Број јела на бази месамесно месо, може задивити својом разноликошћу. То су разне зрази, месне округлице, теглице, месне куглице, пите. Међутим, често не ступају на свечани сто из различитих разлога. Да бих отпустио овај пропуст, одлучио сам да поделим један од својих рецепата и скухам са вама колут кромпира достојан свечаног стола. У почетку, неколико пута током викенда, пријатељима сам показао ово јело. Видјевши с којим апетитом су га појели, схватила сам да је ово кулинарско ремек дјело сасвим вриједно заузети своје мјесто у празничном менију. То се догађа од тада. Сваки пут се усавршавам у његовој припреми. Покушајте да га скувате, за ово не требате куповати прекоморске производе, све је прилично једноставно, али је истовремено срдачно и укусно јело.
Како кувати кромпир?Да бисмо га припремили потребно нам је: 8-9 ком. кромпира, пола чаше свежег млека, 700 грама пилеће јетре, јаја, лук, биљно уље, со, бибер и здробљени крекери. Дакле, прво огулимо и скувамо кромпир у води. Кад се скуха, треба га пире вруће, као и за пире кромпир. Улијте пола чаше врућег млека, промешајте. Затим додајте два сирова јаја, мало соли, пар кашика биљног уља, а затим све добро измешајте. Овај пире кромпир биће омотач у ролни. Дајемо му мало стајање.
И сами се узимамо за млевено месо.У овом случају, припремићемо га од свеже пилеће јетре. Узимамо 700 грама пилеће јетре, добро ју исперемо, ставимо у другар и оставимо чашу да одстоји. У овом тренутку морамо пржити 5 средњих лука у биљном уљу у пола прстена до златно браон. Док се лук пржи, сваку пилећу јетру морамо исећи на 2 једнака дела. Затим јетру ставите у скоро припремљени лук и пржите непрестано мешајући док се не скува. Обратите пажњу! Јетра не би требало да крвари, не сме бити неиспраних ружичастих мрља, само у овом случају сматра се апсолутно спремним. Боја готове јетре је светло браон. Отприлике пет минута пре краја пржења, млевени месо посолимо, попапримо са млевеном црном паприком, додамо прстохват млевене зире. Чим се наше млевено месо из јетре, пржени лук и путер охладе, одмах га самљемо у блендер.
Заблаговременно до 200 градусов разогреваем рерна. Затим припремамо лим за печење, на који стављамо лист фолије, који морате обложити четком са биљним уљем. Даље на листу фолије започињемо вађење кромпира. Од трећине кромпира направљено је правоугаоник и поравнамо га. Распоредите млевено месо на врху кромпира и изравнајте га поново. Затим, у закључку, сав преостали кромпир мора бити пажљиво положен на целу структуру. Да бисте то учинили, дланове намажем уљем, а затим ролни додам облик овалне векне. На крају, у посуди помешајте жуманце сировог јајета, а тај жуманце би требало да ручно покрије целу површину наше ролице (овај поступак доприноси појави златно смеђе коре), а затим их пошкропите здробљеним крекерима.
Пре него што смо ставили ролну кромпира у рерну,треба је пробушити на више места да горња површина не пукне. Дрвени скелови су добри за ово, јер су танки попут чачкалица. Роладу печемо пола сата. Кад извадимо кромпир из пећнице, морамо га оставити на миру неко време да се охлади, „ухвати дах“. Након тога, помоћу две лопатице пребацимо ролну на прелепи велики тањир, а затим га пажљиво нарежемо на прелепе кришке. Послужите са путером. Не ограничавајте се да ово јело припремите само за празнике - верујте ми, у природи нема ништа укусније за поподневни чај или вечеру.
Узгред, овај рецепт се може мењати користећи друге надјев. Кромпир кромпира са месом, печуркама, јаје са зељем такође ће испасти укусно.
