Самые обычные, повсеместно встречающиеся блюда, о којима се понекад не може рећи ништа ново, они могу стећи нови укус и арому, играјући се истовремено са новим лицима, само ако користи добар умак, посебно ако се припрема душом.
Многи сосови се највише слажу са њимаразличитих производа и са већином јела, и они су већ постали историја, као што су понекад познати и неколико векова. Упркос извесном архаизму, они и даље уживају невиђену популарност међу гурманима. Па, ко не зна сосе од бешамела или болоњезе? Али они су били измишљени веома давно ... А ипак, ако хостеса жели да удовољи својој породици, затвори каву или украси нечим необичним свечаним гозбом са позваним блиским пријатељима или комшијама, онда она скреће пажњу на добре старе умаке.
Ништа мање познат је италијански сос од песто,што је погодно и за јела од меса и рибе, као и за поврће, надјеве и салате - ово је такав универзални сос. Када, где и ко је песто измислио, сигурно се не зна - за разлику од чувеног бешамела и болоњезе. Ипак, домаћице се захваљују непознатом кувару, који је постао аутор овог оригиналног соса.
Италијански песто сос служи се не само за рибуи месна јела, послужују се уз тортелини (то су италијански кнедле, само са пуњењем), шпагете и друге врсте тестенине (како се у Италији називају све тестенине), а такође и са минестронеом (ово је таква супа). Овај сос је густо намазан пилетином или рибом пре печења у рерни, а користи се и као крема за оброк са шунком и сиром. Овај познати сос се такође може купити у продавницама, али много је боље знати рецепт за сос од песто и сами га скувати код куће.
Но как приготовить соус песто?Занимљиво је да сви састојци захтевају оригинални третман млевењем или дробљењем, вероватно је и одатле добио његово име? На италијанском језику Пестаре значи Црусх или Стомп ...
Представљамо једноставан „класични“ рецепт за песто сос.
За њега нам треба прилично малокомпоненте. Биће довољно два снопа босиљка, једна хрпа першуна, треба вам још сто грама пармезана или било којег другог тврдог сира, двије велике кашике пињола, неколико режња лука и стотину милилитара биљног (по могућности маслиновог) уља. Па, сол, наравно.
Ну вот, ингредиенты в наличии, теперь как направите песто сос. Зелено исперите и осушите. Нарибајте сир. Насјецкајте мање чешњака чешњака. Пржите пињоле у тави без уља, али не можете пржити. Све ставите у малтер од ливеног гвожђа и изгњечите петељком, али можете да користите и миксером. На самом крају кувања додајте уље и сол. То је све, сос је спреман. Тако лако Тачно
Готов сос се може чувати у фрижидерујело је затворено недељу дана, а у замрзивачу месец дана неће изгубити свежину. Узгред, у сос се може додати коријандер или шпинат или друго биље. Уместо борових ораха, можете користити лешнике или бадеме - постоји један рецепт за сос од песто, али постоји много опција, а уместо традиционалног босиљка, можете користити чак и сушене рајчице или менту.
Рецепт за песто сос, у принципу, увек је један иисти. Начин кухања је исти. По традицији се употребљавају петељка и малтер, али можете изабрати „цивилизовани“ начин - миксером или прерадником хране. У сваком случају, добијате оригинални сос, баш као у Италији, са јарко зеленом, апетитном бојом. Комбинација пињола и босиљка додаће сваком јелу које се послужује уз песто сос, јединственог италијанског укуса. Рим, Напуљ, Милан ...
Снови ... Снови ...
