Патлиџани се широко користе у земљикухиње различитих земаља света. На Истоку их чак називају „поврћем дуговечности“. Због високог садржаја калијума, који побољшава функционисање срца и крвних судова, патлиџани су овде увек веома цењени. Пеку се, прже, динстају са месом и другим поврћем, пуне разним надјевима, служе као независно јело и као предјело, сос или тестенина.
Патлиџан има пикантну горчину,што може покварити укус готовог јела. Да би се то решило, поврће се прво исече према рецепту, а затим натопи у хладној води сољу. За 20 минута горчина патлиџана одлази. Поред тога, поврће, након намакања, упија мање биљног уља током пржења.
Овај рецепт се већ дуго сматра националним на италијанском острву Сицилија. Свака породица зна како се то кува овде. А ниједан оброк није потпун без тестенина са печеним патлиџанима и парадајзом.
Бланширајте четири средње парадајза, потапајућипрво у врућој води 10 минута, а затим у ледено хладној. Претходно се на парадајзу праве резови у облику крста, тако да ћете их касније лако ољуштити. Сваки парадајз преполовите и пеците у рерни пола сата.
Ставите печени парадајз и патлиџаненелепљиви тањир, додајте две кашике маслиновог уља и динстајте 5 минута. Моцарелу нарезану на коцкице додајте у сос два минута пре краја кувања. У то време скувајте шпагете. Ставите тестенину на велики пладањ, а затим сос. За декорацију можете користити сир моцарела. Тестенина са патлиџаном и парадајзом служи се топла. Пријатно!
Према овом рецепту у тигању, пре свегапилећи филе исечен на траке је пржен, а након тога - све поврће. Да би се решили горког укуса патлиџана, потребно их је натопити сланом водом, претходно исећи на траке, попут пилетине. Поврће ће седети у води 10-15 минута. Управо је то потребно да се месо пржи.
Скувајте тестенине у складу са упутствима на паковању. Тестенине од патлиџана и пилетине пре сервирања поспите сиром и зачинским биљем. Пријатно!
Огулите и исецкајте велике патлиџанезаједно са печуркама што мањим. Пржите поврће на маслиновом уљу неколико минута, а затим додајте каранфилић белог лука, рендани тврди сир и пире од парадајза. Док се припрема прелив за тестенине, тестенину треба да прокувате. Не заборавите да мешате сос да не загори.
Када припремате тестенине према овом рецепту, можетекористите парадајз пасту и парадајз као један од састојака. У другом случају, парадајз ће требати ољуштити и исецкати у блендеру до стања пиреја. Без обзира на одабрану опцију кувања, тестенине од патлиџана према овом рецепту испашће подједнако сочне.
Пржите на мало уљасецканог лука и каранфила белог лука. Затим додајте два патлиџана исечена на коцкице и пржите док не постану корице. Затим додајте три кашике парадајз пасте, кашичицу шећера и соли по укусу. Додајте две кашичице винског сирћета и мало свежег босиљка.
Скувајте шпагете. Ставите патлиџан са парадајз пастом на тестенине и обилно поспите рикота сиром. Јело је готово!
Додавањем нових састојака у већпозната јела, можете квалитативно диверзификовати свој мени. Тестенине са патлиџанима и тиквицама избор су вегетаријанаца и свих оних који се придржавају здраве исхране.
У то време скувајте шпагете. Да бисте послужили јело, помешајте тестенину са патлиџаном и тиквицама, поспите ренданим пармезаном и зачинским биљем. Пријатно!
Паста од патлиџана занимљивог назива "Мутабал" - Ово је традиционално арапско предјело направљено од печених патлиџана, лимуновог сока, белог лука, маслиновог уља и оријенталних зачина. Има необичан укус и арому.
Огулите охлађене патлиџане, грубоисецкати, а затим пасирати ручним блендером. Додајте бели лук исцеђен кроз штампу, сок од два лимуна, пет кашика маслиновог (може се користити сезам) уља, сол и зачине по укусу. Поново промешајте све састојке и пошаљите пасту у фрижидер. Сат времена касније, предјело се може послужити.
Овај рецепт је веома сличан популарномколутићи патлиџана на грузијском. Али са мањим променама. Према новом рецепту, патлиџани се не прже, већ пеку како би задржали све благодати витамина.
У последњем кораку патлиџан са кикирики путеромтреба лепо представити. Да бисте то урадили, паста се шири на сваку печену траку. На врх ставите патлиџане посуте сиром и зачинским биљем. По жељи се траке могу смотати.
