Руссула - једна од најчешћих гљивау шумама. Неки их не сакупљају, али узалуд. Тако је добро отворити теглу укисељене русоле хладне зиме и послужити их за сто заједно са куваним кромпиром и сланином. Научимо како правилно сакупљати ову печурку.
Ако је потребно, печурке прво добро очиститеуклоните горњи филм и исеците ногу што је могуће краће. Прокувајте воду и прелијте је по печуркама. Затим ставите на ватру и сачекајте док не прокључа. Оставите руссула у шерпи. У међувремену, лименке држите изнад паре. Баците печурке у цедиљку. Листове ловора, рибизле и / или трешње ставите у посуду. Можете додати неколико кишобрана од копра и естрагона. Ставите русулу у тегле. Припремите маринаду. Рачуница за њега је следећа: 250 мл воде / 50 мл сирћета / 25 грама соли. Направите толико саламуре колико печурки које планирате да сачувате. Доведите маринаду до кључања и сипајте у теглу руссуле. Пребаците посуду у лонац воде за стерилизацију. Након кључања, држите тегле 20 минута. Затим уклоните посуду и затегните поклопац. Кисела русола је спремна. Пријатно!
Други начин кувања захтева следеће састојке:
Како кисели печурке руссула: упутства
Оперите руссуле, уклоните лишће, игле и лепљењеблато. Покријте водом, посолите и кувајте 15 минута. Баците сито или цедило, пустите да се сва течност испразни. Сипајте воду у шерпу, додајте зачине, со и шећер, мали лук. Сачекајте док не прокључа, сипајте сирће. Ставите печурке у маринаду и кувајте око 5 минута. Врућу храну ставите у тегле, саламуру држите неколико минута на ватри да ојача, а затим сипајте печурке. Затворите тегле поклопцима.
Диван начин кувања руссулеУкључује печурке, со и бели лук. За 1 кг русоле узмите 1 велику кашику соли и било коју количину белог лука. Печурке се оперу, уклони нечистоћа и прилепљени листови. Бели лук је ољуштен и исечен на танке кришке. У дубоку шерпу (или теглу) руссула се ставља с поклопцима према доле. Поспите слојеве сољу и белим луком. Печурке се држе на хладном месту недељу дана. Русола припремљена према овом рецепту не чува се дуго. Међутим, укус је одличан - богат, опор и зачињен. Такво предјело биће једно од најбољих за вотку.
Други рецепт за кисељење русоле укључујеследећи сет састојака: сол по стопи од 30 г / 1 кг печурки, љути и алева паприка, бели лук, копар и ловоров лист. Положите припремљену русулу с поклопцима надоле. На дно посуде сипајте сол и зачине. Затим положите слојеве печурки (око 8 цм), поспите сваки слој сољу. Чим се контејнер напуни, покријте га газом и ставите угњетавање на врх. После неколико дана, сланица ће се појавити. Могу се додати нове печурке. Русулу треба да чувате у мрачном, хладном подруму или подруму. Кисели краставци једу се 2-3 недеље након кисељења. Пријатно!
