Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые јабуке за хладну сезону, пастиле у сушилици могу бити одлично решење. Можда је то најпрофитабилнија опција за бербу воћа, јер не захтева шећер или огромне трошкове рада. Слатина је добро чувана, али главна предност је у томе што се витамини у њој држе максимално, јер плодови нису изложени продуженом утицају високих температура.
Таква посластица се може припремити без дугог циља.складиштење, али једноставно као десерт. За припремне радове потребно је врло мало времена и труда, а затим и паметна машина. Морат ћете једноставно одабрати програм, а након неког времена уклонити готов марсхмаллов: мирисне, танке и врло укусне. И тако да све иде добро, размотрите све фазе детаљно.
Такав десерт почели су да спремају у Русији давно.Спомен белог слеза садржан је у изворима доба Ивана Грозног. Измрвљени пире од бобица и воћа био је размазан на тканину натегнуту преко оквира и осушен у рерни за хлађење без затварања заклопке. Постепено смањење температуре омогућавало је да се воћна маса равномерно осуши. Данас се бели слез у сушари прави по истом принципу.
Постоји још један рецепт у којем се умутитибеланчевине се додају у воћни пире. Боја ове пастеле је светлија, а структура бујнија. Али ову посластицу треба кувати у отвореној рерни, јер јој је потребна виша температура него што електрична сушара може да обезбеди. Такав бели слез назива се Коломенскаја - по имену града у којем је, према легенди, измишљен. Рецепт се широко користио у СССР-у, слаткоћа је раширена по целој земљи. Ова посластица била је толико позната и популарна да се извозила у иностранство чак и за време гвоздене завесе. Такав бели слез направили су код куће, мутећи пире кромпир протеинима, сушећи слојеве у пећници. Али беланчевина без беланчевина одавно је послана у незаслужени заборав. Била је, наравно, произведена индустријски, али домаћа производња је готово нестала. Данас, појавом електричних сушара, такво слатко можемо сами да кувамо бирајући само најквалитетније производе за своја домаћинства.
У старим данима за овај десерт користиле су се киселе сорте јабука: Антоновка, Титовка. Често су се бобице мешале са јабукама. За слаткоћу додан је мед, а касније шећер.
Пастиле у сушари за воће и поврће могу битинаправљен од било које сорте. Технологија не захтева додавање било каквих заслађивача, само је ствар укуса. Ако волите слаткише, одаберите бело пуњење, ричард, златно - имају довољно фруктозе, шећер уопште није потребан. Запамтите, бели слез је много слађи од оригиналног сировог воћа због испаравања течности.
Јабучни бели слез у сушари за поврће биће нежнији ако воће потпуно ољуштите. Чак и на пари и пажљиво помешан, ствара зрнатост.
Исперите јабуке, ољуштите, нарибајте,сети се рукама. Пустиће сок, што ће бити довољно за прављење пире кромпира. Ако сорта нема изражену сочност, додајте мало воде и ставите да се динста.
Постоји још један начин, кориснији и једноставнији.Једноставно преклопите целе јабуке са кором на деко и пеците у рерни док не омекшају. Време зависи од величине плода, температуре и подешавања рерне.
Пире од нарибане јабуке, протрљајте кроз цедиљку,изгњечите дробљењем или пире блендером. А од печених јабука морате уклонити кожу, истовремено одвајајући пулпу кашиком и уклонити средину. Можда вам се чини да не требате ни да га прекидате, испадне тако меко. Али бели слез у сушилици биће нежнији ако га мало претучете.
Раширите пергаментни круг преко решетке инежно распоредите пире преко њега. Један килограм јабука у просеку је довољан да се направи 5-6 белих слезних кругова. Нанети слој пире кромпира треба да буде до центиметра, или још боље још мање - 0,4-0,5 цм. Тада ћете добити танку и глатку пастилу која ће се лако смотати у ролат. Пастила у сушилици куваће се у просеку за 20-22 сата.
Подешавања зависе од модела електричне сушаре.У упутствима се обично налазе препоруке за прављење белог слеза. Можете одабрати жељени режим или подесити регулатор на температуру од 37-40 степени.
То је све, активна фаза прављења домаћих белих слезова од јабука је готова, само треба сачекати око један дан.
Хоће ли бели слез изаћи слатко у сушилици?Већина рецепата за ову посластицу не садржи помињање шећера. Изузетак су наравно најкиселије сорте или благо незрело воће које треба припремити. У сваком случају, избор је на вама. Усредсредите се на сопствени укус. Једноставно не постоје строге препоруке, а постоји много аргумената и у корист шећера и против њега. Али чињеница остаје: у оригиналном рецепту постоји заслађивач.
Да ли сте знали да је домаћи бели слез у сушаримогу се направити не само од јабука? Рецепт можете допунити било којим бобицама и воћем. Штавише, можете експериментисати не само са укусима, већ и са бојама. На пример, користећи пире од боровнице или црне рибизле можете направити пругасти бели слез или грашак. Замислите како ће ова слаткоћа изгледати сјајно на столу!
Гурмани сматрају најуспешнијим партнеримајабуке цимет, ванилија, шљива, трешња, крушка, мед. Јагоде ће дати пријатну ружичасту нијансу и препознатљив укус, чак и ако их има много мање од јабука. Бресква и нецратин уливају слаткоћу у сунчано жуту нијансу и додају мекоћу. Тандем купина, боровница и брусница учиниће ову слаткоћу правим рекордом садржаја витамина. Мала количина какаа обезбедиће постојани укус чоколаде. Бели слез од јабуке и шљиве врло је чест на Кавказу. Иначе, тамо се не сматра десертом, а понекад се служи и уз месо. Обавезно испробајте ову комбинацију.
Направите било који пире који планиратекористите одвојено једни од других. Мешајте већ умутљене хомогене масе. У супротном ће бити веома тешко постићи једнообразност. Пре сипања на пергамент, воћни пире поново напуните блендером.
Када су слаткиши готови у сушари за воће,уклоните га заједно са подлогом од пергамента. Маршмаллов можете чувати заједно са папиром, смотаним у ролне. Пергамент ће задржати слаткоћу да се не залепи. Исеците траке ширине 5-6 цм, заролајте и повуците нитима. Пастиљу ставите у чисте, суве тегле, затворите и охладите.
Маршмаллов можете чувати без папира. Смотајте ролне, завијте прозирном фолијом. У просеку бели слез се чува око шест месеци.
Овај десерт се може служити уз чај, кафу, какао.Слаткиши од јабука богати витаминима у сушилици су савршени за дечији мени. Успешно ће заменити нездраву гуму и бомбоне. Многа деца обожавају пастиљу са слатким кашама (овсена каша, гриз) и јелима од свежег сира. Ако децу лечите слаткишима, побрините се за пиће: сок, кефир, млеко. Слатки бели слез може вас ожеднети.
У хладној сезони бели слез се може служити куваним вином и другим топлим напицима са степеном. Лети бели слез можете понудити као лагану грицкалицу уз десертно вино.
Обично се ова слаткоћа сервира на равним заједничким тањирима, али се може и разградити у деловима.
Пастила се може јести ручно без употребедесертни прибор за јело. Неки људи више воле да послужују велике слојеве, смотане у кифлице, док други више воле да бели слез унапред исеку и праше га шећером у праху.
