Гљиве су невероватна креација природе. Научници до сада не могу рећи да ли су то биљке или животиње. Али овде сви истраживачи недвосмислено изражавају своју корист.
У гљивама у довољним количинама има:протеини, угљени хидрати, влакна, витамини, аминокиселине и елементи у траговима. Захваљујући томе, они су највреднији храњиви производ. Али морате имати на уму да су гљиве тешка храна. Зато је људима који имају чир на желуцу, као и малој деци, контраиндицирана. Здрави људи могу јести не више од сто грама дневно.
Естественно, это будет зависеть от способа кување гљива. Размотримо детаљније како солити лосос на различите начине. Чињеница је да је ова гљива условно јестива, тако да морате бити веома опрезни у процесу кувања.
Како солити лосос врућом методом?
Гљиве су очишћене од земље и траве, опраненеколико пута и исецкајте на комаде. Затим их прокухајте, додајући велику количину воде, додајући зачине и со. Кишобрани, ловорови листови, грашак паприке, клинчићи и цимет биће најоптималнији. Со би требало да буде најмање пола велике кашике по литру воде.
Након што гљиве потону на дно, онепотребно је извадити помоћу пунила и ставити у велику посуду. Затим оставите да се узбуђења охладе, ставите их у чисте стакленке и прелијте соком. Да бисте га припремили, требаће вам велика кашика са врхом соли у литру воде. Ако желите да скухате више сланих замки, а затим соли, можете додати две кашике. Сланицу треба прокухати, сипати је у стакленке и на врху покрити листовима хрена. Контејнере затварамо и шаљемо на хладно место. Послужите радни комад на столу додавањем сирћета, здробљених чешњака белог лука и на њега сипајте уље.
Како солити одмрзавање на хладан начин у лонцу?
На дно емајлираног посуђа ставите малуброј различитих зачина. Потребно је кренути од следећег односа: за десет килограма гљива треба вам пакет паприке паприке, два ловорова листа, гранчице копра и храста, листови црног рибеза, мало хрена, бибера и клинчића.
За сољење морате одабрати јаке и целегљиве које се морају темељно очистити и прерадити. Ставите их зачинима са капама. Сваки слој треба бити најмање осам центиметара. Даље, требате је посипати сољу, на основу односа шездесет грама по килограму гљиве. Контејнер напуњен печуркама треба посипати разним зачинима, прекрити убрусом, а затим ставити круг и здробити теретом. Ставите таву у фрижидер. Након неког времена гљиве ће се постепено насељавати. Због тога се препоручује редовно допуњавање посуде свежим слојем, додавањем зачина и соли. Пахуљице соли биће спремне тек након четрдесет дана, пре него што их се забрани конзумирање.
Али често постоје ситуације када заиста желитеслане печурке. Стога, задржимо се на томе како посолити "брзе" таласе. Да бисте то урадили, сортирајте печурке, темељито их оперите и исеците на ситне комаде. Предајте у хладној води преко ноћи. Исперите ујутро и кувајте сат времена. Затим преклопимо волнусхки у цедило, тако да је вишак течности стакло, исперите их хладном водом. Ставите печурке у припремљене посуде у слојевима, посипајући сваку сољу и ароматичним зачинима. Овом методом слани таласи биће готови за три дана. Препоручује се да их чувате у стакленим или керамичким посудама.
Испоставило се врло укусно јело које се може послужити као јединствена грицкалица и додатак било ком прилогу, посебно кромпиру.
Бон аппетит!
