Цвекла се традиционално сматра једним одосвежавајући летњи оброци. А колико домаћица, толико рецепата. Неки воле да је праве у облику светле окросхке од поврћа, други је кувају као боршч, док за основу користе месну чорбу. Ипак, постоје ли основни принципи како правилно кувати репу? Дали смо рецепте за два јела која се у технологији потпуно разликују. Обоје се с правом називају „хладна цвекла“. Како га кувати, научићете из чланка. Пратите препоруке и истовремено маштајте, додајући преокрет сваком јелу.
Први рецепт. Хладна цвекла: како кувати летњу супу за пола сата?
Технологија кувања за ово освежавајуће јеловише као мешање састојака попут окросхка. Заправо, овај метод се не може назвати кувањем. Неуким људима који ће видети фазе посла, споља ће се чинити да припремате салату од поврћа. Састојци се могу узимати потпуно различито, у зависности од преференција укуса. Што је најважније, не заборавите на репу. Да би се добила светла бордо боја карактеристична за ово јело, уводи се у облику нарибане масе.
Дакле, припремите све компоненте унапред, тако дабили су потпуно охлађени и по могућности охлађени. Користите обичну воду као течну базу. Узмите 3 литре и прокувајте, додајући мало соли. Кувајте 3-4 средње кромпира и 2 слатке шаргарепе у кожи док не омекшају. Након хлађења ољуштите их и исецкајте на коцкице. Кувати 1 репу у другој шерпи. Боље је узети поврће које има тамну, светлу боју. Након што га ослободите од коре, нарибајте га на средњем ренде и сипајте у шерпу са шаргарепом и кромпиром. Одмах сипајте охлађени раствор и темељно промешајте кутлачом, додајући у смешу 1 непотпуну кашику. кашика лимунске киселине. Док се летња супа инфузира, исецкајте 2 свежа краставца средње величине на тракице. Окусите цвеклу. Требало би да буде слатко и истовремено умерено кисело. У тањир сипајте краставце и сецкану гомилу зеленила (копер, лук, першун). Послужите са пола тврдо куваног пилећег јајета у посуди за сервирање.
Други рецепт. Хладна цвекла. Како направити пире од суфлеа
Да ово јело припремите према описаномтехнологији ће требати више времена, јер ће уситњени производи прво прокључати, а затим се претворити у масу попут соуффле-а. Иако се конзистенција и изглед ове летње супе потпуно разликује од претходне, њено име је исто - цвекла. Како га кувати? Врло једноставна.
Сво поврће (свежа шаргарепа, слатка бугарскабибер, средњи лук, кртоле кромпира) узимају у једнаким размерама, у овом случају 2 ком. Ољуштите их, исецкајте на велике коцке и прелијте 3 литре хладне воде. Ставите тамо 1 велику исецкану репу. Ставите масу да се кува док се састојци потпуно не скувају. Након што пустите да се смеша мало охлади, додајте 2-3 ољуштена и сецкана свежа парадајза, а затим све умутите блендером док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу и поново прокувајте. Сервирајте охлађену репу, украсите павлаком. Срдачно и здраво! Сада знате како кувати хладну репу.
