У савременом свету, када слаткиши и добротене рачунајте и не покушавајте, увек постоји оно што је најатрактивније и најпривлачније. Без обзира колико прехрамбена индустрија тражи нови дизајн за посластичарство и мами осветљеношћу омота за бомбоне, увек желите домаћи и укусни. На крају крајева, то је и корисно. Па хајде да припремимо млечни желе.
Млеко је један од најтраженијих производа у Србијисвет. То је прва храна свих људи и сисара. Садржи много вредних супстанци: протеине, масти и угљене хидрате, витамине различитих група, као и више од 50 хемијских елемената из периодног система. Од макронутријената вреди истаћи калцијум, који је неопходан нашем телу за добру остеогенезу, а напомињемо да се и млечни калцијум добро апсорбује, за шта има високу вредност. Фосфор је садржан, међутим његова количина је приметно мања. Од елемената у траговима у млеку присутни су јод, селен, гвожђе, цинк. Неопходни су за синтезу хормона, ензима и других активних супстанци у нашем телу. Према препорукама Светске здравствене организације, исхрана одрасле особе у конзумацији млечних производа у млечном облику треба да буде до 400 кг годишње, што је до 25% све хране, а за децу и адолесценте ово стопа је удвостручена. Стога је млечни желе један од најукуснијих извора свих ових корисних супстанци у телу, како за дете, тако и за одраслу особу.
Јелли има желатинасту конзистенцију, која једаје желатин, агар или пектин. Млечни млек направљен код куће такође је користан јер су компоненте које се користе потпуно природног порекла, без хемијских додатака и синтезе. Стога се такав производ може дати детету након годину дана живота. Млечни желе, чији ћемо рецепт применити, претпоставља присуство следећих састојака: пастеризовано млеко-250 грама, скут (пожељно мекан) -250 грама, ако је скут немасан, узмите 150 грама киселог крема за омекшавање (од 20%), 150 - грам шећера, 1 врећица ванилин шећера, желатин-40 грама. Ставите 100 грама млека на температуру од 40 ° Ц и додајте му желатин да набубри 15 минута. Додајте остатак млека и загревајте док се грануле желатине потпуно не растворе. Ако и даље остављају фини талог, млеко се може филтрирати кроз газу. У одвојеној посуди помешајте скут (ако није кремаст, онда је за већу мекоћу боље проћи кроз ситно мрежасто сито) са павлаком, додајући шећер и ванилин. Мешајте масу од скуте и пустите да се кува на собној температури док се шећер потпуно не раствори (да бисте убрзали овај поступак, уместо шећера можете додати шећер у праху). Комбинујте млечну основу са масом од скуте и мешајте док не постане глатко. Ставите млечни млеч у посуде ради очвршћавања и ставите на хладно.
Због лепоте дизајна и богатијихАрому желеа украсићемо скутом у двобојној верзији воћног укуса који деца толико обожавају. Да бисте то урадили, пре него што помешате два дела, поделите млечну базу на 2 дела и у један део додајте пола кашичице какаа. Масу скуте поделити на 2 једнака дела. У први део додамо млеко са какаом, а у други целине јагоде и остатак млека. Ставите масу са бобицама у вазу на дну и ставите је на хладно 20 минута да се слој замрзне. После тога на њега положите слој какаа и ставите га поново на хладноћу на 20 минута. Ако је потребно желе пребацити у другу посуду, ставите посуду у врућу воду са подлогом и преокрените, млечни млеч ће сам склизнути из посуде. Одозго се може украсити како желите. За ово можете користити шлаг, чипс од чоколаде или мрвице ораха. За бебе се ово јело може позиционирати као сладолед који не боли грло и служити по врућем времену на било којој дечијој забави.
