Брескве су њежни јужни гости на нашим тржиштима.Сочни, слатки, мирисни, толико су укусни да желите да уживате у дивним плодовима не само у сезони, усред лета, већ иу јесењим неповољним временима, у периодима зимског мраза и снежних олуја. А за то не треба само бити лен и ваљати теглу или две од компота, џема, џема, итд.
Савети за очување
Вы решили сварить на зиму компот из персиков.Рецепт, без обзира на то шта узимате, увек захтева опрез при избору воћа. Треба да буду нетакнути, без пега, упрљаних, набораних места, трагова налета. За пирјано воће је погодно само здраво воће. Као крајње средство, можете изрезати сумњиве области из бачви. Али тада ваше воће у пићу неће изгледати тако привлачно. Друга нијанса: плодови су прекривени густом пахуљицом. А да компот од брескве не експлодира, рецепт за било који од њих саветује темељно прање сваког воћа да бисте га очистили од плака. Треба одабрати производе који су скоро достигли пуну зрелост, а затим неће ферментирати током стерилизације или изливања врелог сирупа.
Компот од целог воћа
Предложена опција конзервиране хране је згодна и нијезахтева посебну припрему, поред поштовања горе описаних услова. Стерилизујте банке. Компот од брескве је боље направити од целих плодова. Било који рецепт домаћице ће то потврдити. Неопходно је побрати такво воће које би слободно прелазило у врат тегли. Ставите их у отприлике четвртину или половину капацитета. У сваку теглу од 3 литре сипајте 150 г шећера. Напуните врелом водом и стерилишите око 40-45 минута, а затим уролајте. Потребна је тако дуга топлотна обрада, јер плод има прилично густу пулпу и велику коштицу. Ако компот од брескве затворите у тегле од једног литра, рецепт прописује кључање од 25 минута. Затим окрените наопако и покријте, остављајући да се охлади.
Брескве без коже
Бавећи се очувањем куће, можете то учинити идругачије. Припремљено воће се понекад ољушти како би се осигурала сигурност производа. Да би то учинили, јаке, тврде брескве шаљу се у врелу воду ради бланширања 5 минута, а затим се брзо охладе у хладној води. Кожа је нужно одсечена оштрим ножем искључиво од нерђајућег челика, како не би деформисала пулпу. Такав компот од брескве припрема се (рецепти дозвољавају опције) од половина воћа, ослобођен од семена, али можете га кувати и целог. Попуните банке по свом нахођењу, али не више од ¾. Сипајте припремљени сируп из израчуна: за 5 кг воћа потребан је 1 кг шећера. Стерилизација - 20 минута.
Плоча од брескве и бобица
Ако комбинујете малине ибрескве у конзерви, компот ће се показати изузетно пријатним. Воће морате припремити на исти начин као у претходном рецепту. Изрежите брескве на четвртине. Сложите у тегле, додајте сортиране и опране малине. Напуните посуде припремљеним сирупом (на литар воде иде 100-120 г шећера) и ставите их на стерилизацију. Кувајте лименке од 0,5 литра 15 минута, литарске лименке - 20, 3 литре - 30 минута. Обрада се врши другачије. Врела вода се сипа у напуњену посуду, банке се остављају да се охладе. Затим се вода исуши, прокува и поново прелије преко празних места. Опет, сачекајте док се не охлади, исцедите, прокувајте. Сипајте шећер у тегле, прелијте кључалом водом и уролајте. Таквом прерадом плодови боље чувају витамине, више имају укус свежих. Покушајте, свидеће вам се!
Успешне празнине!
