Сот од патлиџана и кавијар су класици овог жанра.Али од тако једноставног и занимљивог поврћа можете кувати многа друга јела. Његов необичан укус и арома могу савршено допунити већину производа. Парадајз са патлиџанима је диван ансамбл. Богат укус парадајза у комбинацији са благо благим и чудним патлиџаном може бити одлична платформа за кулинарску креативност. Оба ова поврћа појављују се на столу у сваком дому са почетком летње-јесењег периода. И скоро свака домаћица у свом арсеналу има неколико омиљених плавих јела. Покушаћемо да допунимо ову листу новим и једноставним рецептима.
Патлиџан има богат, горак и вискозан сок.Уопште није важно да ли ћете пржити поврће, маринирати за зиму или пећи патлиџане са парадајзом у рерни, неопходно је да се у сваком случају ослободите сока, иначе ће јело имати горак укус. Лако се ради: патлиџане исеците на коцкице (кришке, траке) или изрежите центар за надев и обилно поспите сољу. Посути, колико год да жалиш, што више соли, то ће модри брже пустити сок. Након што се на површини поврћа појаве смеђе густе капи, исецкано поврће добро исперите обичном текућом водом. Мало осушите, патлиџани ће бити потпуно спремни за даље кување. Можете једноставно динстати патлиџане са луком и парадајзом - одлично предјело за било који сто биће спремно за неколико минута.
Патлиџан се скупља приликом пржења, па га немојте резатисувише су танки, иначе ће се лако поцепати, могу се једноставно увући у тигањ и нећете моћи да добијете достојно јело. Воле и уље, па пазите на количину приликом пржења.
Па, овде, у принципу, све тајне, и садаХајде да се спустимо на најзанимљивије и најважније: неколико једноставних, занимљивих и невероватно укусних рецепата за кување јела која укључују парадајз са патлиџанима.
Не дозволите да вас тако егзотично име уплаши.За ово јело ће бити потребни најједноставнији и најприступачнији састојци, лако их можете пронаћи у било којој продавници. У ствари, ово је обична пилетина печена у рерни са патлиџаном и парадајзом, зачињена посебним сетом зачина.
Плаву исећи на коцкице без љуштења, иприпремите се за кување (као што смо раније рекли). Затим прелијте са мало уља и промешајте. У међувремену загрејте рерну на 200 степени, подмажите посуду за печење уљем, у њу ставите сецкани патлиџан и пеците 20 минута, повремено мешајући. Док процес траје, настављамо са јелом.
Сипајте мало уља у широку шерпудебело дно, ставите на ватру. Када се загреје додати ситно сецкани црни и бели лук. Крчкајте на лаганој ватри 5 минута, поклопивши, па додајте паприку, со и зачине (све осим мајорана). Мешајте минут, а затим додајте сецкани парадајз. Сипати воду и 2 кашике лимуновог сока. Покријте, доведите до кључања. Имате одличан сос са укусом. Сада ставите ногице на врх, прелијте мало соса, поклопите и динстајте 10 минута на лаганој ватри. Сада је вредно мешати нашу пилетину тако да се равномерно динста и поново оставити на ватри испод поклопца 10-15 минута. Пилетина треба да буде мекана.
Остаје да се све повеже.Додајте печени патлиџан и мајоран у пилетину и кувајте са отвореним поклопцем неколико минута. Важно је дозволити да се укуси и ароме мешају. Пилетина са патлиџаном и парадајзом је одлично главно јело, уз њега можете понудити било који прилог, а биће и одлично хладно предјело. Пре сервирања поспите зачинским биљем и бадемима. Јело је укусно и топло и хладно, сигурно ће вам се допасти.
Још један једноставан, али укусан рецепт за печене патлиџане са парадајзом и сиром.
Требаће вам:
Број производа може бити било који, лако можетесазнаћете шта и колико ће вам требати. Испод је процес припреме патлиџана са парадајзом. Фотографија, рецепт и опис су у прилогу. Али, боље је узети све и више, ово одлично јело слеће са стола за неколико минута, а лако се припрема.
Морате испећи патлиџане у рерни.Плех обложите папиром за печење, премажите биљним уљем и на врх ставите колутове исечених патлиџана. Посолите и пошаљите у рерну, пустите да порумене.
Парадајз од патлиџана је одличан сапутник,јер ће сос бити парадајз. Парадајз ситно исецкати и ставити у шерпу, додати босиљак, сецкани бели лук, со по укусу и прстохват шећера. Прокухајте мало - и сос је спреман!
Нарендајте пармезан. Када су парадајз и патлиџани спремни, почињемо да склапамо.
У посуду за печење ставите све у слојевеовај ред: парадајз сос, патлиџан, још сос, рикота помешана са моцарелом. Поновите још један слој, али то можете учинити у једном. Покријте фолијом и пеците око 20 минута, па скините фолију, поспите нарибаним пармезаном. Пошаљите у рерну да порумени горњи слој сира. Патлиџани са парадајзом у рерни су спремни.
Одлично срдачно и укусно јело. Савршено за свечани сто и за сваки дан. Летње поврће, парадајз сос и зачинско биље са белим луком дају укус и добро расположење.
Требаће вам:
Месо исеците на комаде и лагано пржитепутера, додајте сецкани црни лук, а после неколико минута додајте сецкани бели лук. У току кувања све повремено мешајте. Сипати вино, динстати, вино треба мало да испари. Додати ситно сецкани парадајз (из конзерве) и толико воде да се месо прекрије сосом. Крчкајте око сат времена на лаганој ватри поклопљено.
Патлиџан исећи на колутове (дебљине 1 цм),исеците паприке на велике комаде, кромпир и тиквице - на исти начин. Сада пржите поврће на уљу, требало би да буде златно браон. Можете их пећи на роштиљу ако имате такву прилику, од овога ће имати само користи. Поврће мора бити до пола кувано.
Ако је месо скоро готово, додајте му поврће,али не мешајте, само протресите тигањ. Ово ће омогућити да сваки залогај урони у сос и да не изгуби свој облик. Посолите и побиберите, динстајте око 15 минута.Потом посолите, зачините зачинским биљем по жељи, поново протресите тигањ, оставите на ватри још 5 минута.Када су месо и кромпир са патлиџаном и парадајзом готови грабите тањири. Листови зелене салате, фета сир и свеж хрскави хлеб су савршени за ово јело.
