Како се каже: „Потреба за изумом је лукава“. Када требате брзо и укусно нахранити породицу, а фрижидер не обрадује обиљем производа, падају ми на памет рецепти из 90-их. Тада смо успели да кувамо готово ни из чега. На пример, палачинке су се пекле без јаја, без кефира, користећи само брашно, воду и квасац. Не сећам се да сам јео нешто укусније од тих палачинки.
Бујне палачинке без јаја: припрема теста
Да, у овом рецепту не можете без теста,стога ћемо врло озбиљно схватити поступак његове припреме. Потребно нам је пола чаше топле (око 38 степени) воде, пола кашике брашна, 25 грама пресованог пекарског квасца и пола кашике шећера. Важно је да посуђе у којем ће бити припремљено тесто има прилично пристојну запремину - око 0,5 литара. Квас шаљемо у топлу воду, лагано га протресамо да се брже раствори, а затим у добијену течност додамо брашно и шећер. Покривамо посуду са тестом салветом, ставимо је на топло место и сачекамо петнаестак минута. За то време наша течност ће се претворити у бујну главу пене (под условом да је квасац високог квалитета). Све, тесто је спремно.
Палачинке без јаја, без кефира: замесите тесто
Главна ствар у овом послу је исправан став.Избацујемо све негативне мисли из главе, мислимо само на добро: о добром здрављу за сву децу и домаћинства, о миру у породици и о дому – пуна чаша. У шерпу запремине од три литра или више сипајте 3 шоље просијаног пшеничног брашна, пола кашике шећера и кашичицу соли. Темељно помешајте главне састојке. Сипајте упарено тесто у шерпу. Кувану воду охладите на 38 степени. Његова количина у тесту зависи од квалитета брашна. Почнимо са једном чашом, повећавајући запремину по потреби. Постепено сипајте топлу воду у мешавину текућих састојака, непрестано мешајући тесто. Као резултат, требало би да добије уједначену конзистенцију не баш масне и густе павлаке.
Пржимо без фанатизма
Добро је ако кућа има тигањ са дебелим дном.- на таквим палачинкама без јаја, без кефира, испоставиће се изненађујуће бујне и румене. Загрејте тигањ што је више могуће, сипајте мало биљног уља без мириса, смањите топлоту. Са кашиком, претходно натопљеном водом, пажљиво ставите наше палачинке у тигањ. Затворим га поклопцем, али ово није обавезно. Палачинке је потребно окренути када се врх „зграби“, односно видеће се да су нарасле и да тесто одозго није сирово. Нема потребе да чекате да палачинка "изгори до црне" - довољна је светло златна боја. Готове палачинке ставите на тањир и послужите вруће.
Са чиме се једе
Утврдили смо да су нам производи на располагањуприлично мало, тако да је "сос" за наше палачинке најједноставнији, али не мање укусан - вода са шећером. Све се ради врло једноставно: једна кашика шећера се помеша са две кашике воде и све се доведе до кључања.
Па, сада знате како да кувате палачинке на води. Срећно!
