Цупцакес - лимун, јагода, кајмак ичоколада - сада су популарне међу слаткишима широм света. Први пут су се појавили у Америци. То се догодило у претпрошлом веку. Мини-торте украшене прозрачном кремом, слагом или воћем лако се припремају и савршено замењују уобичајене посластице. Данас се фокусирамо на лимунске кексе. Рецепт са доњом фотографијом описује две врсте такве посластице.
Класични колачићи обично укључујумали сет састојака. Маслац, брашно, јаја и шећер се скоро увек налазе у било којој кухињи. Састојци рецепта се могу мењати. А онда ће се на изласку појавити нове врсте десерта. Сам додатак зачина помоћи ће у стварању потпуно новог звука мини торте. Међутим, најчешће се колачи одликују декорацијом, стичући на рачун тога не само спољне карактеристике, већ и друге нијансе укуса.
Дакле, за мало модернизовани основни рецепт требат ће вам:
У првој фази, мекани путер се шиба прахоми ваниле. Затим се смеши додају јаја - потребно их је уводити једно по једно. Следећи корак је додавање брашна и млека. Могу се уводити у деловима, наизменично једни с другима, тако да конзистенција током мешања не постане превише течна или сува.
Кекси се пеку 15-20 минута на 180º. Готови производи се кратко остављају у калупима. Затим се изваде, охладе и украсе.
Искусне домаћице имају питање, попут обичних мини колачапретварање у лимун вероватно неће изазвати потешкоће. Да бисте то урадили, само додајте зест класичном скупу састојака. Лимунски колачићи су добри сами по себи. Могу се послужити без непотребних украса. Занимљива опција је украшавање колача танким, грациозно закривљеним тракама од коре. Можете ићи другим путем: са аромом и укусом лимуна, на пример, безе и крема су савршено комбиновани. Једном речју, могуће опције за деликатесе ограничене су само маштом кулинарског специјалисте. И успут, на исти начин можете да правите и наранџасте кексе.
Одлична опција за украшавање готово било когврста торте - нежна беза. Протеинска маса се наноси на површину колача након печења. А да бисте направили безе, потребан вам је шећер (225 г) и беланца од три јаја.
Састојци се мешају у одговарајућем контејнеру.На шпорет се ставља лонац воде за водено купатило. Посуда са протеинском масом не би требало да додирује површину лагано кључале течности. База безе шећера се шаље у водено купатило и непрестано меша док се не загреје до 45 степени. Затим се маса туче миксером док се не формирају јаки врхови. Уз помоћ посластичарске врећице, безе се користи за украшавање готових колача. И шаљу се у рерну загрејану на 200º на око 4-7 минута. Готови безе постаће споља златно смеђи и хрскави.
Може се припремити занимљива верзија мини колача,ако користите неку крему од креме - лимунову скуту. Традиционално млеко замењује лимуновим соком. Курд није лако припремити, али пажња и мало стрпљења помоћи ће вам да се брзо носите са њим.
Да бисте направили крему, биће вам потребна и водакупатило. Вода треба да кључа тихо и не досеже дно главне посуде око 2 цм. Комбинујте шећер (3 кашике Л.) и лимунову корицу (око 1 кашичица Л.) у одговарајућу посуду и самељите. Затим се тамо шаљу 2 средња јаја и сок од једног лимуна. Посуда са садржајем ставља се у водено купатило. Масу треба стално мешати, постепено ће почети да се згушњава. То ће трајати око 7 минута. Курд, који је постигао конзистенцију павлаке, уклања се са ватре и оставља да се хлади 10 минута, а затим му се дода путер на собној температури, око 20 г, и све се помеша. Курд је спреман.
Да правим колаче од лимунаКурдски, потребно је готове мини-торте напунити кремом. Да би се то урадило, у сваком производу се ножем прави левкасто или округло удубљење. Главна ствар је да не оштетите дно. Рупе су испуњене курдским, а врх је одсечен од "вишка" пулпе. Затим се ставља на крему у облику поклопца. Ови колачићи се одлично слажу са безеом. Маса протеина се наноси преко поклопца. И мини-колачи се шаљу у рерну 5 минута да порумене.
Цупцакес, чији је рецепт наведен горе,можете безбедно да кувате за одмор уместо уобичајених колача. На основу горњег описа није тешко направити варијанте кифли са наранџастом или традиционалном кремом. Лимунски колачи (са корицом) такође се могу сматрати варијантом основног рецепта. Уз помоћ разних украса од њих је лако направити нове независне посластице.
