Историјска домовина брескве је Кина,где се и данас поштује ово дивно воће. У ренесанси је бресква обдарена мистичним својствима и упоређена је са еликсиром љубави. А будистички монаси су чак израђивали разне чудесне амајлије и магичне печате од дрвета брескве, уз помоћ грана овог дрвета протериване су нечисте силе и зарастали болесници од грознице. Штавише, плодови дрвета брескве традиционално су укључени у састојке потребне у потрази за жељеним еликсиром бесмртности.
У давна времена бресква је била симбол истине иистина. У Енглеској је реч „бресква“ коришћена за описивање рањивих људи, а руски песници романтичари упоређивали су младе девојке са овим воћем. Нећемо тражити прижељкивани еликсир, будући да је пронађен давно, а ово је најделикатнији и најмириснији џем од брескве који су наши преци још увек кували. Може се кувати без коштица или без коштица.
Џем од брескве рецепт са семенкама,има невероватну арому, делује нежно, златне боје. Али најлепши џем од јантара прави се од жутих брескви. Рецепт џема од брескве није сложен, куван је од зрелих брескви без кварења, али није мекан.
Пре кувања џема, воће требаприпремити. Пилинг мора бити уклоњен. То није тако лако учинити, па се прво брескве прелију кипућом водом, а затим ће се кора лако скинути. После тога, брескве се неко време држе у винској киселини како пулпа не би потамнела. Ако ова одређена киселина није доступна, може се користити 1% раствор лимунске киселине.
Рецепт џема од брескве са коштицама куваноод ситних плодова. За један килограм брескве потребно је узети килограм и по шећера и две чаше воде. Прво се кува шећерни сируп, а затим се у њега стављају ољуштене целе брескве, закачене на неколико места. Брескве прокувајте пет минута на лаганој ватри, а затим одстојте један дан. После тога, џем се ставља на умерену ватру и кува док не омекша. Лимунска киселина се додаје на крају кључања.
Рецепт џема од брескве са семенкама одговараза дуготрајно складиштење. Готов џем пакује се врућ у припремљене тегле. Да би спречиле пуцање банака, морају се претходно загрејати. Затим се лименке стављају на пастеризацију: пола литра - 10 минута, литар - 14 минута.
Печен џем без семена кувану односу један према један: узима се иста количина шећера по килограму коштица брескве без коштица, потребно је да узмете две чаше воде. Брескве су исечене на половине, уклоњене семенке и по потреби исечене на уздужне кришке, што може постати диван украс за било који свечани сто. Иначе се џем без семена кува на исти начин као и семе.
Рецепт из конзервиране брескве може се направити усопствени сок. За њега треба да узмете брескве (као и без њих) у оној количини колико има и шећер по стопи од око седам великих кашика по литри тегле. То је то, ништа друго није потребно. Брескве је потребно опрати, исећи на половине, очистити од коштица и ољуштити. Све мора бити пажљиво урађено да се плод не загуши.Потом се половине брескви морају исећи на кругове дебљине око центиметар.
У добро опране тегле сипајте двевелике кашике шећера и ставите слој кругова брескве, затим кашику шећера, слој бресака и тако док не останете без брескве или простора у тегли. На сами врх сипајте две велике кашике шећера. Не заборавите да брескве не можете здробити и угушити тако да их уђе више.
Сада најважнија ствар.Припремите шерпу тако што ћете у њу ставити кухињску крпу, теглу прекривену затвореним поклопцем ставите на пешкир, сипајте воду у посуду тако да дође до тегле на вешалицама и кувајте док се на врху не створи сируп. Извадите лименке из воде, смотајте и умотајте их да се охладе.
То је то, еликсир бесмртности је спреман. Једноставно нема укуснијег џема.
