"Колиба", "Саће од трешње", "Пирамида", "Кров" -све су то називи исте торте "Монастирска колиба". Под овим именом овај десерт је познатији сународницима. Ова посластица изненађујуће комбинује ненаметљиву слаткоћу павлаке и ненадмашно кисело пуњење.
Данас је огроман бројразне рецепте за торту Монастирскаиа Изба, али за почетнике у кондиторској уметности, најбоље је почети са традиционалним начином припреме. Штавише, класична верзија ове посластице комбинује софистицираност, нежност и ненадмашну арому.
Таква посластица неће оставити равнодушнимнајсофистициранији гурман. Стога, ако желите да изненадите своје најмилије правим кулинарским ремек-делом, користите традиционални рецепт за торту Монастирска изба са вишњама и павлаком. Поред тога, кување овог десерта, упркос тако замршеном имену, није тако тешко - напротив, врло је лако.
У ствари, овај десерт од вишње је таколепа, мирисна и деликатна да је једноставно немогуће не заљубити се у њу. Само треба да погледате фотографију торте Монастирска изба да бисте пожелели да је кувате и уживате у њеном јединственом укусу. А ако се упознате са доказаним рецептом и малим тајнама, резултат ће сигурно премашити сва ваша очекивања.
Само треба да знате како да компетентноприпремите тесто и уверите се да су цевчице савршено натопљене и да фил не цури из њих. У овом случају, павлака треба добро задржати облик и не замаглити. А у том процесу ће вам помоћи једноставан рецепт за торту Монастирска изба са вишњама.
Наравно, пре свега треба припремити све производе неопходне за припрему десерта. Да бисте направили тесто за торту, требаће вам:
А за припрему креме узмите:
Поред тога, биће вам потребно око 800 грама трешања.Може се користити буквално у било ком облику: кувано, конзервирано, свеже, кандирано или замрзнуто. Овај десерт је, у ствари, добар. Да бисте припремили торту Монастирска изба по традиционалном рецепту, најбоље је набавити џем од трешања, који се сматра најбољом врстом пуњења. На крају крајева, управо такве бобице, куване у сопственом соку, имају богат укус и истовремено не излазе из цеви. Стога, ако у свом арсеналу имате залихе џема од трешања, искористите га да направите торту Монастирска изба. Па, ако нисте пронашли такву посластицу, узмите свеже или смрзнуте бобице.
Маргарин или путер узети за тесто треба да будедржати у фрижидеру до употребе. Другим речима, изношење производа унапред, као што је обично случај са другим врстама пецива, није вредно тога.
Што се тиче кухињских апарата и апарата, миксер или метлица, оклагија, пергамент за пециво, прозирна фолија могу вам бити од користи.
Пре свега, да бисте направили овај десерт, прави се густа павлака и фил од вишања, а затим можете да почнете да месите тесто, печете цеви и формирате посластицу.
Ако сте се опскрбили џемом од вишања, оцедите собобице сву течност и обавезно изрежите семенке из њих. Иначе, ово пунило је најлакше припремити. Дакле, џем има много предности за прављење такве торте.
Трешње из компота такође ће бити дивнеопција, али његов укус неће бити тако богат, а сам деликатес ће се показати мање ароматичним. Ако су бобице киселе, препоручљиво је да их поспите мало шећера и оставите на хладном да пусте сок и упијају слаткоћу.
Ако сте одабрали опцију прављења торте одсвеже трешње, обавезно их сортирајте. Оставите по страни само зреле бобице тамно бордо нијансе. Имајте на уму да су црвене трешње, које се често испостављају незреле, прилично киселе, па су потпуно неприкладне за прављење торте Монастирска изба. Прво, семе треба уклонити из бобица. Да бисте то урадили, можете користити посебан уређај, једноставну иглу или било које друго средство које вам одговара. Обрађене трешње посипајте шећером, држећи размере 1 према 1. Бобице оставите на пар сати да пусте сок.
Затим пребаците вишње у шерпу и ставитеспора ватра. Уз стално мешање, доведите смешу до кључања и држите на овој температури 5 минута. Углавном, на овај начин ћете за неколико минута припремити својеврсни џем. Употребите шупљикаву кашику да извадите бобице из шерпе и ставите их на тањир да бисте убрзали процес хлађења. Овако обрађене трешње ће испасти прилично слатке, богате и ненаметљиве по укусу, а када се испеку пуштаће врло мало сока.
Савршена опција за оводомаћа павлака се сматра десертом. Али ако вам је на располагању само производ из продавнице, имајте на уму да мора бити свеж, са садржајем масти од најмање 25%. Пребаците сву павлаку у газу, неколико пута пресавијену, и завежите у чвор. Ставите ову ролну преко контејнера - у том стању ће сурутка постепено излазити из производа. Истина, ово ће потрајати. У овом облику павлаку треба ставити у фрижидер на пар сати, а најбоље преко ноћи. Након што се сурутка исцеди, сам производ ће постати веома густ и више личити на меки сир. Ово је резултат који вам је потребан.
Имајте на уму да за торту од павлаке"Монашка колиба" није погодна за обичну крему, која се често припрема за многе друге десерте. Веома је важно да маса за овај десерт буде довољно густа, да се не шири и савршено држи облик. Због тога су такве сложене манипулације као што је испирање сурутке заиста неопходне за припрему квалитетног колача.
Дакле, павлака, ослободите се вишка течности,ставите у дубоку посуду и умутите миксером на малој брзини. Затим додајте шећер и ванилин у малим порцијама. Иако је пре употребе препоручљиво да се песак самље у прах, са таквом конзистенцијом је много лакше радити. Мешајте смешу док се прах потпуно не раствори.
На крају укључите максималну брзину миксера.и обрадите масу неколико минута да добијете мекоћу. Покријте припремљену павлаку и ставите у фрижидер да се згусне и добро охлади.
Прво просијте брашно у дубоку посуду тако даобогаћена кисеоником и лакше подложна мешању. Направите жлеб на врху резултујућег тобогана и ставите уље у њега. Добро га изгњечите виљушком и самељите брашном. Затим у смесу додати павлаку, со, шећер и соду гашену са неколико капи сирћета. Рукама или блендером снажно месити тесто. Као резултат, требало би да добијете веома густу масу, коју морате умотати филмом за храну и ставити у фрижидер.
После пола сата извадите тесто и поделите га15 идентичних комада. Сваки од њих треба разваљати у танак дугуљасти слој. Сада су на реду припремљене трешње. На умотану тортиљу ставите уредан ред бобичастог воћа и уролајте га, штипајући ивице. Припремите плех тако што ћете га обложити папиром за печење. Пребаците формиране ролнице на плех и пошаљите у рерну.
Пеците 10 минута на 180степени. За то време треба да порумене „трупци” за торту од павлаке са вишњама „Монастирска изба”. Готове ролнице извадите из рерне и оставите да се мало охладе. Сада само треба да формирате кућу од ролница. Немогуће је савити фигуру из топлих празнина - крема ће се једноставно загрејати и тећи, а сама структура ће се распасти.
Прво место на тањиру за сервирањеиздашан слој слатке масе, а на врх ставите 5 сламки. Са сваким следећим "подом" број ролни треба да се смањи за један. Сваки слој треба пажљиво подмазати кремом. На крају премажите стране и врх добијене кућице масом.
Покушајте да се зидови појавемање-више глатко - обичан нож ће вам помоћи у томе. Пошаљите торту у фрижидер да се сламке намачу неколико сати, или је најбоље да је тамо оставите преко ноћи.
Лагано украсите пре сервирањаформирана колиба. За ово је одлична рендана црна чоколада, која се одлично слаже са вишњама. Такође можете користити сецкане орахе или кандирано воће.
Овим је завршена припрема чувене „Монашкеколиба "готова. Ваши гости ће сигурно бити одушевљени кулинарским ремек-делом које сте припремили. Иначе, ова торта изгледа ништа мање атрактивно када се исече.
