Како се праве тестенине од лососа у кремастом сосу?

У Италији се називају све врсте тестенинатестенина. Ова реч потиче од латинског „тесто“. Неки од наших сународника и даље називају такве производе тестенином. Међутим, тестенина у ствари није тестенина. Пре свега, то је врло укусно јело, ароматично, сочно, зачињено зачинима и сосом. За многе је лососова тестенина у кремастом сосу и даље повезана са храном у ресторану. Али зашто не бисте покушали да га направите сами? Много је опција врло лако припремити и састоје се од доступне хране. А ово је достојна алтернатива традиционалним поморским тестенинама. Испод ћемо вам рећи како припремити тестенине од лососа у кремастом сосу.

За четири порције потребан нам је филелосос (300-350 грама), пола литра двадесет посто креме, један каранфилић белог лука, четвртина чаше сувог белог вина, 50 грама сира, сол, млевени црни бибер, провансалско биље, биљно уље и тестенине. Можете експериментисати и направити феттуццине са лососом у кремастом сосу. Италија има огроман број врста тестенина. Свака врста има своје име номенклатуре и сматра се засебним јелом. Ако нисте могли да нађете феттуццине, онда можете направити шпагете са лососом у кремастом сосу.

Па скувамо тестенину, држећи се времена,назначено на паковању. Оцедимо воду, додамо две кашике биљног уља (боље је, наравно, узети маслиново уље), мешамо и заборавимо неко време. Филе лососа исеците на мале коцкице (око један и по до један и по центиметар).

Обавезно исећи кожу са филета.Сол и бибер лагано. Загрејте уље на тигању и пржите бели лук. Када каранфилић почне да браон, пажљиво га уклоните и баците. Дакле, добили смо мирисно уље од белог лука, у којем ћемо пржити рибу. Веома је важно да комади само промене боју. Ни у ком случају не прекувајте и пазите да лосос не загори. Додајте вино и пустите да крчка два или три минута док алкохол не испари. Затим додамо крему, провансалско биље. Важно је не претерати, како зачини не би убили укус главних производа. Лагано промешајте, пустите да заври и држите на лаганој ватри два до три минута. На самом крају додајте нарибани пармезан, мешајте да се не би створиле грудице. Кувамо још неколико минута и покушавамо. Ако нема довољно соли, можете додати мало. Добили смо укусан сос са комадићима црвене рибе! Као што видите, тестенине са лососом у кремастом сосу праве се врло лако и брзо.

Поштујући сва правила за припрему овогаИталијанска тестенина, сада морате додати тестенину резултујућем сосу, мешати их и пустити да прокључа. Ово ће натопити тестенину сосом. Тек тада треба служити. Али, на жалост, није увек могуће кувати непосредно пре служења. У овом случају не бисте требали све мешати, јер ће паста изгубити еластичност и смочити. Појединачно, тестенине од лососа у кремастом сосу могу се чувати у фрижидеру до следећег дана. Пријатно!