремљен производ се кува много брже од непрерађених полупроизвода. Готова посластица, умотана у фолију за храну, чува се у фрижидеру не више од 48 сати. Домаћице које занима колико кувати телећи језик у експрес лонцу може се одговорити да ће овај процес трајати не више од пола сата. Све зависи од величине производа.
Ова посластица ће претворити обичну радну вечеру управи празник. До данас су многи рецепти засновани на овом производу познати у кувању. Најлакши начин је да сервирате танко исечен телећи језик са корнишонима, зеленим грашком, зеленом салатом, парадајзом или краставцима. Често се овај производ користи за припрему сложенијих јела (грицкалице, салате и аспик). Кисела павлака или парадајз сос посебно наглашава истанчан укус куваног телећег језика. Као прилог, језик се обично служи уз тестенину, махунарке, житарице или кромпир.
У индустријским размерама, ова посластица се често користи као једна од компоненти разних кобасица, шунке и паштета.
