Многима је омиљена маст.Упркос чињеници да се састоји од чисте масти, садржи тону хранљивих састојака. На пример, арахидонска, линолна, палмитинска киселина, витамини и каротен. У малим количинама свињска маст је врло корисна. За грицкалице, ручкове, па чак и доручке, ово је незаменљив производ. Наравно, можете га набавити у продавници или на пијаци. Али најбоље је да га сами кувате. Како солити свињску маст тако да је кожа мекана, рећи ћемо у овом чланку.
Окус готовог јела у великој мери зависи од тогаквалитет оригиналног производа. Ево неколико савета како одабрати прави. Погрешним се сматра мишљење да што је свежа сланина гушћа, то ће бити укуснија. За сољење је боље одабрати комаде дебљине не више од 4-5 центиметара. Обимнији су погодни за топљење масти.
Процес кувања је једноставан и приступачанготово било ко. Како солити маст тако да је кожа мекана? Производ смо исекли на комаде који се лако уклапају у врећу. Затим смо сваки комад пресекли попречно са меке стране. У ове резове ставите комаде белог лука. За сољење користимо само грубу сол. Сваки комад добро натрљамо сољу и сланину ставимо у врећу, коју затим чврсто завежемо како сок не би исцурио. Остављамо производ на собној температури три дана. Затим га премештамо у фрижидер на 4 дана. Требало би да буде добро сољено и да изнутра постане бело, а не ружичасто. Затим очистимо преосталу сол и сланину ставимо у замрзивач или фрижидер, ако је нема много. Испада врло укусан производ. Ово је најлакши начин да засолите свињску маст како би кожа остала мека. Фотографију готовог производа можете погледати у наставку.
Бели лук и маст су две добре намирницекомбинују се међусобно. За кување узмите четири добре главице белог лука, со, бибер и 2 килограма свеже сланине. Ољуштите и самељите бели лук. Помијешајте га са сољу и бибером и овом смјесом истрљајте припремљене комаде. Ставите производ у слојевима у емајлирану посуду, посипајући мирисном смешом. Затварамо поклопац и стављамо посуду на хладно место 4 дана. После тога, јело ће бити спремно за јело. Чистимо сол и једемо. Ако не знате како да засолите свињску маст тако да је кожа нежна, онда је ово најприкладнији рецепт.
Ово је још једна традиционална метода сољења којакористе многе домаћице. Требаће вам 500 грама свињске масти, соли, белог лука, зрна бибера, воде и алеве паприке. Сипајте један литар воде у шерпу и додајте јој пет великих кашика соли. Прокувамо воду и искључимо је, а сол растворимо. Даље, ставите исецкани бели лук и две врсте бибера у саламуру. Припремљене и преклопљене комаде сипајте у теглу са охлађеном течношћу. Остављамо их у фрижидеру три дана. Затим се производ може јести. Овај рецепт вреди узети у обзир ако желите да научите како да солите маст како би кожа била мека. Савет занатлија показује да се може врло дуго чувати у фрижидеру.
У Украјини је ово, дакле, национално благоовде знају да наслају маст тако да кожа буде мека. Рецепти су врло бројни, али узмимо онај најједноставнији и најприступачнији. Главни производ исечемо на комаде и на њима правимо резове. Затим растворимо чашу грубе кухињске соли у литру воде. Узмите шерпу и на дно ставите комаде белог лука, ловоров лист, зрна бибера и рузмарин. Ставите сланину на врх. Тако понављамо слој по слој док не останемо без производа. Затим напуните све сланим раствором и затворите посуду поклопцем. Прво производ чувајте на собној температури, а затим га ставите у фрижидер.
Да би свињска маст дала пријатну смеђу нијансу инеобичан укус, користите коре од лука. Ово је одличан начин да засолите свињску маст како бисте одржали кожу меком. Као и обично, сланину припремамо тако што је исечемо на велике комаде и направимо резове на површини. Затим исперемо кору лука и ставимо је у лонац воде. Закухајте садржај и додајте пола чаше соли (по литру воде), ловоров лист, алеву паприку, ким, рузмарин и комаде сланине. Кувајте производ око 10 минута. Затим искључите ватру и охладите садржај посуде без вађења сланине. Све смо ставили на дан у фрижидер. Затим извадимо сланину и сушимо је 20 минута. За то време припремамо мешавину сецканог белог лука и бибера. Овом смешом трљамо свињску маст и стављамо је у вреће. За један дан наш производ ће бити спреман. Испоставља се укусна ароматична маст.
Ако за основу узмете предложене рецепте, можетедобити укусну и хранљиву грицкалицу. У рецепте додајте сопствене састојке (зачинско биље и зачине) који ће свињској масти дати изванредан укус и арому. Запамтите, овај производ не може бити пресољен. Свињска маст узимаће онолико соли колико је потребно.
