Укусно и здраво: зелени ораси са медом

Ораси су изузетно здрави иукусно. Садрже много супстанци потребних нашем телу, укључујући аминокиселине и протеине, као и протеине. Морате јести орахе сирове. Широко се користе у припреми најразличитијих јела - од слатких пецива до салата. У козметологији и медицини ораси су такође незаменљиви. Дакле, сада ћемо научити како направити неколико здравих и укусних јела.

Џем од орашастих плодова

Зелени ораси са медом - зачињени,веома посебан џем пријатног, специфичног укуса. Истина, треба га пажљиво јести, јер ово није обична посластица, већ лек који се користи за гастроинтестиналне болести. Али и њима је пријатно да се размазују галебом. Зелени ораси са медом могу да се кувају када се њихове језгре још формирају. Шкољка није имала времена да окошта, а средина подсећа на течну супстанцу. Управо у овој фази зрелости су од почетка јуна (бројеви 5-6) 10-14 дана. Тада их је немогуће прикупити за прављење џема, производ неће бити погодан за ово. Вреди напоменути: зелени ораси са медом сматрају се деликатесом и углавном се припремају само код куће.

Сада технологија.Сваки орах треба огулити ножем као кромпир. Само имајте на уму: садржи огромну количину јода. Прво, ваше руке ће бити обојене у одговарајућу боју. Тада кожа с њих пузи, као од опекотина. У принципу, ово су опекотине. Зато обавезно користите гумене рукавице и боље је носити 2 пара на свакој руци. Када је "сировина" готова, потопи се у хладну воду неколико дана како би из ораха изашла горчина и вишак јода. Неки рецепти предлажу да их прелијете раствором креча. Неколико дана касније, када се производ слегне, сваки орах се мора исецкати виљушком. То се ради тако да се зелени ораси са медом у џемову добро скувају и натопљене слаткоћом. Сада пропорције састојака. За сваки 1 кг орашастих плодова биће вам потребно: 2 чаше воде, 500 г меда, 1 средњи лимун, ванилин и каранфилић. Прокувајте воду, растворите мед. Исцедите сок од лимуна.

Потопите орахе тамо и оставите да проври;држите велику ватру 7 минута (уклоните пену). Можете одмах додати каранфилић и ванилију. Затим искључите напитак да се полако охлади. Након неког времена, наставите са процесом. Свако зрно ораха треба да омекша и поприми јантарну боју. Када џем проври 10-12 минута, поново се скида са рингле. По трећи пут се доводе до спремности и полажу у унапред припремљене лименке, умотане. Да би зелени орах био још укуснији, рецепти предлажу да се у џем у последњој фази ставите рендану кору поморанџе или лимуна, исечену на ситне коцкице. Затим треба још мало да се кува.

Салата од зелених ораха

Љубитељима кулинарских ужитака може се понудити вишеједно од најзанимљивијих јела је салата са руколом и орасима. За салату нам треба: сама рукола - гомила од 200 г, зелени грашак, свеж - 130 г, смокве, најбоље свеже - 2-3 комада, 50 г сира (или фета сира), 50 г орашастих плодова, неколико кашике меда и мало соли. За сос: биљно уље - 2-3 кашике (супене кашике), стоно сирће (винско или јабучно) - неколико кашичица (по укусу), сенф (по укусу), мед и горка паприка, бели лук (изгњечен). Сада утјеловљујемо наше фантазије:

• Ољуштите орахе, исеците на комаде, ставите у тигањ (са путером), зачините медом, посолите. Нека се тако пеку док не порумене.
• Махуне грашка (само мале) баците у кључалу воду и кувајте 5-6 минута, а затим процедите.
• Направите сос од наведених компоненти, добро га умутите (састојке можете мењати по свом укусу).
• Руколу натргајте на комадиће, смокве нарежите на кришке.
• Сир исеците на коцкице или танке траке.
• Помешајте све састојке у чинији, прелијте сосом, посолите ако је потребно. Последњи додајте мед и орахе. Ова салата је одлична уз месо.

Кувајте, учите, кушајте. Пријатно!