Права еспресо кафа нијесамо јако јако пиће. Добија се пропуштањем топле воде под притиском кроз филтер са млевеном кафом. За припрему једне порције биће вам потребно око 7-9 грама кафе збијене у таблету на малу шољу воде (око 30 мл). Због тога се пиће испоставља веома јаким и што је могуће мириснијим.
Зрна су потребна за прављење еспресо кафејако печење. Међутим, не треба их прекувати да напитак не би добио мирис или укус загореног. Можете купити готова паковања са ознаком "еспресо". Можете сами припремити мешавину мешањем зрна робусте и арабике.
Еспресо се може удвостручити (по количини кафе),лунго (два пута више воде по порцији), ристретто (стандардна тежина зрна, 18-20 мл воде), макијато (са пенастим млеком), кон пана (са шлагом), фредо (са ледом), макијато фредо, латте ( са млеком у размери 3:7), латте маццхиато (трослојни: млеко, кафа и млечна пена), романно (са лимуновим соком), цорретто (са ликером или другим алкохолним пићем).
Припрема еспресо кафе
Сипајте кафу у држач апарата за кафу, компактирајте га тампером. Ако се поступак правилно изведе, вода ће проћи кроз поре
На површини чаше формира се густа црвенкаста боја.пена са венама. Превише лагана пена указује на то да је дошло до кршења технологије припреме (нетачно млевење, сипана је погрешна количина праха). Иначе, да би пиће било укусније, боље је прво загрејати апарат за кафу, узимајући само кључалу воду у шољу, а затим само почети да припремате пиће. Воду треба филтрирати или флаширати.
Пију кувану кафу из посебних шољица,под називом „демитас“. Израђени су од дебелог порцелана, обично беле боје, запремине не више од 80 мл. Због дебелих зидова, пиће дуго задржава топлоту. Пре сипања кафе, шоља се мора загрејати паром или кључалом водом. Према правилима, посуда је напуњена пићем не више од 2/3 (обично класичних 30 мл).
Иако се 30 мл кафе, чини се, може попити у пар гутљаја, ипак треба полако да се ужива. Послеукус од сваког гутљаја траје дуго, тако да морате бити у стању да растегнете задовољство.
Избор зрна или со
Верује се да је најбоље печење за еспресо кафуИталијан. Куповина ароматизованих сорти није вредна тога. Додатне напомене (чак и пријатне) спречиће вас да процените квалитет пића. Иако је понекад сасвим дозвољено пиће допунити преливом.
Најпопуларнија је и кафа еспресо у зрнуИталијан. На пример, многи од нас више воле да купују Лаваззу. Млевење за еспресо пасуљ треба да буде веома фино. Ако трљате прах прстима, онда би требало да постоји осећај песка. Ако се чини да у рукама има кристала шећера, то значи да је млевење веће него што је потребно.
Сада постоје и разне опције у продаји.апарати за кафу. Добро прикладан рогач. Еспрессо апарат за кафу идеално ће се носити са задатком. Али кошта много више, тако да се ретко купује за кућну употребу.
