Једноставан и приступачан рецепт за пахуљице

Флоундер се може ухватити у риболову у Црном мору.Локална врста има карактеристичан изражен мирис и укус јода, па је пре термичке обраде рибу потребно држати пола сата у млеку. Но, пловећи уловљеном у Атлантику или у Средоземном мору не требају такве припремне процедуре. Има свежу арому свеже сецканог краставца. Најлакши начин за кухање ове равне рибе са два ока на једној страни је печење. У поносној усамљености или уз поврће, у умаку од соса или сира, у рукаву или фолији - рецепт за пахуљице у рерни неће бити тежак и као резултат добиће вам укусно и задовољавајуће јело.

Прво морате очистити и извагати лешине,уклоните пераје и главу, темељито исперите под текућом водом. Затим се ватростални паприкаш намаже уљем, а риба и иверје умочена у сол ставља се белом страном према горе. Рецепт прописује да посуду посипате биљним уљем и прекривате поклопцем пре потапања у рерну. Пећницу је већ потребно претходно загрејати на средњу температуру. Током печења повремено морате рибу залијевати добивеним соком. Паралелно направите сос. У тави на кашичици уља пржите пола кашике брашна. Додајте мало чаше киселе павлаке да спречите стварање грудица. Сол, бибер и сос зачините у воденој купељи. Скинимо кожицу из печене јагоде, прелијемо сосом и ставимо у рерну на још десетак минута.

Још један једноставан рецепт за пахуљицу - пржити рибуу сенфу. Труп нарежите на порције, намажите их са обе стране овим Дијон производом и оставите 20 минута. Пазите на поврће. Две шаргарепе нарибајте на крупно решетку, два лука нарежите на пола прстена, а три чешња белог лука у ситним комадима. Поврће пржите на биљном уљу са додатком кашике шећера, минут пре искључења топлоте, у шерпу сипајте две кашике 9% сирћета. Даље, рецепт за пахуљице прописује рибу у брашну и пржите је док не поприми ружу. Не можете је солити, јер сенф је већ обавио свој посао. Затим положите комаде иверице на подмазани лим за печење. Поврће ставите поврће и пеците у рерни још 5-10 минута.

А ево још једног медитеранског рецепта за пахуљице- за њега треба да се накупите соком од поморанџе. Порције рибе уваљајте у брашно и пржите на маслиновом уљу (дозвољено и сунцокретово уље). Након коре, напуните дрозд соком и пирјајте неколико минута. Додајте прстохват иглица рузмарина, црни бибер. Као прилог таквој риби идеално је кувана рижа са шафраном.

За оне који су на дијети, нудимо рецептМунцхен флоундерс. Кухану рибу на комадиће, кувајте у сланој води док не омекша. У тави растопите кашику уља, у њему пржите кашику брашна док не порумени. Затим сипајте мало чорбе у којем се риба кухала, па додајте две чаше пива. Умак прокухамо, а на крају га зачинимо соком пола лимуна, шећером и сољу. Препоручена прилога је кувани кромпир. На њу раширимо дрозд, све прелијемо сосом од пива.