Домаћи колачи једна су од посластица коју воле не само деца, већ и одрасли.
Постоји много врста различитих пецива, али можда је најједноставнији и најбржи бисквит.
Његов рецепт је следећи.
Требаће вам основни производи за које не морате посебно да идете у продавницу. Јаја, шећер, брашно - производи које било која домаћица има у фрижидеру и ормарима.
Али, ако желите да импресионирате своје вољене,покушајте да печете не уобичајени, већ бисквит са маслацем. Рецепт? Потпуно исто, само додајте јаје, шећер и брашно путер. Чињеница је да се у овом случају тесто испоставља врло нежним и влажним од самог почетка. Неки кажу да се такав бисквит чак може јести и само тако, без импрегнације и додавања креме или џема.
Колико ових производа вам треба?узети за добијање тако деликатног кекса? Рецепт препоручује следеће: за шест јаја треба узети сто педесет грама брашна, двеста педесет грама шећера и сто грама путера.
Почните да кувате рецепт са кексом од маслацасаветује са мућењем путера са шећером. Боље је уље унапред ставити из фрижидера - тако да омекша. На овај начин је потребно потући маслац и шећер тако да се добије бела хомогена маса. Затим се овој маси додају жуманца, претходно одвојена од протеина. Неки, међутим, више воле да убрзају процес и додају цела јаја, а да не одвојено туку жуманце и беланца. Међутим, овом методом тесто после печења и даље мало губи: вискозније је и не диже се тако добро. Због тога ће бити боље ако одлучите да експериментишете само са пуњењем (додавањем бобица, мака, чоколаде у бисквит са маслацем по жељи), али рецепт оставите непромењеним.
Дакле, након одвајања жуманца, треба их сипатиприпремљена смеша у неколико фаза, мешајући и дистрибуирајући тако да касније, након додавања протеина, не меша посебно целу масу. После тога треба победити саме беле. Штавише, што се тиче протеина, постоји и једна суптилност: боље је протеине претходно охладити. Тада бичују много боље и, што је најважније, дају више гаранција да се, када се пребаце у расути део, неће потпуно мешати, већ ће остати у истом ваздушном стању. Наведени кулинарски трик оправдан је потребом да се тесту додели више прозрачности и у њему остави што више ваздушних мехурића. Расхлађени шлаг врше ову функцију. Стога, када печете такву, на први поглед једноставну посластицу попут бисквита са маслацем, рецепт не треба модернизовати.
Неки од охлађених, а затим и шлага требали би битиврло пажљиво пребаците у готову масу и додајте брашно. Такође вреди пажљиво мешати: одмах након нестанка грудвица брашна морате престати са мешањем. На крају додајте остатак протеина и мало промешајте.
Тако припремљено тесто се сипа уподмазан облик и ставити у загрејану рерну. Иначе, неки посластичари поред маслаца често посују и брашно на посуду за печење.
Рецепт саветује да маслац бисквит печете око пола сата на температури од сто деведесет степени. Овако печен бисквит може се сматрати ремек-делом.
Једино што може побољшати укус је финоћа,којих се неки посебно избирљиви кувари придржавају. Чињеница је да рецепт саветује додавање прашка за пециво или соде у прави путер или шифонски бисквит. Такав адитив је неопходан ако желите да се ваш бисквит уздигне до неба и буквално растопи у устима. Па ако додате мало прашка за пециво или сода бикарбону угашену сирћетом, маслац бисквит ће имати предиван укус.
